בורקס בשר – מתכון מושלם ב-10 דקות
ללא ספק, אין כמו בורקס בשר שיכול לשדרג כל ערב משפחתי או חגיגה עם חברים. במחשבה שלי, מדובר על מנה ממכרת, עם בצק פריך שמעט נקרה ועם מילוי עסיסי בכמות מספקת של בשר. בורקס בשר הוא אחד מהמאפים שגורמים לכל אחד להרגיש בבית, כמו מתכון סבתא, שמתעלה בכל רגע של חשק למשהו טעים וללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר גירינו לכם את התיאבון, מה דעתכם לבדוק מהם המרכיבים המדהימים שצריך כדי להכין את הבורקס הבשרי הזה?
- 500 גרם בשר טחון (כמו בשר בקר או עוף)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה (לגידול יותר גבוה – אפשר גם 2)
- 1 חבילה של עלי פילו (אם רוצים לשדרג לעשיר ומעלף)
- שמן זית למריחה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר הטחון בתערובת חומוס או עדשים עם תיבול טעים. כמו כן, עבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בבצק בנטול גלוטן.
שלבי ההכנה
ועכשיו בואו נגיע לחלק הכי משגע – איך מכינים את הבורקס הזה!
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים שמן זית.
- מטגנים את הבצל עד שהוא becomes שקוף.
- מוסיפים לשום ומערבבים עד שהריח עוטף את המטבח.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מלח ופלפל ומערבבים עד שהבשר מתבשל.
- כשהבשר מוכן, מכבים את הלהבה ומוסיפים את הפטרוזיליה.
- שמים את תערובת הבשר בקערה ונותנים לה להתקרר.
- בעוד התערובת מתקררת, מרדדים את עלי הפילו על משטח עבודה.]
- לוקחים עלה פילו אחד, מורחים עליו מעט שמן זית, ושמים ממנו עוד אחד מעליו.
- מניחים 1-2 כפות מתערובת הבשר בקצה העלה ומקפלים את הבצק כך שיתקבל בורקס.
- חוזרים על התהליך עם כל יתר התערובת.
- מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אם רוצים, מורחים ביצה על הבורקסים לפני האפייה בשביל צבע וזהב מושלם.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס, 15-20 דקות עד שהבורקסים תפסים צבע זהוב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעצים את החוויה, אפשר להוסיף גבינת פטה למילוי או לתבל עם תבלינים כמו כמון או קינמון. רוצים עוד משהו? שדרגו את הבצק עם לאבנה, טחינה או רוטב צ'ימיצ'ורי בצד. תחשבו על זה כהזדמנות לשדרוג אגדי – תפקידכם הוא לנסות ולמצוא את השילוב הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
איך שומרים את הבורקסים אם נשארו?
אתם יכולים לשמור את הבורקסים בקופסה סגורה במקרר במשך 2-3 ימים. אם תרצו לשמור לעוד יותר זמן, תוכלו להקפיא אותם ולהפשיר בהדרגה לפני האפייה.
אפשר להכין את הבורקסים מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבורקסים לפני הזמן, להניח אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ואז להכניס לתנור סמוך למועד ההגשה.
האם ניתן להחליף את הבשר בטופו?
כן, ניתן להכין בורקסים עם טופו כתוש המעורבב עם תוספות שונות כמו ירקות קצוצים או תבלינים, לגרסה טבעונית וטעימה.
כמה זמן לוקח להכין את המילוי?
מילוי הבשר לוקח בין 5 ל-10 דקות, תלוי בקצב שלכם ובשיטת הבישול.
האם ניתן להכין בורקסים קטנים יותר?
כמובן! ניתן לשים פחות תערובת בכל בורקס וליצור מאפים בגודל ביס – מושלם לאירועים!
מה אפשר להגיש לצד הבורקסים?
אפשר למלא קערה עם רוטב שמנת, טחינה, או אפילו סלט ירוק מרענן שמאוד יתקבל עם הבורקסים.
האם אפשר להכין את הבצק לבד?
למי שמעוניין, בהחלט אפשר להכין בצק פריך הביתי, אם כי זה ידרוש יותר זמן ושקילה של מצרכים.
האם אפשר לגרום לבצק להיות יותר פריך?
להקפיד על מריחה נכונה של שמן מדהים על עלי הפילו ובכך להבטיח שהם יצאו פריכים במיוחד!
מה עושים אם הבורקסים נדבקו לתבנית?
אם הם נדבקו, מומלץ להיות עדינים כשמוציאים אותם. אפשר לשים מקף קצה פלסטיק מסביב לעזור בהפרדה, תוך כדי הפעלת לחץ קל.
האם אתם ממליצים על תיבול מסוים לבשר?
בהחלט! תיבול עם כמון, פפריקה או אפילו תבלינים חריפים יכולים להוסיף טוויסט מעלף למילוי הבשר.
לסיכום, זהו מתכון משגע וקלאסי שמבטיח לעורר את התיאבון בכל אדם. המתכון הזה מיועד לכל מי שאוהב לעשות כיף במטבח ולהרגיש כמו שף! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם יוכלו להתענג על בורקס הבשר האגדי הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
