בורקס בשר עם רוטב פטריות – המנה המושלמת לארוחה של סבתא!
הימים הקרים של החורף מביאים איתם את התחושה המוכרת של חום ביתי, והבורקס הזה הוא הראייה המושלמת לכך. כשאנו מתיישבים לשולחן עם בורקס בשר חם, המחשבות נודדות אל הילדות. אל החום, מהריחות הממכרים שבושלו באהבה. הבורקס שלנו לא רק טעים, הוא מה שקוראים לו מלך הארוחה – מדהים, אגדי, שמשאיר את כולם הבקשה ליותר. ומה לגבי הרוטב פטריות? מדובר באחד הנפלאים שהכנו אי פעם – הוא ללקק את האצבעות! כל ביס מביא איתו את התחושה של "איך זה לא אכלנו ככה קודם?".
זמן הכנת המתכון: 1 שעה 30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
קודם כל, אנחנו נתחיל מרכיבים מרשימים שיהפכו את הבורקס שלנו למושלם:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קיימות מעורבות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- Salt and pepper to taste
- 1 חבילה של בצק עלים (500 גרם)
- 1 ביצה (למריחת הבורקס)
- שומשום לקישוט
שלבי ההכנה
וודאי שמותר לכם עוד לפני שנכנסים למטבח והכנת הבורקס לחייך אל עצמכם, כי אתם הולכים לדבר על בורקס בשר עם רוטב פטריות שלא תצליחו לשכוח. השלב הראשון הוא:
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומוסיפים את הבצל והגזר הקצוצים. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב.
- למוסיפים את השום, הפטרוזיליה, הכמון, מלח ופלפל ומבשלים כ-10 דקות נוספות עד שהבשר יתבשל לחלוטין.
- מצננים את התערובת וטועמים להוספת מלח ופלפל לפי הצורך.
- בעבודת יד מקפלים את בצק העלים לטרפזים קטנים. ממלאים כל טרפז בכף קטנה מהתערובת ומקפלים.
- מורחים ביצה על הבורקס ומפזרים שומשום.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות עד שהבורקס מזהיב.
תוספות אפשריות
כדי להרים את המנה שלנו למקום שבו אין שום שאלה על טובתה, אפשר לשדרג את הבורקס בכמה דרכים:
- להוסיף גבינת פטה לתערובת הבשר – התוצאה היא מנה שומנית ומענגת.
- לשלב ירקות קצוצים דקים כמו קישואים או פטריות לתוך המילוי.
- להכין רוטב פטריות עשיר באופן עצמאי עם שמן זית, פטריות קצוצות ושמנת. זה משגע!
- למלא את הבורקס בתערובת של טחינה עם מים וסודה להכנת פשטידה די מדהימה!
שאלות ותשובות
האם הבורקס ניתן להקפאה?
בהחלט! אפשר להקפיא את הבורקס לפני האפייה ולאפות ישירות Frozen תוך כדי הוספת כמה דקות לאפייה.
מה אני יכול להשתמש במקום בשר?
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחומוס מבושל כחלופה מעולה!
כמה זמן אפשר לשמור את הבורקס במקרר?
הבורקסים יכולים להחזיק במקרר עד 2-3 ימים בכלי סגור.
האם אפשר להכין בצק ביתי לבורקס?
לגמרי! בצק ביתי יכול להוסיף קרמיות ונימוח נוסף לכל ביס.
איך אני יודע שהבורקס מוכן?
אתם תדעו שהבורקס מוכן כשצבעו זהוב ומושך, וכשאתם פותחים את התנור יש ריח שמשגע את האף.
אפשר להוסיף תבלינים אחרים בבשר?
בהחלט, ניסוי הוא תמיד דבר מצוין! תוכלו לנסות תבלינים כמו פפריקה מעושנת או קימל.
איך אפשר להפוך את המנה לבריאה יותר?
שימוש בבצק מלא או תחליף לבשר דל שומן יכולים להפוך את המנה לבריאה יותר.
אם אני רוצה רוטב חריף, מה להוסיף?
אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת הבשר או להכין רוטב פיקנטי בצד.
כיצד ניתן להכין כמות כפולה?
אתם יכולים פשוט להכפיל את הכמויות של כל המרכיבים ולשמור את הבורקסים המוכנים במקפיא.
מה עושים אם נשרף רגע הבורקס בתנור?
אם הבורקס התייבש, אפשר להניח עליו רוטב שמנת כדי להחזיר לו את הלחות.
אז עכשיו כשאתם יודעים להכין בורקס בשר עם רוטב פטריות שכל אחד יאהב, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ושכנים! אין דבר טוב יותר מאשר לשתף חוויות קולינריות נהדרות. זה מה שלקח אותנו במיוחד לתוכנית בישול, לא?
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
