"`html
מתכון לבורשט מדהים ואגדי
אומרים שהמזון הוא התרופה הכי טובה לנפש. כשמדובר בבורשט, מדובר במנה שמחממת את הלב ומעצימה אותנו מכל הבחינות! אם חיפשתם את המתכון המושלם שיוציא מכם את השף הפנימי, הגעתם למקום הנכון. בבורשט שלנו, תוכלו למצוא שילוב של טעמים משגעים, צבעים עשירים ומרקם שיפתח לכם את התיאבון מכל ביס. בכלל, מה זה בורשט? בורשט הוא מרק סלק שמקורו במזרח אירופה, והוא פופולרי מאוד בקרב העדות היהודיות. הוא מוגש לרוב עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול, אבל עם הזמן צבר גוונים שונים ופרשנויות מפתיעות. אם עוד לא הכנתם בורשט מעולם, הגיע הזמן! אנחנו כאן כדי לעזור לכם להכין אותו כמו מקצוענים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- הזמן הכולל להכנה: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
את הבורשט שלנו ממלאים במגוון רכיבים צבעוניים ואפקטיביים, שמביאים כל כך הרבה טוב לכל אחד ואחת. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 3 סלקים בינוניים (כ-500 גרם), קלופים וסוחטים אותם לגסות
- 2 גזרים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
- 1 כוס קפיצה (כ-250 מ"ל) מיץ סלק
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר ציר ירקות או מים
- 2-3 כפות חומץ (לפי הטעם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמיר קצוץ לקישוט
- שום (לפי הטעם)
פשר ולמי שצריך, הבורשט מצוין גם בגרסה טבעונית או ללא גלוטן. אפשר להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס או כל שמן אחר שאתם אוהבים.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. קחו נשימה עמוקה – התהליך מהנה והמקום יוכל להתמלא בניחוחות משגעים!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומאדים אותו עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את הגזר ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את הסלק המגורד ואת תפוחי האדמה, ומערבבים היטב עד שהסלק מתמזג עם הבצל והגזר.
- שופכים את ציר הירקות (או המים) לסיר ומביאים לרתיחה. כאשר המים רותחים, מפחיתים את החום ומבשלים במשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מוסיפים את מיץ הסלק, החומץ, שום קצוץ, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מבשלים עוד 15 דקות עד שהמרק אפוף טעמים והסלק מתרכך.
- מגישים את הבורשט חם, עם שמנת חמוצה ושמיר לקישוט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
שנים של הכנה עמדו מאחורי המתכון הזה ואנחנו מציעים כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות מעניינות:
- אפשר להוסיף קישואים צהובים קצוצים או פטריות כדי למלא את הבורשט בעוד צבעים וטעמים.
- לגרסה חריפה, הוסיפו כמה פלפלים חריפים מסוכרים.
- אם אוהבים מתוק, הוסיפו מעט סוכר או דחף קרם קוקוס כדי להעניק גוון נוסף ומיוחד.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להוסיף בשר לבורשט?
נכון, בורשט קלאסי מגיע עם אפשרות של בשר. אפשר להוסיף בשר בקר עדין או אפילו עוף שייתן טעם עשיר יותר למנה.
האם ניתן להכין את הבורשט לפני הזמן?
בהחלט! הבורשט טעים יותר כאשר הוא מתבשל מראש ונשאר כמה שעות על הכיריים. אפשר להכין אותו יום לפני הארוחה ולקחת אותו חם ביום ההגשה.
האם ניתן להקפיא את הבורשט?
ודאי! הבורשט מצוין להקפאה. פשוט בצעו את השלבים, תנו לו להתקרר והעבירו אותו לקופסה אטומה. ניתן להפשיר ולהחמם מחדש מתי שתרצו.
איזה לחם כדאי להגיש עם הבורשט?
כדאי להגיש עם לחם שחור, שיפון או אפילו חלה רכה. כל לחם שילך טוב עם השמנת החמוצה הוא פתרון מושלם!
יש לי סלק שחששתי להשתמש בו, הוא ישפיע על המרק?
לגמרי! הסלק לא רק מוסיף צבע עז אלא גם טעמים חיים למנה. כך שיהיה אמיץ ותנסו אותו!
האם אני יכול להשתמש בסלק קנוי לצורך ההכנה?
כן, ניתן להשתמש בסלק קנוי (שימורים או מבושל). רק יש לוודא שהוא ללא תוספות טעם שיגזימו בטעם הבורשט.
מה לגבי טעמים שונים של חומץ?
אתם בהחלט יכולים לשחק עם טעמים. חומץ תפוחים, חומץ רסק עוזר להוסיף טעם מתוק-חמוץ!
מה עושים אם אני לא אוהב סלק?
מובן! אפשר להחליף את הסלק בחצילים או גזר נוספים שיביאו לכם את הטעם הטעים שאתם מחפשים.
האם ניתן להוסיף עוד ירקות?
כמובן! החוויה כאן היא עירוב של ירקות שאתם אוהבים, אז אל תשמרו על עצמכם.
האם יש מתכון בורשט עם דג?
לרוב, עושים שימוש בסלק לדגים, אם תרצו, תוכלו למצוא מתכונים לדג משגע שמשלב ירקות מוחמצים.
שיהיה לכם בישול נפלא! נשמח אם תשתפו את המתכון עם חברים ותנו להם גם לטעום את הבורשט המדהים שלנו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
