"`html
בייגלה מלוח ביתי מדהים
דמיינו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, והריח הנפלא של בייגלה טרי, חם ומלוח ממלא את הבית. אחד מהם, באורך מושלם, עם קריספיות מצד אחד ורכות נימוחה מהצד השני. אם זה מה שאתם מחפשים, אז הגעתם למקום הנכון! המדריך הזה יוביל אתכם להכנת בייגלה ביתי מהחלומות, שאפילו סבתא מהשכונה תתמוגג ממנו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק לעשרה בייגלים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי לדאוג שהכל מוכן ומזומן. נאסוף את כל הרכיבים בהנאה שמילאה אותנו לקראת מסע הבייגלה. המצרכים פשוטים, אך התוצאה היא פשוט אגדי!
- 500 גרם קמח חיטה
- 10 גרם מלח
- 25 גרם סוכר
- 42 גרם שמרים טריים
- 300 מ"ל מים חמימים
- 50 גרם חמאה ממומסת
- סודה לשתייה (2 כפות)
- מלח גס לקישוט
מרכיבים חלופיים
אפשר משחק עם המרכיבים! אם אתם רוצים בייגלה טבעוני, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בממרח טחינה. אם אתם רגישים לגלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או קמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
רגע השיא מתקרב! עקבו אחרי ההוראות הבאות, ותראו איך בייגלה משגע הופך למציאות:
- נמיס את השמרים במים החמימים עם הסוכר ונוודא שהן מתערבבות היטב.
- נוסיף את הקמח והמלח לקערה גדולה.
- נוסיף את החמאה המומסת לתערובת.
- נמזוג את השמרים עם המים לתוך הקמח ונ开始 לערבב עד שהתערובת מתאחדת.
- נילוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שיהיה נעים וגמיש.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשאיר לו להתפחה במשך שעתיים באיזור חמים.
- לאחר התפחה, נחלק את הבצק לעשר כדורים לגודל אחיד.
- נשבור כל כדור לגליל באורך של כ-30 ס"מ, וניצור צורת בייגלה.
- נמלא סיר גדול במים ונוסיף את הסודה לשתייה, נביא לרתיחה.
- נכניס כל בייגלה למים למשך כ-30 שניות.
- נניח את הבייגלים על תבנית אפייה עם נייר אפייה, ונפזר מלח גס מעל.
- נחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נאפה את הבייגלים במשך 20 דקות או עד שיזהיבו היטב.
שדרוגים ותוספות
איפה מתחילים? אפשר לשדרג את הבייגלה עם תוספות מטריפות. למשל, לפזר גרגרי קימל או פרג מעל או אפילו לטבול אותם בשוקולד מריר שהמיסו על בן מארי, ואולי גם להניח עליהם פרוסות של גבינת פטה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הבייגלה?
בהחלט! ניתן להקפיא לאחר האפייה. הכניסו אותם לשקית פתוחה לפני או לאחר ההקפאה, וכשחליתם – פשוט הוציאו, ואפו שוב במשך 10 דקות בתנור חם.
אילו סוגי קמח ניתן להשתמש בבייגלה?
קמח חיטה הוא הקלאסי, אך ניתן גם לנסות עם קמח חומוס לקישוט מיוחד או עם קמח כוסמין.
האם נחוצה לי מכונת לחם?
לא בהכרח. אפשר להכין את הבצק בידיים, זו חוויה מספקת ומומלצת!
מה עושים אם הבצק יבש מדי?
אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מעט מים בהדרגה עד שהוא מתאחד ונעים.
איך אני יודע שהבייגלה נאפו באופן מושלם?
הבייגלה יהיו מזהיבים ויהיה להם ריח משגע, והם ייצאו קשים מבחוץ ונעימים מבפנים.
האם יש אלרגיות שכדאי לדעת?
אין ספק! יש לקחת בחשבון שמרים, קמח חיטה וחמאה.
כמה זמן ניתן לשמור את הבייגלה?
הבייגלה נשמרים חדשים במשך 3-4 ימים בקופסה אטומה. תראו עד כמה הם עמידים ככל שמדובר במאכלים שונים!
מה הכי טוב לאכול עם הבייגלה?
כמובן, עם טחינה, סלט או רוטב חרדל דיז'ון. כל חוויה תדגיש את הטעם המושלם!
מה ההמלצה הכי מרגשת אתכם למנה הזו?
שבו עם הקפה של הבוקר או עם כוס תה חמימה, ונצלו את הרגע: בין פיסות בייגלה רכות.
האם אי פעם הכנתם בייגלה בלי גלוטן?
בטח! בקמח תפו”ח זה עובד מעולה, ויוצא טעים כל כך!
שיהיה לכם בכיף ובנוח עם הבייגלה המהמם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק את החברים שלכם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
