בלינצ'ס גבינה הונגרי – מתכון לרגעים של אושר
מי לא אוהב בלינצ'ס? מדובר במאכל שהופך כל יום שגרתי לחגיגה של טעמים וריחות. בלינצ'ס הגבינה ההונגרי הוא כזה שמזכיר לנו את הילדות, את סבתא במטבח ואת הריחות הטריים שמתפשטים ברחבי הבית. הם מתמזגים עם הגבינה המתוקה והקריספית שמספקת טעם בלתי נשכח. הכנת הבלינצ'ס הזו תגרום גם לכם להתאהב בכל ביס מחדש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור לחלק שכולנו ממתינים לו – המרכיבים! הכנת בלינצ'ס גבינה הונגרי דורשת מספר מרכיבים פשוטים, אבל התוצאה היא מעלפת וגורמת לכל הכנה להיראות כאילו אתם שפים מקצועיים.
- 2 כוסות קמח זכויות (רגיל או חצי חצי עם קמח תפו”א)
- 2 ביצים
- 2.5 כוסות חלב (אפשר לשלב גם חלב צמחי)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 500 גרם גבינת ריקוטה (או גבינת סויה לטבעונים)
- 1/2 כוס סוכר (למילוי)
- 1 ביצה (למילוי)
- 1/2 כפית תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
לא חייבים להיות מחויבים למתכון הקלאסי אם תרצו לנסות משהו חדש! אפשר לשלב גרסאות שיתאימו לצרכים שלכם. לדוגמה:
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח אגוזים.
- לגרסה בריאה, אפשר להחליף את הסוכר בממתיק טבעי כמו סטיביה או סוכר קוקוס.
- הגבינה יכולה להיות מגוונת – גבינת פטה, גבינת קשיו טבעונית, או ממש גבינת שמנת רכה.
שלבי ההכנה
הכנת הבלינצ'ס הזו לא רק שהיא קלה, אלא גם מהנה! עכשיו מכלל ההכנות, אתם TikTok מדופלמים, ונראה לכם איך נוצרים חוויות חדשות לכל ביס.
- נמזוג את הקמח, הסוכר, המלח והביצים בקערה גדולה ונערבב היטב עד שהקמח לא ייראה.
- נוסיף את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב כדי לאפשר לתערובת להתאחד.
- נוסיף את שמן הזית וערבבו שוב עד שהתערובת חלקה.
- מניחים לתערובת לנוח במשך 15 דקות.
- בינתיים, הכינו את המילוי על ידי ערבוב הגבינה עם הסוכר, הביצה ותמצית הווניל בקערה נפרדת.
- מחממים מחבת רחבה על חום בינוני ומניחים מעט שמן שמשאיר בחוץ, אבל לא דלוק.
- שופכים חצי כוס מהתערובת למחבת ומסתובבים עד שהבלינצ'ס עבה ואחיד.
- מטגנים 2-3 דקות משני הצדדים עד שהבלינצ'ס זהוב.
- מניחים את הבלינצ'ס על צלחת, מוסיפים כף מהמילוי של הגבינה ומקפלים.
- חוזרים על תהליך זה עד שהתערובת נגמרה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הבלינצ'ס המדהימים, אפשר לשדרג כל מנה בכמה טעמים נוספים:
- שדרגו עם רוטב שוקולד חם או קרם נוטלה – אין יותר מושלם מזה!
- מוסיפים פירות טריים – תותים, בננות או קיווי – כדי להעניק קצת חמצמצות.
- בזמן ההגשה, ניתן להוסיף קצפת או גבינת שמנת מעל בשביל קונטרסט מרהיב.
- אם אתם אוהבים אגוזים, אל תהססו לפזר מעל אגוזי מלך קצוצים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הגבינה בגבינות אחרות?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בגבינת פטה, גבינת שמנת או גבינה טבעונית. כל שינוי שיכול להוסיף יותר טעמים יתקבל בברכה.
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש?
בוודאי! אחרי שהיא מצטננת לחלוטין, אפשר לשמור במקרר למשך יומיים. אפשר גם להקפיא ולהפשיר כשנחוץ.
איך אפשר לשמור על הבלינצ'ס טריים לאורך זמן?
השתדלו לשמור אותם עטופים בניילון נצמד או בכלי סגור במקרר.
איזה תוספות מתאימות לבלינצ'ס גבינה?
ממש כמו שכבר הזכרנו, topping כמו רוטב שוקולד, פרי טרי או אגוזים קצוצים יקפיצו את המנה.
האם ניתן להשתמש בחלב צמחי במקום חלב רגיל?
בוודאות! כל חלב צמחי כמו חלב שיבולת שועל יכול להעניק טעמים ייחודיים.
מה ההבדל בין בלינצ'ס גבינה הונגרי לבין בלינצ'ס גבינה אחרים?
בדר"כ, בלינצ'ס הונגריים יותר דקים וקלים, בעוד שבלינצ'ס אחרים יכולים להיות ממולאים בפירות או קורות עם הרבה גבינות.
מה עושים אם התערובת סמיכה מידי?
אם התערובת שלכם נראית סמיכה מדי, פשוט הוסיפו מעט מים או חלב עד שהמרקם יהיה בדיוק כמו שצריך.
כמה זמן אפשר לשמור את המילוי גבינה?
מילוי הגבינה יכול להחזיק 3-4 ימים במקרר. לדאוג לשמר אותו בגובה ובקופסה סגורה.
איך לא לשרוף את הבלינצ'ס בזמן הטיגון?
צריך להתעקש להנמיך את האש. אל תנסו לשטוף כמה בלינצ'ס בו זמנית – תנו לכל אחד את תשומת הלב המגיעה לו.
האם מדובר במתכון קלאסי שאני יכול לשדרגו?
בהחלט! תוספות מרעננות או שימוש במילוי שונה יכולים לשדרג את המנה ולתת טוויסט חדש.
אז מה אתם מחכים? הכניסו את הבלינצ'ס הגבינה ההונגריים למטבח שלכם, והתחילו לאפות, לטעום ולשתף! מתכון זה משוגע, מדהים, ומן הסתם – הכי טעים שיש! אל תשכחו לשתף עם חברים ולעשות להם חוויה מהממת.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
