בלינצ'ס הונגרי: מתכון קל וטעים שאסור לפספס!

בלינצ'ס הונגרי – הקסם של המטבח ההונגרי

נשמע לכם כמו חווית טעמים שלא תשכחו? אז יהיה לכם מניע לעשות לבלינצ'ס ההונגרי כבוד מרבי! מדובר במאכל שממגנט את כל השובע והעונג בעולם, כזה שגם מבוגרים וגם ילדים לא יכולים לעמוד בפניו. עם טעם עשיר וקרם מענג בשילוב עם בצק חצי נימוח, תכף תשתגעו מכמה שהוא מדהים וטעים. ברגע שתגישו אותו לשולחן, לא תשאירו מקום לשום דבר אחר – כמו שוקולדים בשוק!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, למספר מנות: 4

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4

מוכנים להיכנס לעולם החוויתי של הבישול ההונגרי? המתכון הזה הוא לא סתם עוד מתכון, אלא טקס של טעמים שיגרם לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב. בלינצ'ס הונגרי הם לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית מענגת ופתרון מושלם לארוחת ערב או ממתק אחרי הצהריים. מרגע שמתחילים להכין את הבצק ועד שנחווה את התוצאה המעלפת, אתם תרגישו כאילו אתם במסעדה הונגרית אוטנטית.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבלינצ'ס המדהימים הללו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 280 גרם קמח לבן
• 650 מ"ל חלב
• 2 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• 50 גרם חמאה מומסת
• לקרם:
• 200 גרם גבינת מסוג ריקוטה או גבינת שמנת
• 50 גרם סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• ללקיחה מעוטרת:
• אבקת סוכר

מרכיבים חלופיים

אז אם אתם או מישהו מהחברים שלכם קפיצים בריאים, אתם לא צריכים להרגיש מתוסכלים! הנה כמה אפשרויות חלופיות:

• ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח חלבון להכנה דלת פחמימות.
• אפשר להחליף את גבינת הריקוטה בגבינת טופו או גבינת קוטג' באופציה טבעונית.
• שימו לב, אם אתם שומרים על דיאטה דלת-פחמימות, אפשר לוותר על הסוכר בקקאו ולמלא עם פירות טריים.

שלבי ההכנה

אך יש עוד כל כך הרבה מה לדעת על הבלינצ'ס הללו! אחרי שהכנו את המצרכים, זה הזמן להיכנס לעניין. שימו לב להדרגתיות – כל שלב מרכזי להצלחה הסופית של המנה!

1. נשפוך לקערה קמח, מלח, ביצים וחלב, ונערבב עד שנצליח ליצר תערובת חלקה ואוורירית.
2. נוסיף את החמאה המומסת ונטפח את התערובת למשך כ-10 דקות עד שהבצק נעשה גמיש ומבריק.
3. נסגור את הקערה בניילון נצמד ונשאיר את הבצק לנוח במשך 15 דקות.
4. בזמן שהבצק נח, נכין את קרם הגבינה: נערבב גבינת ריקוטה, סוכר ותמצית וניל בקערה אחרת.
5. נחמם מחבת על חום בינוני ונשמן אותו בקצת חמאה.
6. בעזרת כף, נשפוך כף מהבצק למחבת ונסובב אותו שיתפשט ויהפך לעיגול דק.
7. לאחר 2-3 דקות, כשהבלינצ'ס ישחים בחלקו התחתון, נפנה אותו לצד השני ונאפה עוד 1-2 דקות נוספות.
8. נעביר את הבלינצ'ס המוכן לצלחת, ונחזור על הפעולה עד שנשלים את כל הבלינצ'ס.
9. לכל בלינצ'ס, נספוג בכף מהקרם שהכנו ונגלגל אותו לתוך רולדה מרשימה.
10. בסיום, נקשט באבקת סוכר.

שדרוגים ותוספות

כדי לקחת את המנה הזאת לשלב הבא וליצור חוויה בלינצ'ס משוגעת, תוכלו להוסיף הרבה תוספות מגוונות:

• שוקולד מותך ומרוח על הבלינצ'ס במקום קרם גבינה, מכמת את הסוכר והקקאו.
• פרי חתוך כמו בננה, תפוחים או תותים מעל הבלינצ'ס למראה צבעוני ונפלא.
• שילובים של אגוזים קצוצים או יין אדום מתוק בתוספת לדקורציה.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין את הבלינצ'ס ללא חלב?

אין בעיה! אפשר להשתמש בחלב שקדים, קוקוס או סויה. זה ייתן טעם מעניין.

האם אפשר להקפיא את הבלינצ'ס?

בהחלט! ניתן להקפיא את הבלינצ'ס לפני או אחרי המילוי. פשוט עטפו בנייר כסף והקפיאו.

מה לעשות אם אין לי גבינת ריקוטה?

אפשר להחליף אותה בגבינת קוטג' או להכין קרם מתחלף כמו יוגורט יווני עם דבש. פשוט מעולה!

אפשר להכין את הבלינצ'ס על הגריל?

כמובן! בעיקרון משתמשים באותה המתודה. חשוב לשמן היטב את הרשת.

כמה זמן שומרים את הבלינצ'ס במקרר?

הם יחזיקו במקרר עד 3 ימים, אך ביותר טוב לאכול אותם טריים!

איך לשדרג את הבלינצ'ס שלי בטעמים?

נסו להוסיף לתערובת הבצק קינמון, או תמצית מייפל. זה יהפוך אותו למיוחד מאוד.

האם אני חייב להשתמש בביצים במתכון?

אפשר להכין גרסה ללא ביצים באמצעות תחליף כגון טחינה או מחית בננה.

האם אפשר להכין בלינצ'ס מתוקים ומלוחים?

בהחלט! כל התוספות שציינו יכולות להיות מתוקות או מלוחות, פשוט שנו את המילוי.

מה ההבדל בין בלינצ'ס למאפים אחרים?

בלינצ'ס עשויים בבצק דק וקל, שהופך אותם לאוריריים ונמסים בפה, שלא כמו פנקייק למשל.

כיצד ניתן להעניק ללא גלוטן?

אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז כדי להכין בלינצ'ס בריאים ומחממים.

אם גם אתם התלהבתם מהמתכון הממכר הזה, אז כדאי מאוד לשתף את החוויה עם חברים ורשתות חברתיות, כדי שגם הם ייהנו מבלינצ'ס הונגרי אגדי! תשתפו אותנו בתמונות ותבואו לספר מה דעתכם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה