הבצק המושלם לפיצה בטאבון: מתכון ללא התפחה!
סיפורינו מתחיל בערב שבת חורפי במיוחד. אנחנו יושבים יחד, כל בני המשפחה, ליד שולחן האוכל, והשיחה מתנהלת בקולות של צחוק ושיחה. פתאום עולה רעיון: מה אם נכין פיצה בטאבון? זו לא סתם פיצה, אלא אחת שכוללת בצק מדהים, נימוח ונפלא, שלא דורש התפחה! אין כמו השילוב של בצק טעים עם טoppings מפנקים. ואם כבר טאבון, אז בואו נדאג לא להחמיץ את החוויה הקולינרית הזו! אז קחו אוויר ושימו על השולחן את חומרי הגלם, כי פה הולך להיות מסע טעים במיוחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אנחנו מכינים
- זמן הכנה: 15 דקות.
- רמת קושי: קל מאוד.
- מספר מנות: 2-3 פיצות בגודל אישי.
הרכיבים הדרושים
כשהוחלט על הכנת הפיצה הזו, הבצק שהוא בסיס מצוין הוא הכוכב המרכזי. קחו רגע ותמקדו את תשומת הלב על המרכיבים הפשוטים, שמהם תיצרו את היצירה המדהימה הזאת. נכון, חלקם משתנים מעט בהתאם למדינה או לאזור, אך העקרונות נשארים. ריכזנו כאן את החומרים עבורכם:
- קמח חיטה: 500 גרם. הקמח חייב להיות באיכות טובה שיעניק לבצק אווריריות.
- מים: 300 מ"ל. מים בטמפרטורת החדר מאפשרים לדעת בדיוק מה קורה בבצק.
- שמרים יבשים: 5 גרם. נשמע מעט, אבל הם עושות את כל ההבדל.
- מלח: 10 גרם. לא לקמצן כאן, מלח הוא חברו הטוב של כל בצק.
- סוכר: 1 כפית. זה מסייע להקפיץ את השמרים.
- שמן זית: 3 כפות. מוסיפים טעם ועסיסיות.
מרכיבים חלופיים
בהתאם לאורחים שלכם או לתנאים שיש לכם במטבח, תוכלו לשדרג את הבצק או להפוך אותו לעוד יותר מיוחד! הנה כמה רעיונות:
- גרסה טבעונית: אם אתם רוצים להפוך את הבצק לטבעוני, פשוט הוציאו את השמרים. בנוסף, תוכלו לשים חמאת קוקוס במקום שמן זית.
- ללא גלוטן: כדאי להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז. זה בהחלט שדרוג מקצועי שדורש טוסטר או טאבון מיוחד.
- בהוספת תבלינים: כמה תבלינים יביאו את הבצק לרמה חדשה. למשל, אורגנו, בזיליקום, או שום יבש יכולים להוסיף טעם מדהים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לחלק שכולנו מחכים לו – שלבי ההכנה של הבצק לפיצה ללא התפחה. הבצק כל כך קל להכנה, שתהיה לכם תחושה שאתם פיתחתם מתכון אגדי של סבתא.
- בתוך קערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים והמלח. להוסיף את הסוכר ומערבבים היטב.
- נוסיף את המים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. לפי הצורך, נוסיף עוד מים עד שהבצק מתאחד.
- נוסיף את שמן הזית ונמשיך ללוש עד שהבצק נעים למגע ולא נדבק לידיים.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח וממשיכים ללוש במשך 5-10 דקות. הבצק צריך להיות גמשי ואוורירי.
- לאחר הלישה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים ומניחים כל כדור על תבנית מקומחת.
- לחמם את הטאבון לטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס.
- להשתמש בבצק כדי ליצור את צורת הפיצה הרצויה – דקה, עבה או מה שבא לכם!
- להוסיף את הרוטב והמצרכים ותוך כמה דקות תוכלו להגיש פיצה משגעת!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
מה שבא לכם – תוספות יכולות להוסיף טעמים נוספים לכל פיצה שאתם מכינים. אפשרות אחת היא לגרר גבינות שונות. גבינת מוצרלה היא הבחירה הקלאסית, אך אל תשכחו את גבינת פרמזן או פטה. אפשר גם להוסיף ירקות טריים כמו עגבניות, פטריות או זיתים. הניסיון שלי הוא להוסיף גם רצועות בצל טל או בטטות מה שאותם ייתן לכל Bite סיפור נוסף.
שאלות ותשובות
כמה זמן כדאי לאפות את הפיצה בטאבון?
הפיצה שלכם תצטרך לרוב בין 5 ל-8 דקות, תלוי בעוצמת הטאבון ובסוג הבצק שהכנתם.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, אך כדאי להכין אותו יומיים לפני ההגשה – לשמור במקפיא. הבצק לא מאבד מה ייחודו.
מה לעשות אם הבצק נדבק לי לידיים?
זה קורה לפעמים. מועכים מעט קמח לידי מגע עם הבצק.
האם אפשר להכין את הבצק גם ללא מיקסר?
בהחלט! בלישת יד היא חוויה נפלאה וממכרת.
באיזו תנור אני יכול לאפות את הבצק אם אין לי טאבון?
אתם יכולים לקבל תוצאות טובות גם בתנור ביתי, פשוט קחו את הזמן על החום להקפיץ את הטעמים.
מה התוצאה הסופית? האם הבצק ממכר?
כן! מדובר בבצק מדהים ומעלף שממכר ממש!
האם אפשר לאכול את זה באופן בריא? איזה תוספות מומלצות?
כן, פיצה ללא שמן וללא גבינה מציעה תקווה תזונתית נהדרת.
מה עושים עם אורחים חריפים?
הוסיפו פלפלים חריפים ובצל ותקבלו פיצה שמפנקת במיוחד!
האם זה בריא לילדים?
בהחלט! הכנה בבית מאפשרת לכם לשלוט בכמות השמן והמצרכים.
מתי יש למחוץ את המצרכים האלה?
תעזרו בטאבון שניתן לווקסה ותשמור את האותיות הגדולות הכי טובות!
ועכשיו אחרי שהכנתם את הפיצה המדהימה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. תנו לעולם לגלות מה אתם מבשלים ועם מי זה הכי טעים! תהנו מעונג של כל נגיסה, כי אתם ראויים לכך!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
