מתכון מעניין במיוחד: בצק לפיצה בלי שמרים
זמן הכנת המתכון
- כדאי להקדיש כ-30 דקות להכנה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 אנשים רעבים
כולנו מכירים את הרגע הזה, כשמתחשק לנו פיצה, אבל אנחנו רוצים להכין אותה בעצמנו. מה אם נגיד לכם שזה אפשרי גם בלי שמרים? כן, כן! בצק לפיצה בלי שמרים הוא פתרון מדהים, מהיר ולא מצריך תהליכים מסובכים כמו תפיחה. זהו מתכון מושלם, אגדי ומעלף שלא דורש מומחיות בבריאות, אבל בטוח יגרום לכולם ללקק את האצבעות.
נחמד, לא? אך רגע אחד, לפני שנצלול למרכיבים ולשלבים ההכנה, חשוב לשתף אתכם על יתרונות המתכון הזה. ראשית, הוא מתהדר בכך שהוא בריא יותר מהבצק המסורתי, מה שיכול להפוך אותו לבחירה על פני מיני פיצות שמנוניות. שנית, הוא מהיר וקל להכנה – אידיאלי כשחברים מגיעים ואין לכם זמן להמתין לתפיחת הבצק. לצד כל זאת, טעמי הבצק הזה, המהם, תוכלו לשדרג ולהתאים אותו לטעמים שאוהבים.
הרכיבים הדרושים
אז כדי להכין את הבצק הזה, אתם צריכים את הרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח חיטה מלא או קמח שמרים (אפשר גם ללא גלוטן)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר (להעדפה אישית)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- תוספות באהבה: רוטב עגבניות, גבינה צהובה, זיתים, פטריות, פלפלים ועוד מה שעולה על רוחכם!
ועכשיו, כשיש לכם את כל מה שצריך, ניתן גם להציע כמה חלופות עבור הצמחוניים שבינינו. הצמחוניים יכולים להמיר את הגבינה בגבינה צמחית, בעוד שנטולי הגלוטן יכולים להשתמש בקמח אורז או קמח שקדים. המגוון רחב, ותמיד יש מקום ליצירתיות!
שלבי ההכנה
וכעת, נתמקד בהכנה. סמכו עליי, זה פשוט כמו להכין קפה בבוקר!
- שמים בקערה את הקמח, המלח, הסוכר, ואבקת הסודה לשתייה ומערבבים היטב.
- יוצרים חלל במרכז היבשים ומוסיפים את השמן ואת המים הפושרים.
- בעזרת כף עץ או ידיים, מתחילים לערבב את היבשים עם הנוזלים עד שהבלילה מתגלה כאחידה.
- לשים את הבצק על משטח מקומח היטב עוד קצת עד שהבצק נעים וגמיש.
- מניחים את הבצק על מגש אפייה במים ומאחדים אותו למסלול פיצה.
- מניחים רוטב עגבניות על הבצק ומוסיפים את התוספות האהובות עליכם, כך שתהיה פיצה רעבה ומתפרצת בטעמים.
- מכניסים לתנור שחומם ל-220 מעלות במשך 15-20 דקות עד שהבצק מזהיב והשוליים מתנפחים.
- מוציאים מהתנור, ממתינים כמה דקות ורצוי לאכול תוך כדי ללקק את האצבעות.
המתכון הזה תגלה לכם עולם של טעמים חדשים, ואתם תגלו כיצד כל ביס מרגיש כאילו הוא נמס בפה. תנסו את זה בבית, זה הכי טעים שיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה לא להוסיף עוד קצת כיף לפיצה שלכם? הנה כמה רעיונות נהדרים:
- שום קצוץ מעל התוספות יארך את הטעם, במיוחד עבור חובבי שום מושבעים.
- תערובת תבלינים מתובלנים: כמון, פפריקה, צ'ילי ועוד! הם יוסיפו עושר חדש.
- גבינת פטה או פריזאי מעל משגע אכן יעשו את העבודה.
- חופן של תרד קצוץ או קטניות יביאו עוד בריאות לפיצה שלכם.
בכל הנוגע לפיצות, אין סוף ליצירתיות ואפשרויות. השמים הם הגבול!
שאלות ותשובות
האם הבצק מתאים גם לפיצות מתוקות?
כן, אפשר לשדרגו לפיצה מתוקה בעזרת תוספות כמו שוקולד, פירות וגבינת מסקרפונה, וזה יכול להיות משגע!
מה קורה אם אני שוכח להוסיף סוכר?
אין בעיה! הוא עזר באיזון טעמים, אבל אפשר בלי. הבצק עדיין ייצא מצוין!
האם ניתן להכין את הבצק יום קודם?
בוודאי! כדאי לשמור אותו במקרר ולהוציא חצי שעה לפני השימוש כדי שיתחמם ללטף לפני ההכנה.
האם אפשר להכפיל את הכמויות?
לגמרי! פשוט שעה את כל הרכיבים בגדול והשתמשו בקמצן המומלץ.
מה אם אין לי קמח חיטה?
כמובן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח. זהו תחליף נהדר והוא בריא יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר?
אפשר לשמור עד יומיים בהקפאה בטוח, הוא יחכה לכם שם שיתמכרו בו.
האם ניתן להקפיא את הפיצה המוכנה?
כן! פשוט הכינו את הפיצה עד שלב האפייה והקפיאו בנפרד – אחלה פתרון לחטיף מראש!
איך אוכל לבדוק אם הבצק שלי מוכן לאפייה?
העצבו אותו מעט עם האגודל – אם הוא קופץ בחזרה זהו סימן שהוא מוכן
.
מה ההבדל בין בצק עם שמרים לבצק הזה?
הבצק בלי שמרים יותר מהיר ואינו דורש תהליכים כמו תפיחת הבצק השמרי.
למה הבצק מצליח להיות ככה גבוה ופריך?
האידוי של המים בעת האפייה עוזר לבצק להתרומם, ולשמן זית נותן לו את הנמלחות והקרמיות.
אז, אחרי כל זה, איך אפשר לעמוד בפני פיצה כזו? בואו שתפו את המתכון הזה עם אהוביכם ברשתות החברתיות. עשו להם טובה, הם יודהו לכם על כך!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
