בצק לפיצה ללא גלוטן וללא שמרים: מהפך בריאותי טעים בפיצה!
מה היה קורה אם הייתי אומר לכם שיש לכם את האפשרות להכין פיצה מדהימה, מתפצחת וממכרת, בלי גלוטן ובלי שמרים? כן, זה נשמע חלומי, אבל זה בהחלט אפשרי! הבצק הזה לא רק שהוא בריא, אלא הוא גם קל להכנה, והכי חשוב – הוא טעים בצורה משגעת עד שנשארים עם טעם מתוק בפה. כל Bite בבצק הזה הוא חגיגה, ואם לא תיזהרו, אתם עלולים ללקק את האצבעות! במאמר הזה נלמד אתכם את כל הסודות להכנת הבצק הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: מספיק ל-2 פיצות בינוניות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעומק ההכנה, נעסוק במרכיבים החיוניים שיהפכו את הבצק הזה לאגדי. טיפים של הסבתות: רכיבים איכותיים הם מפתח להצלחה!
- 160 גרם קמח תפו”א
- 100 גרם קמח חומוס
- 50 מ”ל שמן זית איכותי
- 240 מ"ל מים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תיבול (כמו אורגנו או תימין – תלוי בטעם האישי)
שלבי ההכנה
לאחר שאספנו את כל המרכיבים נפנה לשלב הכנת הבצק. תאמינו לי, התהליך הזה הוא ממש כיף! רעיון טוב לחלוק את ההכנה עם ילדים או חברים – כך זה יהיה מהנה עוד יותר.
- נMix את כל המרכיבים היבשים בקערה גדולה.
- יAdd את השמן וערבבו היטב עד שהשקית אחידה.
- יAdd את המים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- לושו את הבצק בידיים כ-5 דקות עד שהמרקם נהיה חלק ונעים.
- הניחו את הבצק להת descans על משטח מקומח במשך 10 דקות.
- חלקו את הבצק לשניים ועצבו כל חלק לעיגול שטוח.
- מרחו רוטב פיצה על הבצק והוסיפו את התוספות האהובות עליכם.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות או עד שהבצקזה מוזהב ופריך.
על מרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסה טבעונית, פשוט הוציאו את השמן והשתמשו במים קרים קצת יותר. מהניסיון שלי, אני ממליץ לשים עוד תיבול – כך תקבלו טעמים עשירים יותר. למי שמעוניין בבצק דל פחמימות, ניתן להחליף את קמח החומוס בקמח שקדים – כך תADD עוד שיפור תזונתי!
שדרוגים ותוספות אפשריות
הנה כמה רעיונות ליצור פיצות במשדרים שונים:
- תוספת גבינת מוצרלה מגוררת שנטמעה בפיצה תוסיף טעם מדהים.
- אם אתם אוהבים חריף, כדאי לכם להוסיף כמה פלפלים חריפים.
- לגרסאות מתוקות יותר, אפשר לשים קונפיטורה במקום רוטב ולהוסיף אגסים קלויים.
- אפשר לשדרג את הבצק עצמו עם חברי משפחת הזרעים – השתמשו בשומשום, צנוברים או אגוזים קצוצים.
שאלות ותשובות
האם הבצק הזה נמס בפה?
כמובן! הבצק הזה אוורירי, נעים ולא כבד כמו פיצות קלאסיות. לא תרגישו שאתם אוכלים פיצה, אלא חוויה מתוקה!
מתי אפשר להכין את הבצק הזה?
הבצק הזה נהדר בכל אירוע – מסיבות יום הולדת, ארוחות ערב עם המשפחה או פשוט כשרוצים להתפנק בבית.
האם יש אפשרויות לשמור על הבצק?
בוודאי! אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה, כך שתוכלו לזכות בפיצה מעולה בכל יום שתרצו.
האם זה מתאים לילדים?
בוודאי! הילדים יהנו מהכנה וגם לא ירגישו את ההבדל ממנות פיצה אחרות.
מה עשוי להחליף את קמח התפו”א?
אפשר להשתמש בקמח אורז או קמח תפו”א בריא יותר.
האם אפשר להכין פיצה לעוד אנשים?
כמובן! פשוט הכפילו את הכמויות בהתאם למספר הסועדים.
איך אפשר להפוך את הבצק לפיצה דלת קלוריות?
השתמשו בקמח שקדים והפחיתו את השמן בשימוש בחלף לאפה או שטיחית ירק.
האם הבצק הזה לא יקר בתהליך הכנה?
לא, כלל לא! כל החומרים זמינים ולרוב נמצא בבית.
מה כדאי לשים בתוספות?
כנסו לערכת התיבול שלכם, תמצאו המאכלים האהובים ואל תהססו לשלב שפע של טעמים!
באיזו טמפ' מומלץ לאפות את הפיצה?
220 מעלות צלזיוס, זה הסוד לפיצה פריכה ומעלפת.
ולהשאיר לסיום, אם אתם אוהבים פיצה ומחפשים גרסה בריאה, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ואולי תאתרו את האהוב המושלם שלכם לארוחות הבאות! שתפו ונשמח לראות את הפיצות המדהימות שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
