בצק לפיצה ללא גלוטן
פיצה ללא גלוטן? זה לא חלום ולעיתים אף יותר טעים ממה שדמיינתם! היכולת להכין פיצה בעצמכם עם בצק איכותי, פריך וטעים, וליהנות ממנה מבלי לדאוג לגלוטן היא מדהימה. אז מה שצריך זה לארגן את המרכיבים ולהתמקד בלהפוך את הערב למושלם עם פיצה משלכם. רק תדמיינו את הבצק החם שנשבר תחת הלחץ של החיתוך, את התוספות המושלמות שיטפחו לכם על הלשון, ואת הרוטב העשיר שיזרום בכל ביס. בקיצור, מדובר בפיצה ממכרת שלא תשאיר לכם ברירה אלא להכין עוד אחת!
זמן הכנה והגשה
- זמן הכנת הבצק: כ-15 דקות
- זמן התפחה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנה ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המושלם לפיצה ללא גלוטן, נלך על רכיבים פשוטים ואיכותיים שיבטיחו תוצאה משגעת. תוך כמה דקות, אנחנו נגיע לבצק אוורירי וטעים!
- 230 גרם קמח ללא גלוטן (אפשר לבחור קמח תפו”ח או תערובת קמחים)
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כוס מים חמים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית מלח
- 1 כוסף סוכר (מוסיף לשמרים)
- 1 כף חומץ תפוחים (יכול להוסיף טעם ולייעל את התפיחה)
אפשר לשדרג את המתכון הזה, אז אם אתם נמנעים מלגלוטן אבל אוהבים עוד יותר לשדרג נניח עם תוספות, אנחנו נגיע לזה בהמשך!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את השמן עם שמן קוקוס והשתמשו במים קרים במקום מים חמים. מתכון מעניין נוסף הוא שילוב קמח קינואה או קמח חומוס לשדרוג הטעם.
שלבי ההכנה
ההכנה של הבצק היא פשוטה ומהירה, מדהים כמה מהר אפשר להגיע לתוצאה נהדרת!
- בתוך קערה בינונית, ערבבו את השמרים היבשים עם הסוכר והמים החמים. המתינו כ-5 דקות עד שהשמרים יתפחו.
- בקערה נוספת, ערבבו את הקמח ללא גלוטן עם המלח.
- לאחר שהשמרים החלו לפעול, הוסיפו את השמן והחומץ לתערובת השמרים וערבבו היטב.
- שפכו את התערובת הרטובה לתוך הקמח וערבבו עם כף עץ או עם הידיים עד לקבלת בצק אחיד.
- כסו את הקערה במגבת והשאירו לתפיחה למשך 30 דקות במקום חם.
- אחרי שהתפחה, קחו את הבצק והעבירו אותו למשטח מקומח קלות. לושו עד שהבצק נעים לאחיזה.
- חלקו את הבצק לשניים או לשלוש, תלוי בגודל הפיצות שתרצו להכין.
- מרדו בעזרת מערוך ליצירת בצק דק וקחו כשתיים לכל פיצה.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות עד שהבצק הזה עשוי וזהוב.
לאחר שכבר הכנתם את הבצק, הגיע הזמן להוסיף את התוספות האהובות עליכם. רוטב עגבניות, גבינות, פטריות, ירקות אפויים – כל מה שייכנס לעולם שלכם יעשיר את החוויה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו בואו נדבר על מה שאתם יכולים לשים על הפיצה שלכם! אנסה להיות יצירתיים כמה שיותר: גבינה מותכת עם טעמים מיוחדים, כמו גבינת פטה או מוצרלה עם עשבי תיבול. אפשר גם לנסות להוסיף תוספות קלות יותר כמו רוטב רימונים, זיתים, ארטישוק קלוי, או אפילו פרוסות רטובות של תפו”ח. אם אתם חובבי טעמים חריפים, איספו פלפל חריף, אולמות, או פפריקה מעושנת – נשמע משגע, לא?
שאלות ותשובות
מה היתרון של בצק לפיצה ללא גלוטן?
שימוש בבצק ללא גלוטן הוא פתרון מצוין לאלו הסובלים ממחסור בגלוטן, כמו צליאק. זה מאפשר להרגיש נוחות וביטחון במאכל שאתם אוכלים.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בוודאי! אפשר להקפיא את הבצק בקלות לפני התפיחה, פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא. כשאתם רוצים להשתמש בו, פשוט להפשיר אותו לילה במקרר ולתת לו להתפיח.
איך יודעים שהבצק מוכן?
פשוט לחץ על הבצק בעדינות, אם הוא יתמלא ויחזור למקום, הוא מוכן!
האם יש תחליפים לתוספות גבינה?
כן! אפשר להשתמש בגבינות צמחיות או לרוויה בעשבי תיבול וטחינה לבנה, או אפילו חמאת שקדים – זה מצוין!
האם זה בריא?
בהחלט! במיוחד אם תשתמשו בהרבה ירקות בגרסה הזוגית, הפיצה שלכם יכולה להיות ארוחה בריאה עם ערכים תזונתיים גבוהים.
כמה קלוריות יש בבצק הזה?
זה תלוי בכמות המרכיבים המדויקת שתשתמשו. בממוצע, פיצה עם תוספות אורגניות היא הרבה יותר נמוכה קלורית מהאופציות הקנויות.
האם ניתן להוסיף תבלינים לבצק?
בוודאי! הוספת תבלינים כמו אורגנו, טימין או שום יוסיפו לבצק טעמים מדהימים.
איך יהיה ניתן לדעת אם הפיצה מוכנה?
חכו עד שהגבינה תתמיס ותעשה בועות, ושולי הפיצה שלכם ייראו פריכים וזהובים – סימן מעולה!
מה המהלך המושלם לפיצה עם עגבניות?
נשמע לכם מסובך? ממש לא! תוכלו להכין רוטב עגבניות עם שמן זית והתבלינים האהובים עליכם, לאנצ' אותו על הפיצה המוכנה ואחר כך לאפות הכל יחד.
איך לנקות את הבלה מהתנור?
וודאו שהבלילה הקרה לא נתקעת לתוך התנור, אפשר לפרק חתיכה ולהשתמש בחומרים טבעיים לניקוי כדי להחזיר לתנור שלכם את היופי המקורי שלו.
אחרי שהכנתם את הפיצה שלכם, אני ממליץ לשתף עם חברים ולחלוק את המתכון המופלא הזה ברשתות החברתיות! אהבה לפיצה מתפשטת, ובואו ניתן לכולם להיות חלק מהחוויה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
