בצק עלים במילוי קרם וניל פרווה – מתכון אגדי!
דמיינו לכם את הרגע שבו אתם לוקחים ביס מהמאפה החם הזה. כשאתם מגרדים את השיניים נגד הקלת את הבצק עלים הפריך, והקרם הוונילי הנימוח פשוט נמס לכם בפה. זהו מתכון שמשלב נטייה עילאית של טעמים, ואנחנו מתכוונים לקחת אתכם למסע קולינרי שמלא בנוסטלגיה וחדשנות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: כ-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק עלים במילוי קרם הווניל המהמם שלנו, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- קילו בצק עלים (קנוי או הכנתם בבית)
- 250 מ"ל חלב סויה או חלב קוקוס
- 200 גרם סוכר
- 50 גרם קמח תפו”ח
- 1 פודרה וניל איכותית
- 100 גרם שמן קוקוס נמס
- מלח קמצוץ
- 1 ביצה (או חילוף טבעוני במקרה הצורך)
כמובן, ישנו עולם שלם של רכיבים חלופיים. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט תחליפו את הביצה בשמנת צמחית או באבוקדו, ותהיו על גג העולם.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל לבשל את הקסם שלנו. אז קחו נשימה ותתחילו לפעול:
- מחממים את החלב סויה בסיר קטן על כיריים עד שהוא כמעט רותח.
- מוסיפים את הסוכר, הקמח, פודרת הווניל והמלח, ומערבבים עם מטרפה עד שהתערובת מתמזגת לחלוטין.
- מבשלים על בעבוע קל למשך כ-5 דקות, עד שהקרם מסמיך. מסננים והניחו לו להתקרר מעט.
- ממיסים את שמן הקוקוס ומוסיפים אותו לתערובת, תוך ערבוב מתמיד.
- כשהקרם התקרר, הוסיפו את הביצה (או החלופה הטבעונית) וערבבו הכל להתמזגות.
- על משטח מקומח, רדדו את הבצק עלים לעובי של כ-2 ס”מ.
- חתכו את הבצק למשולשים או ריבועים לפי העדפתכם.
- מניחים כף מהקרם במרכז כל ריבוע, זה הזמן להיות יצירתיים!
- סוגרים את הבצק על המילוי, מוודאים שאין חללים פתוחים, ולוחצים על הקצוות.
- מברישים את הבצק עם ביצה טרופה מעל. למי שאוהב את המראה המהמם – זה הזמן בשבילכם!
- אופים בתנור מחומם ל-200 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות, עד שהמאפים שטופים זהב.
- ממתינים שהמאפים יתקררו מעט (אם לא תעשו כך, תיבלו את הלשון) ואז לוקחים ביס!
לכל שלב יש משהו מיוחד בו, וכל תהליך מספק תחושה שהמאפה הזה הולך להיות אחד מהטובים ביותר שטעמתם אי פעם. תמצאו את עצמכם חוזרים על המתכון הזה שוב ושוב, כי הוא פשוט משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שהמאפה הזה הוא רק ההתחלה. ניתן להוסיף לתוך הקרם שוקולד מריר קצוץ, אגוזי לוז קצוצים, או להמיר את סוכר הקנים בסירופ מייפל בשביל גוון חדש וטעם ממכר. אפשר גם לפזר מעל המאפים קוקוס קלוי או חמאת אגוזים לחוויית טעמים מענגת.
שאלות ותשובות
איך ניתן להמיר את הבצק למאפה ללא גלוטן?
תשובה היא שעליכם להשתמש בבצק ללא גלוטן. ישנם שוקלים שונים בשוק, וישנם גם מתכונים מועילים לאפיית בצק ללא גלוטן בבית.
האם יש אפשרות לשמור מאפים שנשארו?
מאפים שבושלו ומילוי עם קרם מתקיימים כמה ימים במקרר, תוכלו לחמם מחדש לפני האכילה.
מה ניתן לעשות אם אין לי שמן קוקוס?
שמן חמניות או שמן זית יכולים להיות תחליף מצוין, אבל תתבקשו לשים לב שהטעמים ישתנו מעט.
האם המילוי יכול להיות עם טעמים שונים?
כמובן! ניתן להוסיף פירות טריים לגרסה בושלת, או להחליף את הווניל לשוקולד!
מהו הסוד למאפים אווריריים ונימוחים?
הקפיצות שחשוב לפתח בבצק עלים, וגם האפייה בטמפרטורה מתאימה.
האם ניתן להקפיא את המאפים?
בהחלט! הם יכולים להחזיק שם במשך מספר שבועות, ובסופו של דבר פשוט חימום בתנור ויוצאים כאילו הוצאתם אותם עכשיו מהתנור.
מה הזמן שנדרש לתעד ולהכין את המתכון הזה?
תהליך הכנתם והאפייה כוללים שעה של עבודה, אבל ההרגשה בסוף אין לה תחליף!
האם ניתן להכין את המתכון כהכנה מראש?
בוודאי, הכנה מראש יכולה להיות מצוינת. תאפשרו למלית לשבת במקרר למספר שעות או יום לפני שאתם מכינים את המאפים.
האם יש צורך בחומרים מיוחדים?
כלל החומרים באמת די פשוטים! נכון לעניין, לא נדרשת שום חנות מיוחדת.
מהי מנת המזון המומלצת לצד המאפים?
כוס תה או קפה עם חלב סויה יכולות להוסיף רבות לתהליך הארוחה, ולעשות את החוויה שלכם מושלמת!
אם אתם נהנים מהמאתרים האלה, אל תשכחו לשתף חברים ולספר להם על המתכון המיוחד שלנו! זה הזמן להפיץ את האגדה על בצק העלים הממכר הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
