בצק פילו ממולא חזה עוף – מתכון אגדי שמושך את כולם!
אם אתם מחפשים מתכון שיכניס לכם את כל המשפחה למצב רוח טוב, הגעתם בדיוק למקום הנכון. הבצק פילו הממולא בחזה עוף הוא שילוב של טעמים משגעים, טקסטורות אווריריות וריחות נפלאים. כל bite מהמנה הזו יגרום לכם לרצות עוד ועוד, אחרת איך תסבירו את זה שכולכם יושבים ליד השולחן עם עיניים בוהות בפלא הזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנת הגשה: 4-6 מנות
המתכון הזה הוא לא סתם עוד מתכון, אלא חוויה קולינרית שלמה. בואו נצלול לרגע לעולם המתוק של המאכלים, שם תגלו את הסיפור המיוחד שעומד מאחורי המנה הזו. הבצק פילו הזה, שמזכיר קצת את הילדות, סבתא תמיד אמרה שצריך לשים הרבה אהבה בכל דבר שאנחנו מכינים. וזה מה שמסביר את כל אותה אאוריקה שהיו חווים כולם כשהם נוגעים במנה הזו.
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להציג את הכוכבים של המנה שלנו.
- 8-10 דפי בצק פילו
- 500 גרם חזה עוף קצוץ
- 1 בצל קצוץ קטן
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס גבינת פטה (או גבינה צהובה אם תרצו)
- 1 ביצה
- 4 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים לפי בחירתכם (כמו כמון, צ'ילי מתוק או אגוז מוסקט)
לא צריך להתרגש אם יש לכם אורחים טבעוניים – אפשר להמיר את חזה העוף בפטריות קצוצות או בטופו. דבר זה ייתן את הטוויסט המיוחד שכולם יאהבו!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הרגע להיכנס למטבח ולהתחיל לפעול. לגבי המתכון הזה אין הרבה מה לחשוב – פשוט להכין וליהנות!
- לחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כ-30 שניות נוספות.
- מוסיפים את חזה העוף הקצוץ ומבשלים עד שהעוף מבושל לחלוטין.
- מוסיפים את פטרוזיליה, גבינת פטה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מניחים דף פילו על משטח עבודה ומורחים עליו מעט שמן זית.
- מניחים דף נוסף על הראשון וחוזרים על התהליך עם שאר הדפים.
- חותכים את הבצק לאורכים של כ-10 ס"מ.
- מניחים כף מהמלית על הקצה של כל רצועת פילו ומקפלים לצורת רולדה.
- מניחים את הרולדות בתבנית מרופדת בנייר פרגמנט ושמים בתנור שחומם ל-180 מעלות.
- עוטפים את הרולדות בביצה טרופה לפני האפייה לפינוק נוסף.
- אופים כ-25-30 דקות עד שהן זהובות ופריכות.
בתוך כל שלב, נגלה את הטעמים מדהימים, שלא ניתן לעמוד בפניהם. תוכלו להריח את התבלינים והעוף המופלא שעולים מהתנור בעוד הרולדות מתחממות. אני ממליצה לכם להפסיק את החם ולהתארגן על פחית שתייה קלה לשם בריאות ולא מעט רעב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם רצון לשדרג את המנה (וכמובן יש לכם), תשקלו להוסיף:
- עגבניות מיובשות קצוצות למילוי.
- שקדים קלוים קצוצים למרקם נוסף.
- פרוסות זיתים שחורים שישדרגו את המנה.
- אורז בר כצד, שיהפוך את המנה למרשימה עוד יותר.
- טחינת שומשום עם תיבול חמוד על גבי הרולדות.
ובכן, כבר רואים את השולחן מתמלא בריחות מדהימים, עכשיו הזמן לפנק את עצמכם ואת האורחים. אתם תראו, אין אחד שיכול לעמוד בפיתוי!
שאלות ותשובות
איפה ניתן לקנות דפי פילו?
תשובה: דפי פילו זמינים ברוב הסופרמרקטים וגם בחנויות המתמחות. תוכלו למצוא אותם בדרך כלל בפריזר.
האם המתכון הזה יכול להיות גם טבעוני?
תשובה: בהחלט! ניתן להמיר את חזה העוף בפטריות קצוצות או בטופו, והגבינה יכולה להיות גבינת סויה.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
תשובה: אפשר להגיש סלט רענן, טחינה בצד או אפילו אורז. כל דבר שמתלווה יוסיף טעמים מושלמים.
כמה זמן ניתן לשמור את הרולדות במקרר?
תשובה: היות והרולדות כל כך טעימות, הן כנראה לא ישרדו הרבה זמן. אבל אם תישארנה, אפשר לשמור אותן במקרר עד יומיים.
איך לדעת שהן מוכנות לאכילה?
תשובה: הרולדות מוכנות כאשר הן זהובות ופריכות מבחוץ. גם הריח יעשה את העבודה ויגרום לכם לאלתר את הזמן שנותר.
האם ניתן להקפיא את הרולדות?
תשובה: בהחלט! ניתן להקפיא את הרולדות לפני או אחרי האפייה. רק הקפיאו קודם את הרולדות בין שעלה כדי שלא ידבקו.
האם יש תחליף לשום שלא פוגע בטעם?
תשובה: כן, ניתן להשתמש בשום קלוי או בתבלינים כמו כמון אם אתם מעדיפים טעמים שונים.
מה כדאי לשים לרוטב ליד לפינוק?
תשובה: אני ממליץ על רוטב יוגורט עם שום, limon, ומעט מלח. הרוטב ישדרג את החוויה!
האם ניתן להשתמש בסוגים שונים של גבינות?
תשובה: בהחלט! גבינות שונות כמו מוצרלה, גאודה או כל גבינה שאתם אוהבים יתאימו פה בתור גובה של טעמים.
מה עושים אם שכחתי להוסיף מלח?
תשובה: אם שכחתם, אל דאגה! אפשר לפזר מעט מלח מעל הרולדות לפני האפייה ולקבל את הטעם שיתפוס בכל ביס.
עכשיו, כשכל המידע בידיכם, הגיע הזמן לחגוג! שתפו את המתכון הזה עם חברים, תנו להם לנסות להכין את המנה מדהימה הזאת ותראו איך כולם ללקקים את האצבעות! תיהנו מהכנת המנה, היו יצירתיים ושיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
