מתכון לבצק פיצה ללא שמרים – בואו לחגיגה של טעמים!
איזה כיף זה להכין פיצה בבית! כל כך הרבה אפשרויות מלבבות, צבעוניות וטעימות מחכות רק לנו. אבל מה אם אגלה לכם שיש מתכון לבצק פיצה מדהים, ממכר ובלי שמרים? אתם לא תאמינו כמה זה קל ומיוחד. פיצה בבצק שאינו דורש זמן המתנה לתפיחה, שהיא כל כך אוורירית, נימוחה ובעלת טעם מעלף. ברגע שתתחילו להכין את הבצק הזה, לא תרצו לחזור לאחור. כל ביס יגרום לכם ללקק את האצבעות, ואנחנו מבטיחים שתתאהבו!
זמן הכנת המתכון רמת קושי מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק ל-4-6 מנות
המרכיבים הדרושים:
אוקי, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים שיביאו לנו את הבצק האגדי הזה! הוא פשוט, זמין וכולל כל כך הרבה דברים טובים:
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר גם קמח כוסמין)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כוס מים פושרים
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- רוטב פיצה (לפי טעם אישי)
- תוספות: גבינה צהובה, פטריות, ירקות, נקניקים, כל מה ששגע אתכם!
גרסאות חלופיות:
למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר של הבצק, אפשר להחליף חלק מהקמח בקמח חומוס או בקמח ללא גלוטן, ויש גם תמיד את האפשרות לשדרג את הבצק עם תוספות כגון עשבי תיבול מתייבשים כמו אורגנו, רוזמרין או זати. כך תיווצר פיצה שלא תשאיר אף אחד אדיש! אם אתם טבעוניים, תוכלו להקציף חלב סויה או חלב שקדים במקום מים.
שלבי ההכנה:
כעת, נעבור לשלב המעשי – ההכנה עצמה. משם, התהליך הופך לכיף של ממש:
- מניחים את הקמח בקערה גדולה.
- מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה, מלח וסוכר ומערבבים היטב.
- יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים את שמן הזית ואת המים הפושרים.
- מערבבים עם כף עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
- מעבירים את התערובת למשטח מקומח ומלוש את הבצק כ-5-7 דקות עד שהוא חלק ומעט אלסטי.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח כ-10 דקות.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומעבדים אותו לצורת עיגול או מלבן, תלוי בטעם האישי.
- מורחים רוטב פיצה על הבצק בצורה אחידה.
- פזרו את הגבינה ואת התוספות שנותנות מימד של אגדה לפיצה שלכם.
- באופן כללי, מומלץ לא להעמיס על הפיצה כדי ששום דבר לא יישרף.
- אופים בתנור במשך 10-15 דקות או עד שהבקשה מזהיבה.
- בזמן שהפיצה בתנור, אפשר להכין סלט מרענן לצידה.
- הוציאו את הפיצה מהתנור, תנו לה להתקרר כ-5 דקות וחיתכו לפיסות.
שדרוגים ותוספות:
ותמיד יש מקום להפתעות! רוצים לשדרג את הפיצה שלכם? הקפיצו אותה עם ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים, שלבו טחינה מעל או רוטב מעניין כמו רוטב פסטו. כמו כן, גבינות שונות כמו מוצרלה, פרשה או גבינת פטה יכולות לשדרג את הטעם בצורה מדהימה. מי שרוצה לפנק את עצמו, יכול להניח פרוסות של בשר מעושן, או חזה עוף קלוי על הפיצה אחרי האפייה – וזה למשגע!
שאלות ותשובות
מה היתרון בבצק פיצה בלי שמרים?
בצק פיצה ללא שמרים חוסך את זמן ההתפחה, ובכך מאפשר הכנה מהירה ומיידית. זה אומר שאתם לא צריכים לחכות שיתפוס או שיתאדה…
האם הבצק חייב להיות כל כך דק?
לא! הכל תלוי בטעם אישי שלכם. מי שאוהב פיצה עבה, יכול להשאיר את הבצק עבה יותר ולהשתעשע עם הכן שהוא יוצר עם הגבינות והתוספות.
האם אפשר להכין פיצה עם ירקות קפואים?
בוודאי! חשוב להפשיר את הירקות ולסנן אותם היטב לפני השימוש, כדי לא להרטיב את הבצק שלנו.
מה עושים אם הבצק לא מתקבל כמו שצריך?
במידה והבצק יוצא יבש, אפשר להוסיף מעט מים. ואם הוא דביק מדי, הוסיפו עוד קמח בכמות קטנה.
באיזה סוג קמח כדאי להשתמש?
עדיף להשתמש בקמח חיטה פשוט, אבל קמח כוסמין או קמח חומוס עובדים נהדר גם כן.
כמה זמן ניתן לשמור פיצה על מנת לאכול מאוחר יותר?
אם שומרים במקרר, הפיצה תישאר טרייה לכ-2-3 ימים. אפשר גם להקפיא. שימו לב, אורח החיים של הפיצה יקטן אם זו פיצה עם הרבה תוספות רטובות.
האם ניתן לשמור את הבצק לפני האפייה?
כן, ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר. הקפיצו אותו לפני השימוש.
האם אפשר להשתמש בפיצה כארוחת בוקר?
למה לא? פיצה יכולה להיות מאוד מגוונת ואף לשמש לארוחת בוקר קלילה ובריאה!
האם הבצק הזה מתאים לפיצה מתוקה?
בהחלט! אפשר להוסיף סוכר, קקאו או תוספות מתוקות אחרות.
איך אני יכול לשתף את המתכון הזה?
השיתוף מאוד פשוט! ניתן לשלוח את הקישור לחברים, או פשוט לספר להם על המתכון המדהים הזה. תנו להם לטעום ותראו כמה שאפשר להגיע לטעמים אגדי בכל ביס!
ולסיום, אל תשכחו לחלוק את המתכון המיוחד הזה עם חברים! לכל אחד מגיע להנות מהטעים, המשגע הזה. שתפו את הכיף והעלו את המנה המדהימה הזו לרשתות החברתיות שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
