בצק פיצה מהיר ללא התפחה
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם מתחשק לכם פיצה, אבל אין לכם ברשותכם את הזמן להמתין להתרחקות ריהוט הסלון למען התפחות הבצק. בדיוק לשם כך יצרנו את המתכון הזה – בצק פיצה מהיר שמוכן תוך 10 דקות, ומי אמר שלא ניתן להכין בצק פיצה טעים בצורה מהירה? הפיצה הזו כל כך מדהימה שאתם תמצאו את עצמכם משגעים את החברים והמשפחה כדי שתהיה לכם הזדמנות להכין אותה שוב ושוב. כדי שלא תתבלבלו יתר על המידה, אנו נשתף אתכם בסודות, בשדרוגים ובאפשרויות מגוונות שאפשר לשלב עם המתכון הנפלא הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, הבה נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים כדי להקים את הפיצה המושלמת. כאן לא נחסוך בפרטים! אנחנו רוצים שכולכם תקבלו את התוצאה המושלמת.
- קמח חצי ק"ג
- מים 250 מ"ל
- שמרים יבשים כפית
- מלח כפית
- שמן זית 2 כפות
- סוכר כפית (כדי להפעיל את השמרים)
- רוטב עגב Tomatoes (כוס)
- גבינת מוצרלה מגורר (כוסיים)
- תבלינים לפי הטעם (בזיליקום, אורגנו, שום יבש)
אם אתם לא אוהבים קמח חיטה או יש לכם רגישות לגלוטן, תוכלו להמיר את הקמח לקמח תפו”א או ללא גלוטן. כך כל אחד יכול למצוא את הגרסה הכי טעימה שיש.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידינו את כל מה שצריך, בואו נתקדם לשלבים המלהיבים שיכולים להפוך את הפיצה הזו לאגדה! כמו בכל מתכון חשוב, כדאי להרגיש בנוח לעשות את זה שלכם – תוסיפו לגבינה החריף או לבחירת תוספות ישירות יש בהם.
- שמים את כל החומרים היבשים – קמח, מלח, סוכר ושמרים בקערה.
- מוסיפים את המים והשמן ומערבבים בעזרת כף או עם הידיים עד שהבצק מתאחד.
- מעבדים את הבצק במשך כ-5 דקות עד שהמינון נעים וגמיש.
- משטחים את הבצק לקבלת פיתה בעובי שבין 5 ל-1 ס"מ.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת ומעמידים בתנור מחומם ל-220 מעלות צלזיוס.
- מניחים כמה כפות רוטב עגבניות על הבצק ומפזרים גבינת מוצרלה בצורה אחידה.
- מוסיפים תבלינים לבחירתכם (אני ממליץ על בזיליקום ואורגנו).
- אופים במשך 10-15 דקות עד שהגבינה נמסה והבצק מזהיב.
אם הבצק לא יוצא בשלב הראשון כמו שציפיתם, אל תתייאשו! זה קורה גם למומחים. מתכון זה מצריך סבלנות לא פחות מהכנה ולא תאמינו כשאתם תראו איך תוך זמן קצר תיולי פיצות מכל הכיוונים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להקנות לפיצה שלכם טעמים שונים, ניתן לשדרג את הבצק בכל כך הרבה דרכים. נוסיף לתוספות: פטריות, זיתים, פפרוני, ירקות קלויים… ובכן, השמיים הם הגבול. זוכרים את האזור שבו דיברנו על גרסה טבעונית? בעצם, לעיתים אפילו גבינת סויה יכולה להחליף את הגבינה המסורתית ולהיות מעלפת.
שאלות ותשובות
מה הטעם של הבצק ללא התפחה?
לטעם יש עושר של קמח עם שמרים שמקנים לו נגישה עשירה. ערבות קלה שקרובה למעין פוקצ'ה.
האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש גם בקמח תפו”א או ללא גלוטן, הבצק ייצא ליופי.
מה העוררות המומלצת למרכיבי הבצק?
בצק זה דורש בערך קיץ או לחות מתונה כדי להגיע למרקם גמיש.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר?
אל תתפתו לשמור אותו יותר מ-24 שעות. שמירה ארוכה מדי עלולה להשפיע על הטעם.
האם הבצק מתאים להפיות שונות?
בהחלט! אפשר גם להכין ממנו פוקצ'ה כעיקרית או אפילו פיתות קטנות.
איך מתאימים את הבצק לתוספות שונות?
תוכלו לשים כל תוספת שתרצו! ככה תמצאו פתרון אגדי לכל תוספת!
האם יש הגבלת זמן של אפייה?
אם תפחיתו את זמן האפייה תוכלו להרגיש טעמים רכים יותר, בזמן שעליית הגבינה חשוב הקפיצות.
מה קורה אם אני רוצה שתהיה פיצה עבה יותר?
כדי להגביר את עובי הבצק, השתמשו בכמות קמח גדולה יותר ותכינו את הבצק בעובי הרצוי.
האם זה מתכון מסובך?
בשום אופן לא! זה מתכון מאוד קל שלא מצריך יותר מאשר טפיחה.
מתי כדאי להכין את המתכון?
כמובן שכל הזדמנות משתלמת – עמידה מול טלוויזיה, חגיגה, או סתם כדי לפנק את עצמכם או את המשפחה.
אז עכשיו כשאתם יודעים את כל הסודות והנטיות של המתכון המעלף הזה, הגיע הזמן לצאת לארוחה משגעת! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. שתפו ושעליו שיצא פיצ'ה מושלמת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
