מתכון לבצק פריך ללא גלוטן וללא סוכר
דמיינו את הרגע שבו אתם פורסים פיסת ט tart טעים, פריך ומעלף, ואחר כך לוקחים ביס. זהו שילוב מושלם של מרקמים. הטעם כל כך מדהים שזה מרגיש כאילו אתם נוגעים בשמיים. היום, אתם עומדים לגלות איך להכין בצק פריך שכולו קסם, תוך כדי שמירה על הבריאות. המתכון הזה הוא של סבתא שלי, רק עם טוויסט מודרני – נטול גלוטן ונטול סוכר. נשמע כמו חלום? בואו נכין את זה יחד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- סה"כ זמן: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-8 פיסות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה מושלמת, יש להשתמש ברכיבים איכותיים. המסע מתחיל כאן:
- 150 גרם (1.5 כוסות) קמח שקדים
- 50 גרם (1/2 כוס) קוקוס גרוס
- 100 גרם (1/2 כוס) חמאה או תחליף צמחי (כמו שמן קוקוס)
- 1 ביצה
- כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 2-3 כפות מים קרים
חשוב להבין שהחלפת רכיבים היא באחריותכם. אפשר להשתמש בקמח אחר כמו קמח תפו”ח או קמח פרגולה, תלוי מה אתם מעדיפים. העניין הוא שאין גבולות בתחום הזה!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לעבור לשלב המרגש ביותר – להכין את הבצק המושלם הזה.
- נניח את כל רכיבי היבשה בקערה, נמיס את החמאה ונסיף אותה.
- נשבור את הביצה לקערה ונערבב היטב עם שאר הרכיבים.
- נוסיף בהדרגה את המים הקרים עד שהתערובת מתאחדת.
- נשים לילה בצד למשך 30 דקות כדי שהגלוטן ייכנס לפעולה.
- בינתיים, נחמם את התנור ל-180 מעלות.
- נשטח את הבצק בין שני ניירות אפייה, עד שהעובי יהיה אחיד.
- נניח בתבנית וגם נעשה חורים עם מזלג כדי למנוע התנפחות.
- אופים למשך 20 דקות או עד שהבצק משחים.
- ממתינים לקרר ואז ניתן למלא את התבנית במלית הרצויה!
אני ממליץ לא לחלוף לאחר האפייה, הבצק יכול להחזיק את המלית שלכם בצורה מרשימה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אז אחרי שהכנתם את הבצק המופלא, אפשר להפוך אותו לעוד יותר אגדי עם תוספות. הנה כמה רעיונות:
- למלא במלית קקאו ולחם, עם מתיקות טבעית.
- לשדרג עם פרי יבש כמו אינגבר או צימוקים.
- להוסיף לתערבת שוקולד מריר כדי לקבל הצעה חד משמעית.
- למלא עם קרם שקדים ולאחר מכן לפזר עליהם קקאו.
לא משנה איזו גרסה תבחרו, כל מה שתכינו יהיה משגע ומפוצץ בטעמים!
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף אם אין לי קמח שקדים?
אם אין קמח שקדים, ניתן להשתמש בקמח קוקוס, אך יש לקחת בחשבון שקמח קוקוס סופג יותר נוזלים, אז צריך להתאים את הכמויות.
האם אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
בהחלט! את הבצק ניתן לשמור במקפיא למשך חודש. וודאו שאתם עוטפים היטב בניילון נצמד.
מה עושים אם הבצק מתפורר?
אם הבצק מתפורר, סביר להניח שהוספתם יותר מדי קמח או לא הוספתם מספיק נוזלים. אפשר להוסיף טיפה מים קרים.
כמה זמן הבצק מחזיק אחרי האפייה?
הבצק המוכן יכול להחזיק במקרר עד שבוע. אם אתם מתכננים לאכול אותו כעבור כמה ימים, כדאי לשמור אותו בקופסה אטומה.
האם ניתן להמיר את החמאה בשמן?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס או כל שמן צמחי בה בהתאם להעדפות שלכם. רק זכרו: יש להפחית את הכמות כדי לשמור על מרקם פריך.
כמה קלוריות יש בבצק?
כשהשתמשתם ברכיבים הנכונים, הבצק יהיה יחסית קלוריות נמוך יחסית לבצקים רגילים וכן בריא יותר. אך כדאי לבדוק את הערכים עצמם לפי המילויים שתבחרו.
האם הבצק מתאים לדיאטה קטוגנית?
בוודאי, הבצק מכיל כמעט אפס פחמימות ומושלם לדיאטה קטוגנית. הוא עשוי מרכיבים טבעיים בלבד!
אפשר להכין את הבצק בגרסה טבעונית?
כן, פשוט החליפו את הביצה ברסק תפוחים או מביצה צמחית, ותחליפו את החמאה בשמן קוקוס או תחליף טבעוני אחר.
באילו מליות אני יכול להשתמש?
כאן זה רק תלוי בדמיון שלכם! תשקלו מליות מתוקות, רטבים שונים, טחינות, ואפילו מליות מלוחות כמו גבינה ונענע.
איך אפשר לשפר את הטעמים?
אפשר להוסיף תבלינים אקזוטיים למלית, כמו קינמון או מוסקט, שיהפכו את הבצק למשהו שמשגע את החושים!
מזל טוב! אתם עכשיו מוכנים לאפות בצק פריך מדהים, ואנחנו בטוחים שתהיו מרוצים מהתוצאות. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות והפיצו את אהבתכם לבישול בריא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
