מתכון לבצק פריך ללא גלוטן לעוגת גבינה
כשהקיץ ממציא את עצמו מחדש והפירות עסיסיים ומפתים, הטבע מזמין אותנו להכין עוגות גבינה שנמסות בפה. אם אתם מאלה שאוהבים להפתיע את עצמכם ואת האורחים, הגעתם למקום הנכון! הבצק הפריך הזה הוא לא רק דל גלוטן, אלא גם אגדי, מדהים ואפילו משגע. נשמע טוב? תנו לנו להראות לכם איך מכינים את המתכון המושלם הזה – הבצק הפריך, שמזכיר את המתכונים הקלאסיים של סבתא, אבל עם טאץ' מודרני של בריאות ובריאותית. לא תצליחו להתאפק, תתחילו ללקק את האצבעות!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספק
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הבצק הפריך המושלם לעוגת הגבינה שלכם, נזדקק למעט רכיבים בלבד, אבל חשוב להקפיד על איכותם. כך תעשו את זה!
- 150 גרם מלחית (קמח תפו״ח או קמח שקדים)
- 100 גרם חמאה רכה
- 3 כפות סוכר קנים (אפשר גם דק)
- 1 ביצה שלמה
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אבל מוסיף)
- קמצוץ מלח
- 2-3 כפות מים קרים
לגרסה טבעונית: החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצה בשימוש ב-60 גרם של רסק תפוחים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל בשלב המהנה – להכין את הבצק! השל steps להלן יכוונו אתכם בצורה התחלתית, הועיל לכם.
- שילבו קמח תפו"ח או קמח שקדים בקערה גדולה עם מלח וסוכר.
- הוסיפו את החמאה הרכה והתחילו לערבב עם הידיים עד שהתערובת תהפוך לאבקת פירה (זה מרגיש כמו קסם!)
- עשו חור במרכז התערובת ושימו את הביצה בתוכו.
- ערבבו את התערובת בעזרת מזלג או ידיים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- אם התערובת יבש מדי, הוסיפו מעט מים קרים, כף אחרי כף.
- עצבו את הבצק לכדור והניחו לו להתקרר במקרר במשך 30 דקות.
- כשהבצק התקרר, רדדו אותו עם מערוך על שולחן מקומח קלות כדי שהבצק לא ידבק.
- הניחו את הבצק בתבנית והשתמשו בגב הידיים שלכם כדי להדק אותו לתוך התבנית בצורה אחידה.
- חתכו את הקצוות של הבצק כדי להעניק למנלה מראה מסודר.
- אפו את הבצק בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10-12 דקות עד שהשוליים מקבלים גוונים זהובים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הבצק הזה הוא בסיס מעולה, אבל אם תרצו להוסיף קצת טוויסט, הנה כמה אפשרויות:
- הוספת אגוזים קצוצים מעל הבצק לפני האפייה.
- ודאו שמפרגנים עם ציפוי של שוקולד מריר או סוכריות ליצירת טעם משגע בגרסה מתוקה.
- שילוב עשבי תיבול יבשים כמו רוזמרין וכו' – פשוט מדהים!
- אפשר להוסיף לתערובת של הגבינה עצמה תמצית וניל – זה מעלה את כל החוויה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם הבצק מוכן?
כשהשוליים מתחילים לקבל גוון זהוב והמרכז נראה יותר מסודר – הבצק מוכן!
זה עמיד להקפאה?
בהחלט! אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה. פשוט לגלגל אותו, לעטוף בניילון נצמד ולהניח במקפיא. כשתרצו לאפות, רק הוציאו, הניחו להכנה בסביבה חמה ואז רדו אותו שוב.
האם ניתן לשדרגו עם פירות?
בוודאי! פירות כמו פטל או דובדבן משתלבים מצוין עם עוגות גבינה, אפשר אפילו לשים את הפירות על הבצק לפני הקומפוזיציה של הגבינה.
מה אם אני רוצה להכין בגרסה דלת קלוריות?
במקום חמאה אפשר להשתמש בשמן קוקוס טבעי, וכך להפוך את המתכון ליותר קליל.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
בהחלט! קמח שקדים מצוין או קמח תפו"ח מצוין לתוצאה אוורירית.
לכמה זמן אני יכול לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד חמישה ימים, אם כי מיועד להיכחד הרבה לפני.
האם הבצק מתייבש מהר?
לאחר האפייה, העוגה נשארת רכה וטעימה במשך ימים ארוכים, אך שימו לב, אל תשאירו אותה חשופה – עטפו אותה בניילון נצמד.
האם יש לי אפשרות להכין קוביות מיני?
כמובן! אפשר לחתוך את הבצק לקוביות קטנות ולאפות אותן כעוגיות, ולהכין חוויית קינוח שממש כולם אוהבים.
מה אם אני אוהבת טעמים יותר חזקים?
הוסיפו לתוך הגבינה עלים ירוקים כמו נענע או בזיליקום, וזה ייצור שכבות טעם מפתיעות ונעימות.
מה עושה את הבצק שלי פריך?
החמאה המומסת היא הסוד שבסופו של דבר תורמת לפריכות. הקפידו על שילוב מדויק של כל הרכיבים.
עכשיו כשיש בידיכם את המתכון המושלם לבצק פריך ללא גלוטן לעוגת הגבינה, הגיע הזמן לנסות אותו בעצמכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולפנק את בני המשפחה – גם אם הם לא רגישים לגלוטן, כולם יהנו מהתוצאה המושלמת הזאת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
