בצק פריך פרווה עם שמן – מושלם לכל ממזרות הקונדיטוריה
אם יש דבר אחד שיכול להחמיא לכל מתכון מתוק, זהו הבצק הפריך המדהים הזה! דמיינו לעצמכם קיץ חם, עם ריח של עוגה חדשה שעולה מהתנור. כשאתם פותחים את דלת התנור, אתם מתמלאים בתחושה של הצלחה, במיוחד כשאתם שכחתם שיהיה כל כך מהמם! הבצק הפריך הזה, על בסיס שמן, יגרום לכל עוגה או ט tart להיות גבוהה, נימוחה ומעלפת. מהנסיון שלי, לא רק שהוא קל להכנה, אלא גם מוסיף טוויסט מיוחד שמתאים לכל מטבח, אפילו אם אתם שומרי כשרות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנת אפייה: תבנית 23 ס"מ
לוקח זמן לפתח מתכון כל כך מדהים, אבל האמת היא שהשקעה של 20 דקות יכולה להביא לתוצאה אגדה! וזה לא סוד שלהכין בצק פריך פרווה עם שמן יכול להיות חוויה פשוטה.
הרכיבים הדרושים
לנהל את הסופרמרקט? אין צורך! הנה הרכיבים הרצויים לבצק הזה:
- 500 גרם קמח (אפשר חצי רגיל וחצי מלא ליתר הבריאות)
- 100 מ"ל שמן צמחי (כגון שמן קנולה)
- 200 מ"ל מים קרים
- 2 כפות סוכר
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כף חומץ (וניל או חומץ תפוחים, תלוי בטעם שבחרתם)
עכשיו, ניתן גם להתנסות עם הצעות חלופיות: אם רוצים גרסה טבעונית, המהירות והקלות של המתכון מחייבות אתכם להשתמש בשמן מלא במקום חמאה, אך אין בעיה עם שילוב עם שומשום או גרגרי חומוס למי שאוהב.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל להכין את הבצק הזה. מדובר בפעולות פשוטות וקלות, ומתכון שלב אחרי שלב. כל אחד מכם יכול לעשות זאת!
- מניחים את כל החומרים היבשים (קמח, סוכר, מלח ואבקת סודה לשתייה) בקערה רחבה.
- מערבבים את החומרים היבשים בצורה אחידה.
- יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים.
- מוזגים לתוך הגומה את השמן והמים, יחד עם החומץ.
- מערבבים עם קצות האצבעות עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים אותו עד שיהיה רך ואחיד.
- לאחר מכן, מכסים בניילון נצמד או מגבת ונותנים לבצק לנוח במקרר לפחות 30 דקות.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח לעובי של כ-5 מ"מ.
- חותכים בעזרת חותכן עוגיות או צורה לפי בחירה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מעלים את הטמפ' ל-180 מעלות צלזיוס ואופים עד שהבצק מזהיב (כ-20-25 דקות).
אחרי שהוצאנו את הבצק מהמקרר, מתחילים להרכיב את הממתק המושלם. ועכשיו, השלב הכי מרגש – לאכול את מה שיצרנו!
שדרוגים ותוספות אפשריים
על מנת להוסיף עוד נגיעות של טעם, אפשר לשדרג את הבצק בכמה דרכים מעניינות. הנה כמה רעיונות.
- להוסיף קקאו או אבקת קפה לבצק לקבלת בצק שוקולדי משגע.
- לשדרג עם תמצית שקדים או ליקר פריזאי.
- להכין פאי שמרים מעניין על בסיס הבצק הזה.
- למלא את הבצק בריבה או פרי טרי וליצור טארט פרי משגע.
כל האפשרויות מגוונות לחלוטין, מגיעות עם טעמים חדשים ומעוררי השראה! מי יודע, אולי תמצאו גם את התוסף המיוחד שלכם.
שאלות ותשובות
האם הבצק מתפשט במהלך האפייה?
כמובן! חשוב לוודא שהבצק לא סטטי מדי בתהליך האפייה שיתפוס את המקום. השמן עוזר להתרוממות המושלמת שלו.
האם אפשר להfreeze את הבצק?
בהחלט! ניתן לשמור את הבצק במקפיא למשך כמה חודשים. רק דאגו לאחסן אותו היטב בניילון נצמד.
מה אם אין לי שמן קנולה? האם אפשר להשתמש בשמן זית?
כן! שמן זית מוסיף טעם אחר, אבל בהחלט אפשרי. זה מאוד ייחודי ומקורי.
האם יש חשיבות כזאת בהנחת הבצק במקרר?
בהחלט! זה מאפשר לבצק להירגע ולהתאחד בצורה מושלמת, מה שנותן לו למרוד קל יותר באפייה.
האם המתכון ניתן להתאמה למתכון ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן מתאים. כך תקבלו את הפלא שאתם מחפשים.
איך יודעים אם הבצק אפוי כראוי?
בדרך כלל, הבצק יהיה מוזהב בגוון קל כשסוף האפייה מתקרב.
מה הכי טוב למלא את הבצק הזה?
מגוון המלחמים מציע בריאה נאה עם פירות, ריבות, עוגות גבינה ועוד!
האם אפשר להכין פאי מחצי הכמות?
ודאי! הכינו חצי כמות עם תבנית קטנה יותר, והכל בטוח יעבוד כמו שצריך.
במה מתכוונים כשאומרים "רך ואוורירי"?
זה מתייחס לבצק שמעט שחש את הצליל ברקע. זה בדיוק מה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
האם הבצק הזה מתאים לאירועים מיוחדים?
אין ספק! הבצק מתאים לכל אירוע – ימי הולדת, חגיגות ואפילו בלאי. הוא יעשה את העבודה בצורה מושלמת.
מהניסיון שלי, הבצק הזה הוא לא רק מושלם אלא גם אגדי. השיתוף ברשתות החברתיות או עם חברים יעלה את תיאבון כל אחד מכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
