ברוקולי מוקפץ – המתכון שישנה את ארוחותיכם!

ברוקולי מוקפץ – תענוג בלתי נשכח!

לאחרונה אני מוצאת את עצמי צוללת לתוך מטפורות של אוכל הילדות, והפעם נתקלתי במנה פשוטה אך מדהימה – ברוקולי מוקפץ! למעשה, מדובר במנה שמזכירה לנו את הטעם של סבתא, רק שזה הפך להיות משגע וממכר. זה הזמן לשדרג את המנה עם כל מיני תוספות שמספקות טקסטורות וטעמים לא ממומשים! אם גם אתם אוהבים מנות שיכולות לשדרג את הסלטים שלכם או לשלוח אתכם למסע טעמים לג'ונגל האסיאתי, המתכון הזה כאן בשבילכם!

זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 4.

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

הברוקולי הוא אחד הירקות המודרניים והבריאים שיש, ואם יש לכם משקפיים כמו שלי, אתם יודעים גם שהקיץ הזה הוא הזמן המושלם להעשיר את התפריט בדברים בריאים במיוחד. אז מה אנחנו צריכים?

• 500 גרם ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים
• 2 כפות שמן זית
• 3-4 שיניים שום, קצוצות דק
• 1 כף סויה (או תחליף טבעוני)
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי, מגורר (או ½ כפית ג'ינג'ר יבש)
• 2 כפות טחינה גולמית (אופציונלי, אבל מצוין!)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שומשום קלוי לקישוט

לא רק שהברוקולי טעים, הוא גם עתיר ויטמינים, מינרליים וסיבים תזונתיים. בנוסף, יש המון דרכים להכין אותו, אבל אנחנו הולכים להפוך אותו למוקפץ גאוני, שמקנה לו את המראה המיוחד ואת הטעם הגבוה!

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפש את הדרך להרגיש הכי בריאים שיש, אפשר להחליף את השום בטופו חריף, או להוסיף ירקות כמו גזר וזוקיני. אפשר גם לשדרג לגרסה ללא גלוטן בעזרת סויה ללא גלוטן!

שלבי ההכנה

בעבודת צוות אתם תגלו שההכנה של המנה הזאת היא פשוטה ומהירה. כמו שחשוב לנו, יש עשרות דרכים שיכולות להקשות עלינו, אבל כאשר יש סדר, אפשר לסיים את זה בחצי שעה – नेट!

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או בטוסטר אובן.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ואת הג'ינג'ר ומערבבים למשך דקה, עד שהריח מתחיל להרגיש מדהים.
3. מוסיפים את פרחי הברוקולי ומערבבים עד שהברוקולי מתחיל להתמקד.
4. לאחר 2-3 דקות, מוסיפים את רוטב הסויה.
5. מוסיפים את הטחינה ומערבבים היטב.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. מבשלים עד שהברוקולי רך אך עדיין שומר על הפריכות שלו, כ-5 דקות נוספות.
8. מגישים ומקשטים בשומשום קלוי.

כשהמנה הזו מוכנה, הטריק הוא להגיש אותה מיד, כשהיא חמה ונימוחה. זה הזמן להנות מכל ביס צלוף!

תוספות אפשריות

רוצים לשדרג את המנה? הנה כמה רעיונות לתוספות שתוכלו לשקול:

• אורז לבן או מלא: מניחים את הברוקולי המוקפץ מעל קן אורז והמנה מתמזגת ככה!
• סויה מתובלת: מוסיפים טעמים נוספים ומורכבים עם טיפה רוטב סויה צלייה.
• אטריות אורז: טיפה חם ומלא טעמים, קל לי להתראות עם הצקון הזה!
• קוביות טופו או חזה עוף: לשדרוג מודרני, תוספת חלבון בריא!
• ירקות נוספים: כמו גזר, קישוא או אין ספור ירקות טריים להוספה!

חשוב גיוון במרכיבים, וכך תהיה לכם אפשרות לבחון כל מיני שילובים טעימים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקרר?
יש הטוענים שזה ממש לא מומלץ, כי הברוקולי מאבד את הפריכות שלו. אבל, אם תכניסו במיכל אטום, חסרונות התאריך טיפה ימנעו את זה.

האם ניתן להחליף את שמן הזית בשמנים אחרים?
בהחלט! ניתן להשתמש גם בשמן קוקוס, שמן שומשום, או אפילו לעשות שינוי עם חמאה ליותר טעם אגדי!

למה חשוב לא לבשל את הברוקולי יותר מדי?
ברוקולי שמתבשל יותר מדי מאבד את ערכיו התזונתיים ונהיה רך ועשייתו פחות טעימה ומקבלת צבע אפור וחסר חיים.

מה עם גרסה טבעונית למנה הזאת?
כדי להפוך את המנה ללא תוספות מהחי, פשוט לא להוסיף את הטחינה ולבחור ברטבים טבעוניים כמו רוטב סויה.

האם אפשר לשמור את הברוקולי במקפיא?
אפשר, אבל רק לאחר שמבשלים אותו חלקית. יש לבשל אותו כ-2 דקות, להניח לקור ולשמור בשקית זיפ ונשאר ארוך.

מה אתם ממליצים לצד המנה?
מנה זו משתלבת טוב עם אורז או תוספות כמו מקלות חומוס, ואם רוצים לצלול למגוון טעמים – מגשי ירקות חי הם אופציה מצוינת!

אפשר להוסיף אליו אגוזים?
ודאי, אגוזים קלויים כמו שקדים או פקאן מוסיפים טעם נחמד מאוד ואם אתם אוהבים טעמים מגוונים!

יש המלצה על תיבול?
בדיוק! מוסיפים כוסברה קצוצה או נענע – זה מרים את המנה למעלה!

האם אפשר להתנסות עם תיבול אחר כמו חריף?
אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו מעט פלפל חריף קצוץ בקיץ, זה מתהדר בטעמים אקזוטיים!

מתי הזמן הטוב להגיש את המנה?
אנחנו עורכים את הברוקולי המוקפץ לצד מנות עיקריות אחרות כמעט בכל ארוחה! הסוד הוא להגיש כשהיא חמה!

אז מה אתם מחכים? הכינו את הברוקולי המוקפץ הזה והשתפו את התוצאה ברשתות החברתיות! נשמע מושלם, לא?

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה