בריסקט בתנור עם בצל ושום – מנה מדהימה וממכרת!
אין דבר יותר מפנק מאשר להתיישב לארוחה טובה עם משפחה או חברים, ובמיוחד כשמדובר בבריסקט בתנור. הדמיינו את הבשר הנפלא, ששכב בתנור והשתלבים בו כל הטעמים המשכרים של בצל קלוי, שום ורוטב עשיר. בריסקט הוא חלק בשרי שמעולה לארוחות חגיגיות, והוא מציע טעמים עמוקים ונפלאים. זה בדיוק המתכון שיגרום לכם לשמח את הסועדים שלכם ולגרום להם להרגיש כמו בבית. ואם עדיין לא השתכנעתם, תדעו שזה מנה שתורמת לאורח חיים בריא, ואפילו אפשר להכין גרסה דלת פחמימות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג בריסקט בקר
- 4 בצלים גדולים פרוסים
- 10 שיני שום קלופות וחתוכות לחצי
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כוסות ציר בקר (או מים)
- 1/4 כוס רוטב סויה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כמה אגוזי אגוז מוסקט מגורר (אופציונלי)
יכול להיות שמישהו מרגיש שאינו רוצה להשתמש בבקר, וזה בסדר גמור! ישנן אפשרויות אחרות כמו ברווז או עוף. בנוסף, ניתן להכין גרסה טבעונית עם תחליפי בשר צמחיים, אבל אם אתם בעניין של טעמים עשירים, בריסקט הוא המנצח ללא ספק!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, הבה נתחיל בהרפתקה הקולינרית שלנו!
- ראשית, נחמם תנור על חום של 150 מעלות סנטיגרד.
- נחמם שמן זית בסיר שטוח ועמוק (שיכול להיכנס לתנור) על חום גבוה.
- נניח את הבריסקט בסיר ונצלה אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב כהה.
- נוסיף את הבצלים והשום לסיר ונערבב היטב.
- נפזר מעל את הסוכר החום, מלח ופלפל. נמשיך לערבב עד שהבצלים רכים.
- נמזוג את ציר הבקר ורוטב הסויה לתוך הסיר ונביא לרתיחה.
- כשהתערובת מתחילה להרתיח, נכסה את הסיר ונעביר לתנור לאפייה של 3 שעות.
- לאחר שעתיים, נפתח את התנור ונעטוף את הבשר בנייר כסף תוך תוספת עוד קצת נוזלים.
- בהגשה, נחתוך את הבריסקט לפרוסות ודאגו להניח אותו על רוטב הבצל והשום. מה שיביא את זה לרמה על.
אין דבר יותר משגע מאשר לראות את הבריסקט נמס בפה. במהלך האפייה, כל הטעמים מתחברים יחד ויוצרים חוויה אגדי על הצלחת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להקפיץ את המנה מעלף בעוד כמה דרגות, תוכלו לשדרג אותה בדרכים הבאות:
- להוסיף ירקות שורש כמו גזר או תפו”א לתוך הסיר.
- לשלב מעט עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין להוסיף ניחוח נהדר.
- להחליף את השום בשום קלוי עבור טעם חמוץ-מתוק מרהיב.
- להכין רוטב פיקנטי בצד עם צ'ילי חריף שמוסיף עוד קיק למנה.
שאלות ותשובות
איך לבחור בריסקט איכותי?
הקפידו לבחור בשר עם מעט שומנים, מה שישמור על עסיסיות הבשר. בריסקט עם סיבים ברורים הוא בדרך כלל בחירה טובה.
אפשר להכין את המתכון הזה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! הבריסקט הזה הוא בהחלט עבור אירועים חגיגיים, ויוסיף הרבה ערך לארוחה.
מה אני יכול לשים במקום רוטב סויה?
אם אתם מעדיפים לא להשתמש ברוטב סויה, ניתן לשלב רוטב טריאקי או לתבל בבלסמי מעודן.
אפשר לשים את המנה במקרר?
כן, הבריסקט ישמר בין יומיים לשלושה במקרר, ואם תרצו גם המנה האגדי תוכל להקפיא ולהחיות בעת הצורך.
איך יודעים מתי הבריסקט מוכן?
כשהבשר פושט לגמרי מהעצם ונראה רך ועדין, זהו סימן מצוין שהמנה מוכנה.
מה זה ציר בקר?
ציר בקר הוא נוזל שמבושל במשך שעות מרקקות עצמות בקר, ויוצר טעמים עמוקים ומרוכזים.
האם יש צורך לסנן את הרוטב לפני ההגשה?
לא הסינון , אלא אם אתם מעדיפים רוטב חלק לגמרי, הכינה מרים משנה תכנים מהנוזלים.
האם אפשר להכין מנה בגודל פחות?
בוודאי! אפשר לפצל את הכמויות בהתאם ולשמור על אותן הפרופורציות.
כיצד לקשט את המנה לפני ההגשה?
נשקול לקשט עם לא מעט פטרוזיליה קצוצה. זה ישדרג את ההגשה ויוסיף צבע למנה.
האם יש פרטים על בריסקט של סבתא?
בוודאי, ישנו מתכון מסורתי שמתורגל במשך דורות, שם סבתא נהגה להשתמש בתיבול פשוט ואוהב להוסיף תפוחי אדמה בסוף הבישול.
ובשורה האחרונה, אם אתם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ולספר להם על הבריסקט המדהים הזה! זה הזמן להפתיע את כולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
