ברכות לראש השנה בסיר אחד: המתכון שיגרום לכם לאחל את השנה החדשה כמו שצריך!
מאחורי כל מתכון מיוחד יש סיפור. בישראל, ראש השנה הוא לא רק חג, אלא הזדמנות להתחבר למשפחה, לחדש מסורות, וליצור זיכרונות מתוקים. היום אנחנו עומדים להכין מתכון שמאחד את כל הטעמים של החג בסיר אחד – כל מה שצריך הוא להכניס, לבשל ולחכות לרגע המדהים שבו נתחיל לטעום. כך, המתכון שלנו לא רק יהיה מושלם אלא גם אגדי מבחינת הטעמים המרגשים. רוצים לדעת מה אנחנו מכינים? קבלו את המתכון שלנו לברכות לראש השנה בסיר אחד!
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 20 דקות
- משך בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 אנשים
המנה הזו מיוחדת מאוד, מכיוון שהיא לא רק טעימה אלא גם מאפשרת לכל אחד מכם להביא את הידיים למטבח וליצור משהו משלכם. היא מורכבת מחומרי גלם שמקשרים אותנו למסורות של סבתא, אבל מתוקנת כך שתתאים לכל מי שרוצה לאחל לכולם ברכות לשנה החדשה. אז בואו נעבור לחומרי הגלם!
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג עוף (מומלץ להעדיף חלקים כמו כרעי עוף או עוף שלם חתוך לחתיכות)
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 3 גזרי בינוניים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 מבחר ירקות כמו קישוא או חצילים (אופציונאלי)
- 1/2 כוס דבש או סילאן (כל אחד יכול לבחור מה שהוא אוהב)
- 1/2 כוס רוטב סויה (לא חובה אם רוצים גרסה סוכרית יותר)
- 2-3 שיני שום כתושות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: קינמון, כמון, פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס מים
במתכון הזה, חשוב לקחת רגע לדבר על חומרי הגלם. הכל מתחיל מהעוף. עוף הוא אחד מהחלבונים הנפוצים והאהובים אצלנו במטבח. האם ידעתם שעוף מכיל חלבונים בריאים ותורם לבניית רקמות? בנוסף כל החומרים האחרים – כמו דבש, מוסיפים מתיקות טבעית. אז בהחלט חשוב להקדיש מחשבה לסוגי הדבש בהם אתם משתמשים.
שלבי ההכנה
- מניחים סיר גדול על הכיריים ומחממים שמן זית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את שיני השום הכתושות ומערבבים.
- מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים מעט מכל הצדדים.
- כשהעוף מתחיל לקבל צבע זהוב, מוסיפים את הגזר והקלופים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, הירקות והדבש או הסילאן.
- מתבלים עם מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
- מוסיפים את המים, מערבבים היטב, ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה כ-45 דקות עד שהעוף רך והירקות מבושלים.
- מגישים חם ומקשטים בכל מה שאוהבים – פטרוזיליה קצוצה, למשל.
השלב הבא הוא לקבל את האושר הזה מהמטבח שלכם. החום שמציף את הבית, והארומה הנפלאה שתוצרו בהחלט יסייעו לכל בני הבית להרגיש את האנרגיות של החג. זה הזמן להיתפס לכסאות, לאכול מנות נדיבות ולאחל לכולם שנה טובה!
חלופות אפשריות
אין גבולות!. אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו או פטריות במקום העוף. יש המון אפשרויות להחליף ולהתאים את המתכון לטעמים האישיים שלכם. לא אוהבים דבש? אפשר לדלג עליו או להחליף אותו בסוכר קוקוס.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את המנה בקלות על ידי הוספת פרחי ברוקולי. כמו כן, מעט קקאו במנה מדגיש את הטעמים. טחינה או רוטב פטריות מדהים על המנה מרהיבה יוסיף עוד טוויסט. אל תהססו לפתח ולחדש! כמו כשעושים אמנות, כל אחד יכול לשים את הנגיעה האישית שלו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט. המנה הזו נשמרת מצוין במקרר ליום-יומיים ويمكن לחמם אותה לפני ההגשה.
מה עוד אפשר להוסיף בסיר?
אפשר להוסיף כל ירק שתרצו – בצל שאלוט, אפונה, תפו”א ושום ששילובם בהחלט משדרג את הטעם.
האם המתכון הזה מתאים לילדים?
כן, הוא לא חריף וניתן לשחק עם התבלינים.
אפשר להפוך את המתכון לדל קלוריות?
כן! אפשר להשתמש בעוף רזה ולהפחית את כמות השמן.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
כאשר העוף רך והירקות מבושלים בטעמו, כל הנפלאות יתאספו יחד לסיר.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! רק ודאו שהמנה מקוררת לאחר הכנתה לפני הקפאתה.
איזה יין עשוי להיות טעים עם המנה הזו?
יין לבן יבש יכול להוות הפתעה טובה.
כל כמה זמן כדאי לערבב את המעטפת?
מומלץ כל 15 דקות או כשהמנה רותחת.
אפשר להכין את המנה בלי בצל?
כן, אתם יכולים להשתמש בשום או בתבלינים חביבים אחרים שלכם.
לסיום, כשסוף סוף תצאו עם המנה הזו לשולחן, האורחים שלכם ירגישו את האהבה, המסורת והיופי שהבאתם יחד. ומי יודע? אולי זו תהיה מנה שתישאר איתם לשנים רבות. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים וברשתות החברתיות כדי שהשנה החדשה תתחיל בצורה מעלפת. שנה טובה לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
