מתכון לבשר בבישול ארוך – המנה המושלמת שאתם חייבים לנסות!
המציאות מלאה בניסיונות לייצר את המנה המושלמת. בדיוק כשחושבים שכבר מצאתם את מה שיספק את התיאבון שלכם, מגיעים ליקח את זה צעד קדימה. אם אתם חובבי בשר שמשוגעים על טעמים עמוקים, ריחות משגעים ומרקם נימוח שלא תשכחו, המתכון הבא הוא בשבילכם. אם אתם מתכננים ארוחה משפחתית חגיגית או סתם רוצים לקצור מחמאות מחבריכם, פשוט תישארו איתנו! בואו נראה איך אפשר להכין בשר בבישול ארוך שיהיה מעלף, אגדי ומושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את מנת הבשר המדהימה הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג בשר בקר – נתח צלי או עגל (אתם יכולים לבחור את הנתח שאתם הכי אוהבים)
- 2 בצל גדול – קצוצים לעיגולים
- 4 שיני שום – קצוצות
- 2 גזר – חתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה – קלופים וחתוכים לרבעים
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 1 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מומלץ למי שאוהב טעמים מורכבים)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים נוספים: טימין, רוזמרין, פפריקה, ומעט כורכום להוספת צבע וטעם
לאחר שיש לכם את כל הרכיבים, תוכלו להתחיל להרגיש את הטעמים מתחילים להתפתח. ואם אתם רוצים גרסה טבעונית, תמיד אפשר להמיר את הבשר בקטניות או טופו ולהמיר את ציר הבשר בציר ירקות. זה עדיין יהיה טעים ומרשים!
שלבי ההכנה
כעת, בשעה שאתם מתכוננים למנה שלכם, הגיע הזמן לעבור לשלבים שיביאו אותנו למנה המדהימה הזו:
- בחום גבוה, חממים את שמן הזית בסיר כבד ושטוח.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים אותם עד שהם שקופים ומתמזגים עם השמן.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים, עד שהשום מתחיל להריח – אל תשאירו אותו על הלהבה יותר מדי!
- מניחים את נתח הבקר בסיר, מתבלים במלח ופלפל וזה הזמן לסגור אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע מרהיב.
- חשוב – אל תתפסו את השרוול! הפכו את הבשר מעת לעת למען הכנס של טעמים כרגע.
- כשהבשר חצה את שלב הקימוט, מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה וציר הבשר או המים. אם תרצו, עכשיו זה הזמן להכניס את היין האדום.
- מערבבים את הכל יחד עם התבלינים, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 3-4 שעות.
- במידה ואתם רוצים לבדוק שהבשר רך, פשוט תנו לו מעט טפיחות ושם תצפו בתגובה המשגעות שלו!
אחרי שעות של בישול, הריחות מתפשטים בבית כמו חלום, וכל אחד מהאורחים שלכם לא יכול לחכות לטעום!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה הזו מוכנה, אתם כבר תחשבו על מה לשדרג: אולי להוסיף פטריות פריכות שמעבירות את המנה לרמה חדשה? או אולי גרגירי חומוס קלויים שהופכים כל ביס למופלא? תוספת של מעט זיתים קצוצים בסוף הבישול יכולה להביא את התיבול למקום משגע! אתם יכולים גם לשדרג עם סלט ירוק או אורז כדי להשלים את הארוחה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבשר לא מתרכך?
אם הבשר לא מתרכך אחרי זמן הבישול, ייתכן ולא בושל מספיק זמן או שהחום לא היה נמוך מספיק. פשוט תמשיכו לבשל בעוד חצי שעה ותוודאו שהסיר מכוסה.
אפשר להמיר את הבשר בבשר אחר?
בהחלט! נתחי עוף או אפילו דגים יכולים להתאים. רק יש לשים לב שהזמן לבשל יהיה שונה.
למה כדאי להוסיף יין?
היין מוסיף עושר טעמים ואומץ למנה. אם אתם לא אוהבים יין, אפשר כמובן לוותר עליו.
מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את הארוחה?
נורה חמה של שום צלוי, או ירקות קלויים אחרת יכולים להיות תוספת מופלאה!
איך יודעים שהמנה מוכנה?
ראשית, הריחות מעידים על כך. כדאי לבדוק שהבשר רך ונחתך בקלות עם מזלג.
מה לעשות אם אני רוצה להגיש את המנה קרה?
הבשר הזה טעים גם כשהוא קר. כדאי לשים אותו במקרר לאחר הבישול ואז לחתוך ולהגיש בסלטים או עם לחם.
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! בשר בבישול ארוך יכול להרוויח מבישול מוקדם, וכשחמים במיקרוגל הוא עדיין טעים ומפנק.
מה ההמלצה על אגז בטעם?
אפשר להוסיף אגזים עם תיבול המקום. זה מביא רעננות ומשתעשע עם הטעמים העמוקים של הבשר.
איך לשמור על הבשר לאחר הבישול?
אחרי שהמנה התקררה, הכניסו למיכל סגור במקרר. היא תשמור על הרכות שלה למשך כמה ימים.
יש עיקובים בתהליך? אני יכול לשדרג את המנה?
טבעות חצי עבה של פפריקה או תבלינים אחרים יכולים להעלות את החוויה במקום לתפוס את הרוטב.
אחרי שלמדתם את הסודות של הבישול הארוך והכנת הבשר המדהים הזה, אתם ממש מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. תנו לחברים שלכם לטעום את המנה האגדי הזו! חוויות בישול, טעמים שאלו אתכם ואתם לא יודעים מה לבחור? אל תשכחו לחזור ולספר מה עבד ומה לא! שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
