מתכון בשר בתנור: תבשיל עונג מעלף
אין כמו ריח הבשר בתנור שממלא את הבית ושולח אותנו היישר אל זיכרונות מימי שישי עם המשפחה. אתם יודעים כמה זה מדהים לבוא הביתה ולחוות את התחושה הזו? הבשר מתבשל לאט, מתמזג עם התבלינים, והטעמים נפצעים כמו מגע רך וחמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בגובה החתך ובחום התנור)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
החומרים המראים כאן הם כאלה שיעשו את המנה הזו לאגדה! המנה יכולה להיות בריאה, אך יחד עם זאת – ממכרת ומלאה טעמים. אל תיתנו לאף אחד לספר לכם אחרת!
- 1.5 ק"ג בשר צלייה (דוגמת אנטריקוט או צוואר)
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 3 גזר בינוני קלוף וחתוך לקוביות
- 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל
- 2 כפות רסק עגבניות
- אייל זית (כ-100 מ"ל)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שיח פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- אגוזי פקאן קצוצים (אופציונלי, לשדרוג מרשים)
כמובן, אם אתם שואלים אותי מהנסיון שלי, אפשר גם לשדרג את המתכון וזה לגמרי מותר! בואו נגיע לגרסה טבעונית של המנה אם מישהו מבין שלכם לא אוכל בשר? פשוט נחליף את הבשר בעדשים או בשר סויה. זה יוצא מדהים! והאמת, עשוי להיות שיפור לא שגרתי של הטעמים.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לקסם – שלב אחר שלב!
- מפזרים את הקוביות בשר בשפע של מלח ופלפל.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום גבוה ומטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא מתמלא בצבע חום זהוב.
- מנהלים בתבונה את הבישול, לאחר שהבשר מוכנם, קולים את הבצל והשום בסיר עד שהם רכים ומוזהבים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ונותנים להם להתרכך כמה דקות.
- מערבבים את הרסק עגבניות, כמון וקימל ומוסיפים לסיר.
- מוסיפים מים עד שהבשר מכוסה לחלוטין ומביאים לרתיחה.
- אחרי שהרתחתם מגיעים לתמונה: מכסים את הסיר ומעבירים את הכול לתנור, לחום של 160 מעלות, למשך 2-3 שעות.
- במהלך הבישול מומלץ לבדוק מדי פעם ולוודא שהנוזלים לא מתייבשים.
- כשהבשר רך, מוציאים מהתנור ומניחים לו לנוח כמה דקות.
- מניחים את הבשר המושלם על צלחת ומקשטים בפטרוזיליה ובאגוזי פקאן קצוצים כמו שף!
שדרוגים ותוספות אפשריות
יש כאן המון אפשרויות לשדרוגים מדהימים! אפשר להוסיף לתפוחים החתוכים כמה פרוסות דקה של דלורית לקבלת אלמנט מתקתק ועדין במנה. אם תרצו, אתם יכולים להסיף עוד ירקות כמו קישוא או ברוקולי, פשוט לגוון את הסלט שמצד לצד או לשפר חלבון עם חומוס מבושל.
ומומלץ להגיש לצד סלט ירוק קטן, כמו סלט רומאני עם רוטב לימון ובצל. זו השילוב המושלם, השדרוג המדויק שווה את כל המציאות הזאת.
שאלות ותשובות
איך בוחרים בשר טוב לתבשיל הזה?
בחרו בשר שמקבל שומן בצורה אחידה, כמו אנטריקוט או צוואר. שומן מביא טעמים מדהימים ומקנה לבשר מרקם נימוח.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, אפשר לבחור בירך או אפילו באיולי אם אתם מעדיפים עם עוף.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
הבשר יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים ומעבר לכך מומלץ להקפיאו.
מה לעשות אם אני לא אוהב את טעמי התבלינים?
תהיו חופשיים להתנסות! אתם יכולים לשנות את התבלינים לפי הטעם שלכם, אפילו להוסיף פפריקה מתוקה או חריפה.
איך יודעים שהבשר מוכן?
כשהבשר נקרע בקלות עם מזלג, זה סימן שהוא הגיע למיצוי הגבוה שלו.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כמובן! התבשיל יכול להתכונן מראש ולאחר מכן פשוט לחמם אותו לפני ההגשה.
מה כדאי להגיש עם המנה?
תגישו עם אורז, פירה או ירקות קלויים, כל מה שקורץ לכם.
האם אפשר להשתמש בירקות קפואים?
בהחלט! רק כדאי לשים לב לעובדה שהירקות עשויים להיות רכים יותר.
איך עושים תיבול השתגעות?
אתם יכולים להוסיף זמן לתיבול, כמו להשרות את הבשר במשקה חם עם תבלינים לילה מראש.
מה הטיפ שלכם להצלחת המנה?
תשקלו לשים את המנה על חום נמוך לאורך זמן, זה עושה את כל ההבדל בחוסן ובמרקם.
ראיתם? מרכיבים פשוטים, אבל ענקיים! פשוט תשתפו את המתכון הזה עם חברים ואל תשכחו לעדכן אותי איך יצא. אם לא תשתפו, אני אחשוב שזה עלבון אישי. בואו נפלג את השמחה ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
