"`html
מתכון לבשר בתנור עם תפוחי אדמה
דמיינו את המתח המענג שמלווה את שעת הארוחה, כשאתם פותחים את דלת התנור וריח הבשר המשגע ממלא את המרחב. זהו מתכון שכאשר מכינים אותו, כל הבית פשוט מתמלא באווירה שמחה ואוהבת. אם תמיד חלמתם על מנה שתהיה מושלמת לארוחת משפחה גדולה, הגעתם למקום הנכון. הבשר הזה, בתוספת תפוחי האדמה שמקבלים קריספיות וטעימות בשילוב התבלינים, הוא פשוט אגדי ו מעלף.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת והכי טעים שיש, אנו נשתמש ברכיבים יומיומיים. אפשר להתאים את המתכון לפי ההעדפות האישיות והטעמים שלכם. הנה מה שצריך:
- 1.5 ק"ג בשר כתף (או בשר שאתם מעדיפים – כמו אנטריקוט)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר בשר (או מים במידה ואינכם רוצים להשתמש בציר)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס גזר, חתוך לפרוסות דקות
- תבלינים: מלח, פלפל, כמון, פפריקה מעושנת, חוויאג' (לפי הטעם)
- עלים טריים כמו רוזמרין או טימין לקישוט ולהוספת טעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בפטריות פורצ'יני או חצילים קלויים. תפוחי האדמה יכולים להיות מוחלפים בקלורפים או בתפו”א מתוקים. בכך תוכלו לשמר את כל הטעמים והמרקמים המדהימים.
שלבי ההכנה
ההכנה של הבשר בתנור זה תהליך שכדאי לקחת את הזמן בו. יש בזה גם סוד של סבלנות – דרך ההכנה כאן היא פשוטה, אבל היא דורשת את תשומת הלב שלנו.
- מחממים את התנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- חותכים את הבשר לנתחים בגודל בינוני.
- במחבת, מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבשר עד שהצדדים מקבלים צבע זהוב.
- מניחים את הבשר בתבנית לחם עבור התנור.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- לאחר מכן, מוסיפים את הגזר ומערבבים כ-3 דקות.
- מעבירים את התערובת לתבנית עם הבשר.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לתבנית, מניחים אותם מסביב לבשר.
- יוצרים תערובת של ציר, תבלינים ושמן זית ומוזגים מעל הכל.
- מוסיפים עלים טריים מעל.
- עוטפים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור לשעה.
- מסירים את הנייר למשך 30 דקות נוספות כדי להשיג קראסט פריך.
- מוציאים מהתנור ומניחים להם להתקרר כ-10 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ניתן לשדרג את המנה הזו בכמה דרכים. אם תרצו לתת למנה יותר חיות, הוספת פפריקה מתוקה תוסיף טעם וריח מרענן. אם אתם אוהבים חריף, פלפלים חריפים קצוצים הם הבחירה המושלמת.
אפשרות למנה צדדית היא להכין סלט עונתי מרענן ולמנף את כל הטעמים לעונג בלתי נשכח. מתכון לסלט עגבניות עם מנטה ועשבי תיבול יכול לשדרג את כל הממצב!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי ציר בשר?
מומלץ להשתמש במים עם תיבול נוסף, אך ציר מציע עושר טעמים שלא תמצאו במים רגילים.
האם אפשר להכין את המנה על גריל במקום תנור?
כמובן! היכולת לבשל על גריל נותנת למנה טעמים עישון מיוחדים, שיכולים להיות פשוט מדהימים.
כמה זמן הבשר צריך להיות בתנור?
הבשר זקוק לשעה לפחות כדי להתבשל כראוי, ובמהלך זמן זה הוא יספוג את הטעמים מהירקות והציר.
האם ניתן לשמור את השאריות במקרר?
שאריות יכולות להישמר במקרר עד 3 ימים, אך אני ממליץ ליהנות מהמנה הזו חמה וטרייה ככל האפשר.
מה עושות אם רוצים לגוון בטעמים?
תוספת של רוטב סויה או רוטב לשאולין יכולה לשדרג את המנה ולהוסיף ממד חדש של טעמים.
האם אפשר לאכול את זה עם קוסקוס?
בוודאי! קוסקוס או אורז יכולים להיות פתרון נהדר בתור תוספת למשרה את הסיר של הנוזלים.
האם המתכון מתאים לאירוח?
בהחלט! המנה הזו מתאימה לאירוח ומרשימה את האורחים בכל ביס.
מה עושים אם הבשר לא מתרכך לאחר זמן הבישול?
אם הבשר לא רך, פשוט דאגו להנמיך את החום ולתת לבשר זמן נוסף להתבשל.
האם יש מה לשים בקורנר?
נכון, שמיר קצוץ או פטרוזיליה יכולים להוסיף צבע ורעננות.
איך הכי טוב לחמם שאריות?
מומלץ לחמם במיקרוגל או בתנור, אך יש להקפיד לא לייבש את הבשר.
זה הזמן שלכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים שלכם! רשמו לנו איך הכנתם את המנה והאם יש לכם טיפים נוספים לשדרוג מנות לפעם הבאה!
"`