מתכון לבשר גולש עם תפוחי אדמה – טעם של ממשק מסורתי!
אם יש דבר אחד שנחרט בזיכרון שלנו, זהו הבשר הגולש. זהו מתכון שמלווה אותנו כמעט מאז ומעולם, ונראה שאי אפשר להפסיק לאהוב אותו. אנחנו רוצים לקחת אתכם למסע באוויר החמים של המטבח, שם ייכנס הבשר למרינדה עם כל הטעמים המשגעים, בזמן שנשמע את התפוחי אדמה סופגים את כל הטעמים המדהימים מהבישול. אני מבטיח לכם – מדובר במנה הכי טעימה שיש! ברגע שתטועמו, תרצו להכין אותה שוב ושוב, והיא תהפוך להיות אחת המנות המועדפות עליכם. נסו לדמיין את הבשר הנימוח בפה, התפוחי אדמה האווריריים שמקבלים את כל הטעמים – נכון שזה משגע? אם יש לכם אורחים, הם יהיו בעננים של טעמים!
זמן הכנת המתכון:
- 90 דקות סך הכל
- רמת הקושי: בינונית
- מתכון ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, תתכוננו לחוויה של טעמים. אתם תזדקקו למרכיבים הבאים, שלא רק יפיחו רוח חיים במנה אלא גם יזכירו לכם את המתכונים של סבתא שלכם:
- 1 ק"ג בשר בקר (נבחר חלק כמו כתף או שף – הכי מדהים שיש)
- 800 גרם תפוחי אדמה (נשמע כאילו זה הרבה, אבל תאמינו לי, זה מדהים)
- 2 כפות שמן זית (שומן הוא חבר, במיוחד כשזה מגיע לבישול ארוך)
- 1 בצל בינוני קצוץ (המלטף בפה ובנשמה)
- 4 שיני שום קצוצות (שיהיה טעם מעלף)
- 2-3 גזרים קלופים וחתוכים (כדי לתת מתיקות)
- כוסיים וחצי של ציר בשר או מים
- כף פפריקה מתוקה (זה מה שאנחנו קוראים "שוס" במתכון הזה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (חייבים להשקיע, תאמינו לי)
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט (בסופו של דבר – זה משגע)
המרכיבים החלופיים
לאחר מכן, יש לכם כמה דרכים לשדרג או לשנות את המתכון. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר עם פטריות פורצ'יני או פירות ים, ולהשתמש בקישוריות כמו טופו. ואם אתם ליד סף הגלוטן, שמו לב למוצרים ללא גלוטן שיש כיום בשוק. אתם תודו לי אחר כך על האפשרויות הללו!
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן להתחיל את המסע הזה של טעמים! פעולות ששוות כל רגע:
- מכניסים את הבשר לתוך קערה ומוסיפים מעט שמן זית, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים את הכל ומשרים 30 דקות.
- מחממים את השמן בסיר כבד על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ולתבל ופשוט מריחים את האוויר.
- מכניסים את הבשר לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- לאחר מכן, מוסיפים את הגזרים, מערבבים מעט ומוסיפים את ציר הבשר או המים.
- מבשלים במשך 45 דקות על חום נמוך עם מכסה, עד שהבשר מתחיל להתפרק.
- חותכים את תפוחי האדמה לחצאים ומוסיפים לסיר. מבשלים עוד 30 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
- אם צריך, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל – זה משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המתכון הזה כל כך גמיש, שאפשר לשדרגו באינספור דרכים. תוכלו להוסיף חצילים קלויים, דלעת או אפילו פטריות, טפח אחר לטעם אגדי. כמו כן, ניתן להגיש אותו עם אורז או פירה לתוספת התענגות. הילדים שלכם ימותו על זה! אי לכך, ההמלצה היא לשחק עם הטעמים והמרכיבים, ולמצוא את השילוב האולטימטיבי.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני לא אוהב גזר?
אתם יכולים להחליף אותו עם ירקות אחרים כמו קישוא או זוקיני. גזרים הם סופר טעימים, אבל אין בעיה להחליף עם ירקות שמדברים אליכם יותר.
איך אפשר להפוך את המתכון ליותר חריף?
אם יש בכם נטייה לחריפות, לשים פלפל חריף קצוץ או אפילו פפריקה חריפה באותו שלב שהוספתם את הפפריקה המתוקה. פשוט להרגיש חופשי.
האם אפשר להכין את המתכון יומיים מראש?
ברור! מנה זו נשמרת היטב במקרר. אם אתם רוצים להקפיא, אז שימו לב שכל העבודות בוצעו לפני ההקפאה.
כמה זמן לוקח להכין את הבשר?
בישול הבשר אורך בערך 90 דקות כמו שהוזכר. תכננו מסלול ברוגע ואתם תהיו בעננים!
אפשר להחליף את הבשר בעוף?
כעקרון, זה אפשרי! רק תתכן את הזמן בישול, כי עוף מבשלים פחות זמן מבקר.
איך זה מתקבל כשהולכים בגרסה טבעונית?
פטריות פורצ'יני או טופו נותנים בדיוק את העמק שזורם אל הסיפור הזה, זה פשוט אגדי!
מה אפשר להגיש עם המנה הזאת?
לחם פרוס יכול להיות תוספת מושלמת! אתם גם יכולים להגיש עם אורז או פירה על מנת לספוג את כל הטעמים.
מה הקסם של התפוחי אדמה?
תפוחי אדמה סופגים את כל הטעמים במהלך הבישול, והם הופכים להיות אווריריים ומדהימים. אין להם תחליף!
האם אפשר להכין בגרסה דלת פחמימות?
כמובן! פשוט הוציאו את התפוחי אדמה או החליפו בירקות ירוקים כמו קישוא או ברוקולי.
מה עושים אם הבשר והירקות לא מבשלים כראוי?
מציע לבדוק שאין לכם בעיית חום על תבנית הבישול. כאשר יש חום לא מספק – הטעמים לא יוצאים החוצה.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. מי לא רוצה לטעום את הדבר הכי טעים שיש?
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
