בשר מספר 5 בבישול ארוך: מתכון אגדי
כשהשמש זורחת והכנות לארוחת ערב מתחילות, אנחנו כבר מדמיינים את הבשר שמתבשל במקביל בכל הבית. הבשר מספר 5, הידוע גם כבשר שאחד על אחד עושה כל כך הרבה טוב לכל ארוחה, הוא כוכב בישול הארוחות. זו לא סתם מנה, זו חוויה שנחרתת בזיכרון והופכת את כל גורמי הארוחה למרשימים במיוחד. כשתתחילו לבשל את הבשר הזה בשיטה של בישול ארוך, תגלו שהוא משתבח בכל שעה וכל דקה, והטעמים רק מתעצמים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה – 20 דקות
- זמן בישול – 6-8 שעות
- רמת קושי – בינוני
- כמות מנות – 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת שנוכל ליצור את המנה המדהימה הזו, נדרשים לנו מספר רכיבים חשובים. דעו שיש חשיבות רבה לרכיבים, והם חייבים להיות איכותיים:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (נתח כף או נתח קצבים)
- 2 כוסות מים או ציר בשר
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות שמן זית
- 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
- 1 ק"ק פטריות שתיים, פרוסות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 2 עלי דפנה
- קורט קינמון (אופציונלי)
לא צריך להתבלבל אם ניסיתם את המתכון עם בשר אחר – בשר מספר 5 יודע למשוך את כל תשומת הלב! אם אתם בקטע של בריאות, אפשר להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס ולקבל טעמים שונים ומטעימים עוד יותר. תתפרעו!
שלבי ההכנה
אחרי שצברנו את כל החומרים, אנו מוכנים להתחיל. זה הזמן לגלות את הסודות שלנו להצלחה:
- משרים את הבשר במעט מים כחצי שעה לפני הבישול כדי להוציא ממנו את הטעמים והדמיון.
- מחממים שמן זית בסיר רחב שמיועד לעבודה בסגנון בישול ארוך.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף ומעט חום, כחמש דקות.
- מניחים את הבשר בסיר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שזה מקבל צבע חום ואדמדם, כעשר דקות נוספות.
- מוסיפים את הגזר והפטריות, ומתבלים עם פפריקה, מלח, פלפל ודפנה.
- מוסיפים את הציר או המים. מביאים לרתיחה.
- עוטפים את הסיר בניילון נצמד ומניחים אותו בתנור בטמפרטורה של 120 מעלות לצורך בישול ארוך.
- מתבשלים במשך 6-8 שעות או עד שהבשר מתפרק ונמס בפה, כמו חמאה על לחם.
לא להאמין! אתם עוד רגע הולכים ללקק את האצבעות ולבקש עוד נתח. עד עכשיו מהנה, נכון? כל שנשאר הוא להתאפק עד שהמנה מוכנה.
תוספות ושדרוגים
אם אתם מרגישים אומץ, יש כמה דרכים לשדרג את המנה המדהימה הזו:
- הוספת חצילים קלויים – זה ייתן את הסמיכות הכחולה, מעניין בלשון!
- מוסיפים חבושים או אגסים – חמיצות עם מתיקות זה אגדי!
- מגישים עם פירה או אורז – כמו שאמא שלנו הכינה!
- לראשונה בשולחן? ניתן להניח סלט ירקות מרענן ליד.
שאלות ותשובות
מהו בשר מספר 5?
בשר מספר 5 הוא למעשה נתח של בקר הממוקם בין הכתף לצלעות. הוא מתאים לבישול ארוך, מתפרק בקלות ומקבל טעמים עשירים במהלך הבישול.
מהם היתרונות של בישול ארוך?
בישול ארוך מאפשר לבשר להתייבש, להתרכך ולהשתחרר את כל הטעמים שבו. התהליך הזה הופך את הבשר למושלם עבור מגוון מנות.
האם ניתן להכין את הבשר בסיר לחץ?
בהחלט! סיר לחץ יקטין את זמן הבישול של הבשר תוך שמירה על טעמים. פשוט הקטינו את זמן הבישול ל-2-3 שעות.
האם אפשר להכין את המתכון ללא בשר?
כן! אפשר להשתמש בחצילים או טופו כתחליף,ולהוסיף להם את אותם תיבולים באותה דרך.
איזה סוג יין מתאים למנה הזו?
יין אדום יבש, כמו קברנה סוביניון, ידגיש את טעמי הבשר וייתן פינוק נוסף.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! כאשר תוספי הטעמים מתבשליים היטב, ניתן להקפיא לעד 3 חודשים.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
ברגע שהבשר מתפרק בקלות עם מזלג, הוא מוכן! זה הזמן להוציא אותו בצורה המתאימה.
מתי הכי טוב להכין את הבשר?
אם אתם מחפשים עוררות או קמפינג, בצהריים המוקדמות הכי טוב להכין את המנה.
כמה זמן צריך לנתח בשר מספר 5?
אז כן, בשביל להרגיש את כל הטעמים נדרשת סבלנות של 6-8 שעות לפני שהמנה צריכה להיות מוכנה!
האם יש שיטה פשוטה יותר?
באמצעות סיר לחץ או טוסטר אובר אפשר לפשט את ההכנה, אך חווית הטעמים יכולה להיראות שונה מעט.
לאחר כל ההסברים האלו, מה נשאר לנו? רק להציע לכם לשתף את המתכון המיוחד הזה עם כל מ"דוייטים" שלכם ושיבואו לארוחה! עם הבשר הקסום הזה אי אפשר להפסיק לחלוק ולשמוח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
