בשר מספר 5: מתכון מרוקאי נדיר
נדמה שהבשר הזה יש לו את היכולת לגעת בנשמה של כל אחד ואחת מאיתנו. כשמכינים את המתכון המדהים והאגדי הזה, הבית מתמלא בניחוחות של תבלינים, וחוויות ילדות צפות בקדמת התודעה. זה מתכון שיש לו סיפור, כזה שעובר מדור לדור. עד שנגיע למנה המושלמת, הבה נשוטט יחד בעולם הקולינרי המרוקאי, עם כל מה שיש לו להציע. האם אתם מוכנים לשדרג את הארוחה הבאה שלכם למשהו שמשגע? אז כשיושבים סביב השולחן עם משפחה וחברים, מבטיחים שכל ביס יהיה נימוח בפה – אתם יוד sabem בדיוק על מה אנחנו מדברים!
זמן הכנת המתכון
שעתיים וגם אפילו יותר. רמת קושי: בינונית.
- מספיק ל-6 מנות.
- מומלץ להכין עם לחם מרוקאי טרי.
- יש להקצות זמן נוסף לתיבול ולמתן טעמים.
הרכיבים הדרושים
אם אתם מתכוונים לרגש את האורחים שלכם בצורה הגבוהה ביותר, ולאפשר להם ללקק את האצבעות, הכנתם לכם מנה שאין דומה לה. בואו נתחיל עם המרכיבים:
- 1 ק"ג בשר מספר 5 (בשר זה בדרך כלל מגיע מהאזור של הצוואר או הכתף, כך הוא יצא רך ונימוח)
- 3 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות תיבול מרוקאי (בהרט או תבלינים מרוקאים)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 כוסות מים
- 1 חבילת חומוס מבושל (לא חובה, אבל מוסיף טעם משגע)
- 1/2 כוס פרוסות לימון (לגרסה טעימה וחריפה)
- 3 כפות צנוברים קלויים (לתוספת מרקם טעימה)
מרכיבים חלופיים
אנחנו לא רוצים שהמגבלות ימנעו מכם לנסות את המתכון המהמם הזה. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר עם טופו או סייטן. אם אתם מחפשים מתכון דל פחמימיות, ניתן להקטין את כמות החומוס. במידה ואתם צריכים גרסה ללא גלוטן, פשוט וודאו שהתבלינים שאתם משתמשים בהם אינם מכילים גלוטן!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה. צעד אחרי צעד, תכף תהיו בדרך למנות משגעות. אל תשכחו להכין את הלחם המרוקאי לשולחן. אז בואו נתחיל:
- קוטעים את הבשר לנתחים בגובה 5 ס"מ.
- מחממים שמן זית בסיר גדול, ובתוכו מטגנים את הבצל עד שזה נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים כ-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר ותיבול מרוקאי, מרתיחים כ-5 דקות, עד שהבשר משחים.
- יוצקים את המים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך למשך כ-70 דקות, עד שהבשר מתרכך.
- מוסיפים את החומוס והלימון ומבשלים עוד 15 דקות.
- מסננים ומוסיפים את הצנוברים הקלויים על המנה המוגמרת.
- מגישים חם עם הלחם המרוקאי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אבל רגע, יש לנו עוד כמה רעיונות! אם אתם רוצים לשדרג את המנה הייחודית הזאת, בואו נעבור על כמה תוספות מדהימות:
- אפשר להוסיף מגוון ירקות כגון גזר, תפוחי אדמה ודלעת כדי להעצים את הטעמים.
- חריף? מצוין! הוסיפו פלפל חריף עבור מנת טעמים חמים.
- לא אוהבים צנוברים? תוכלו לשים אגוזי מלך קלויים, זה יוצא אגדי.
- רעיון נוסף: הכינו רוטב יוגורט עם תיבול מעניין להוסיף מעל המנה.
שאלות ותשובות
מה זה בשר מספר 5?
בשר מספר 5 הוא בעצם בשר מהאזורים של הצוואר או הכתף. מדובר על חתך בשר שהוא יחסית שומני, מה שמעניק לו טעם עמוק והופך אותו לנימוח במידה רבה.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אם אתם לא מוצאים בשר מספר 5, אפשר להשתמש בנתחים אחרים כמו בשר חזיר או בקר, אבל שימו לב שזמן הבישול עשוי להשתנות.
איך אני יודע שהמנה מוכנה?
הבשר צריך להיות רך, וכשהוא מתפרק בקלות עם מזלג, זה סימן מצוין שהמנה מוכנה.
האם המנה ניתן להקפאה?
כן, בהחלט. אם הכנתם כמות רבה, אתם יכולים להקפיא את המנה בקלות ועדיין לשמור על טעם מדהים לאחר ההקפאה.
מתי כדאי להכין את המנה?
מנה זו מצוינת לארוחת שבת או לכל חגיגה משפחתית. היא גם מושלמת להרשים את האורחים.
האם ישנם תחליפים לתבלינים?
אם אתם לא אוהבים תבלינים מסוימים, אתם תמיד יכולים להתנסות עם תיבול אחר, כמו תיבול עוף או תיבול חריף.
איך לשנות את המנה לטבעונית?
אפשר להמיר את הבשר בטופו או סייטן, ושני אלה יכולים לספוג את הטעמים בדיוק כמו הבשר המקורי.
מה צריך להגיש עם המנה?
מנה זו מצריכה לחם מרוקאי, אבל גם אורז או קוסקוס יכולים להיות תוספת נפלאה.
האם ניתן להוסיף פירות יבשים?
בהחלט! ניתן להוסיף תמרים או פרי שזיף, זה בהחלט מוסיף מתיקות והפתעה לטעיםה מהמופלאה.
מה הטיפ שלך למי שמנסה זאת לראשונה?
קחו את הזמן שלכם. תנו לבשר לבשל באיטיות על חום נמוך ואל תדאגו אם זה לוקח זמן. התוצאה תהיה פשוט מעלפת.
אני מקווה שהשיתוף הזה יעזור לכם להכין מנה מדהימה. רק תזכרו, שמתכון טוב הוא זה שמפיצים אותו אהבה! אז שתפו בחום עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. מגישים לאורחים שלכם את הבשר מספר 5 המיוחד וחושפים אותם לטעימות כולם חיכו. תהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
