מתכון אגדי לבשר מספר 8 בתנור
בואו ננחית אתכם אל עולם הטעמים והניחוחות! מתכון זה הוא ממש מדהים, כי הוא משלב בין בשר רך ונימוח לבין רטבים עשירים שמתמזגים בצורה מושלמת. אתם עדים למאכל שהוא לא רק עשיר בטעמים, אלא גם כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. לא נעים להגיד, אבל אם תחלקו את המנה הזו עם אחרים, אתם עלולים למצוא את עצמכם לבד על הצלחת! חשבנו שאולי כדאי לקחת חצי שעה וליצור את המנה המושלמת הזו שתעשה לכם את הערב!
זמן הכנה ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות משגעות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הבשר הבלתי נשכח הזה? האמת היא שזה לא מה שחשבתם! תיכף נחשוף את כל מה שאתם צריכים כדי להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם:
- 1 ק"ג בשר מספר 8 (החלק היותר שמן והמופלא שבבשר)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות D
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 סלסלות פטריות, קצוצות
- 2 כוסות ציר בשר (או מים בסגנון ביתי)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום (לזמן טוב במטבח, חשיבות תודעתית)
- תבלינים: מלח, פפריקה, כמון, שטודי, קימל, ומעט פלפל שחור
- עלים ירוקים לקישוט
המרכיבים החלופיים
אם אתם צמחוניים או טבעונים, אתם בטח תוהים איך ניתן להמיר את המתכון הזה. אפשר להחליף את הבשר בחלבון צמחי כמו טופו, סויה או חלבון חומוס. אתם פשוט תוסיפו את אותו תהליך של בישול, ותראו איך כל הטעמים מתמזגים. ואולי תנסו להתאים את רטבי התיבול גם לדגני קוואקר ומגוון ירקות מזינים!
שלבי ההכנה
כדי להפוך את ההכנה למהירה, אנחנו ממליצים לעקוב אחרי כל שלב בנפרד. זה באמת מה שמביא לתוצאה מדהימה:
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספות.
- מוסיפים את הגזר והפטריות, ומבשלים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים כדי שיתאחד עם כל הירקות.
- מניחים את הבשר על הירקות ומפזרים את התבלינים.
- ממלאים את הסיר עם ציר הבשר או מים.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 4 שעות, עד שהבשר רך.
- מדי פעם, פותחים את הסיר ומערבבים כדי לוודא שהבשר לא נדבק.
- בסיום, מפזרים מעל עלים ירוקים והמנה מוכנה להגיש!
שדרוגים ותוספות
למי מכם שרוצה להשקיע קצת מעבר, יש כמה דרכים נפלאות לשדרוג המנה! חשבו על להוסיף קוביות בטטה או תפוחי אדמה לסיר, שיתבשלו יחד עם הבשר וייחודו בישול קל בלבד. עוד רעיון מעניין הוא להוסיף עשבי תיבול טריים כמו תימין או רוזמרין – הם מתמזגים בצורה נהדרת עם הבשר. יין אדום נוסף בסיום יוסיף מספר גוונים של טעם!
שאלות נוספות ותשובות
איך ניתן לדעת מתי הבשר מבושל? יש לבדוק את רכות הבשר עם מזלג – אם הוא מתפרק בקלות, הסיר כבר מוכן.
האם ניתן להמיר את הבשר לארוחה טבעונית? בהחלט! כתחליף, ניתן להשתמש בחלבון סויה או בקישואים טחונים שיתאימו לחלוטין.
מה עושים עם השאריות? השאריות יהיו טעימות יותר למחרת, אז לנסות לחמם אותן מקטן כמו עסקת יום חמישי!
האם אפשר להכין את המנה לקראת החג? כן, אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה. זה ישדרג את המנה לאורחים!
מה הם התבלינים הכי מתאימים למנה? במקרה הזה, איך אפשר בלי מלח, פפריקה וכמון? שחקי את השדה!
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים? בוודאי! זהו מתכון גמיש. רק הוסיפו מה שמתחשק לכם.
עד כמה נחמד להכין את המנה מראש? כמובן, זה מפנה זמן יום ההגשה, והאוכל יותר טעים!
מה עם עם תוספות צד? הגישו עם אורז, תפוחי אדמה או פירה כדי להפוך את המנה לשישית עם כל מה שיש שמניחים!
האם המנה מתאימה לאירוח? נורא! היא עשויה לרגש את כל האורחים ולהשאיר טעמים בלתי נשכחים.
נשארו לי כלים לא שטופים. מה עושים? פעם הבאה, אל תשכחו לארגן את הכלים מראש! לעצור מוקדם לפני סיום הבישול.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולתת להם גם את ההזדמנות לגלות את הטעמים המהממים האלה! גם אם אתם הכנתם משהו נוסף, תמשיכו לנסות ולחפש את הטעמים הכי נוגעים בלב!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
