בשר מספר 8 – למה מתאים ומה אפשר להכין?
חושבים מה להכין לארוחת ערב משפחתית? מה דעתכם על חוויה קולינרית שטרם חוויתם? רוצים להרשים את האורחים עם מנה שהיא לא רק אסתטית אלא גם פשוט מדהימה? מכירים את בשר מספר 8? הנתח הסודי שכולנו רוצים אבל לא יודעים בדיוק מה לעשות איתו! מדובר בבשר שמזכיר לנו את המסעדות היוקרתיות, אבל כאן, בבית, תוכלו לחוות אותו בעשייה אדירה. תוסיפו לזה את התמונות שיתגנבו לחברינו ברשתות החברתיות, ולא תצטרכו לדבר יותר על המתכון! תשארו איתנו עד הסוף, כי מה שיהיה כאן זה לא סתם מתכון. מדובר במשהו אגדי, מעלף, מענג, מושלם! ובכן, בואו נצא לדרך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
למען האמת, מדובר ברשימה יחסית קצרה וממוקדת, ובשילובים הנכונים תקבלו מנה שאי אפשר לעמוד בפניה. כל המרכיבים פשוט מושלמים אחד לשני ויש בהם את כל מה שצריך. החל מהמרכיבים בסיסיים ועד תבלינים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.
- 1. נתח בשר מספר 8, במשקל של כ-1 ק"ג
- 2. 3 כפות שמן זית
- 3. 4 שיני שום קצוצות
- 4. 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 5. 2 כפות רסק עגבניות
- 6. 1 כוס ציר בשר/מים
- 7. 1 כפית פפריקה מתוקה
- 8. 1 כפית כמון טחון
- 9. מלח ופלפל לפי הטעם
- 10. עשבי תיבול טריים – פטרוזיליה או תימין לעיטור
כמובן שניתן להוסיף עוד תבלינים שאתם אוהבים. אתם יכולים לשדרג את המתכון עם תיבול חריף, קינמון, או כל מה שעושה לכם את זה. הכנתם לעיתים קרובות ברביקיו? קחו את התיבול שהכנתם ותשימו עליו – השילוב יהיה משגע!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שאספנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בפעולה! המתכון הזה הוא כמו מסע טעים שכולל המון שלבים עד שנגיע לתוצאה הסופית.
- חממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ וצלינו כ-5 דקות עד שהוא מתבשל ומקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את השום ומערבבים כ-2 דקות נוספות.
- מניחים את נתח הבשר על הבצל והשום וטורפים אותו מכל הצדדים במשך כ-10 דקות עד שהבשר משנה את צבעו.
- מתבלים עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב כדי שהבשר יתמלא בטעמים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהתערובת מתפשטת על הבשר.
- שמים את ציר הבשר או המים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי.
- כשהבשר רך, אפשר לבדוק את התיבול שוב – ואז המנה מוכנה!
- מפזרים עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
ועכשיו שלא תגידו שאמרתי לכם, אבל יש אתנומוסקוריה, זהו ידע שיתעצם אצלכם למשך שנים רבות! מהנסיון שלי, אם תגישו לצד נתח כזה אורז לבן בסגנון מזרחי או פירה תפוחי אדמה, אתם תהיו מלכים ומשגעים.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזאת לממדים חדשים, הנה כמה רעיונות לתוספות ושדרוגים:
- תוספת של גזר או פטריות: חותכים אותם לקוביות ומבשלים יחד עם הבשר.
- לגרסה בריאה: החליפו את השמן בזילוף של מים במהלך הבישול.
- תוספת של יין אדום: שדרגו את המנה עם צלילה של כוס יין אדום בזמן הבישול.
- שירות עם רוטב על בסיס שמנת או רוטב עגבניות: המפה של הרוטב תעניק למנה עוד רמה של טעם!
שאלות ותשובות
מה זה בשר מספר 8?
נתח מספר 8 הוא נתח בשר שמגיע מהשריר הקדמי של הפרה. הוא נחשב לנתח עם טעמים עשירים ובשילוב נכון הוא יכול להיות רך בצורה מדהימה.
אילו בשרים אחרים ניתן להשתמש בהם במתכון זה?
אולי שוק טלה או נתח סינטה. שניהם משתלבים היטב עם השיטה שלנו.
אפשר לבשל את המתכון הזה בסגנון טבעוני?
כן, במקום בשר אפשר להשתמש בקוביות טופו או פטריות כדי לתפוס את הטעמים.
האם יש יתרונות בריאותיים לבשר הזה?
בהחלט! בשר מכיל הרבה ברזל וחלבונים שמועילים למערכת החיסונית שלנו.
איך יודעים שהבשר מוכן?
ברגע שהבשר רך ומשתחרר בקלות עם מזלג, אפשר לדעת שהוא מוכן.
מה השתנה בטעמים כשמוסיפים ציר בשר?
ציר בשר מוסיף עומק, תיבול ורוך מאוד למנה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! עדיף להכין את המנה שבועיים מראש ולשמור במקפיא.
מהו ההגשה המומלצת למנה?
הגשה עם אורז לקישוט עם פטרוזיליה או קינמון לקישוט והל!
האם אפשר להכין על גריל?
כן! אפשר לשים אותו על גריל חם לאכילת בשר חיה במקום לתוך הסיר.
מהי העונה המומלצת להכנת מנה זו?
מנה זו מעולה להכנה בחורף! תחושת המנחמות מתווספת לריחות הנפלאים.
בואו נתחיל להכין את המנה המושלמת הזו כבר עכשיו! קיבלתם מתכון שמבטיח שהארוחה שלכם תהפוך למשגעת, כזו שכל מי שטועם יבקש עוד ועוד. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ולהפיץ אותו ברשתות החברתיות, כי כשיש מתכון מדהים כזה – כולם צריכים לדעת עליו! תהנו מהבישול ותשמרו על מצב רוח טוב!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
