בשר מס' 5 בתנור – מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה
לא כל יום אנחנו פוגשים מתכון שמצליח לשלב כל כך הרבה טעמים עם בשר tender ועסיסי שמבושל כמו שצריך. הרגע שאתם פותחים את התנור והארומה מתפשטת בכל הבית היא הרגע שבו אתם יודעים שבחרתם במתכון מדהים! בשר מס' 5 בתנור הוא יותר מסתם מתכון – הוא גלריה של טעמים, סודות של שף ודמיון שמעורר השראה. בואו נכין יחד את המנה הזאת, שתזכיר לנו את הארוחות המשגעות של סבתא – מושלמות, משביעות ומפנקות. אל תחששו, זה לא מסובך, וזה בהחלט אחד מהאוכל הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אם אתם תוהים מה אתם צריכים כדי ליצור את המנה המעלפת הזאת, שהולמת כל אירוח או סתם יום ראשון משפחתי, אתם במקום הנכון. בואו נצא למסע שלנו בעולם המרכיבים.
- 1.5 ק"ג בשר מס' 5 (יכול להיות בקר או עגל)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני, קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 גזר בינוני, חצויים
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחצויים
- 500 מ"ל ציר בקר (אפשר גם מים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור – טעם אישי
- עלי טימין או רוזמרין (לפי הטעם)
- 1 כוס יין אדום – נותן טעם מדהים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בלבבות ארטישוק או פטריות פורצ'יני. כמובן שאין בעיה להרכיב את המתכון גם בלי גלוטן – פשוט השתמשו ברסק עגבניות איכותי ובציר בשר שאינו מכיל גלוטן.
שלבי ההכנה
נכנסנו לזה, ועכשיו מתחילים! אלו הם השלבים להצלחה של מנת הבשר המושלמת.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהוא זוכה לגוון זהוב.
- מוסיפים את השום ונותנים לו לרכב על טעמים במשך דקה שלמה.
- מניחים את הבשר בסיר ומזהיבים מכל צדדיו במשך 4-5 דקות.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ואת כל התבלינים – פפריקה, כמון, מלח ופלפל – ומערבבים לציפוי.
- שופכים את היין האדום והשאירו להתבשל עוד 2-3 דקות כדי שהאדי היין יתאדו.
- שופכים פנימה את הציר או המים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 2-3 שעות.
- בשלב זה, אתם יכולים לבדוק את התיבול ולהתאים טעמים לפי ההעדפה שלכם.
- כשעוברים 2-3 שעות, בודקים שהבשר רך שמתפרק בקלות עם מזלג – זה בדיוק מה שאנחנו רוצים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
מנה זו מתאימה למגוון רחב של תוספות. אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו פטריות או קישואים לפי העדפתכם. למי שאוהב חריף, מוסיפים פלפל חריף בשלב החימום של הבצל – מדובר בטוויסט משגע למנה! ואם אתם רוצים משהו עם קראנץ', תוסיפו כמה כפות פיסטוקים קלויים מעל בסוף הק cooking – זה אגדי!
שאלות ותשובות
כיצד יודעים שהבשר מוכן?
יש לבדוק בעזרת מזלג – אם הוא מתפרק בקלות זה אומר שהוא מוכן ועסיסי.
האםה ניתן להכין את המנה עם בשר אחר?
בהחלט! גם בשר עוף או טלה יכולים לעבוד, אך זמן הבישול יתבטא בהתאם למבנה הבשר.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים. שימו לב שהטעמים רק משתבחים כאשר מחממים אותו מחדש!
מה לעשות אם נשאר לי בשר?
בשר מס' 5 נשאר טעים גם כשהוא קפוא. ניתן להקפיא ובעת הצורך לחמם על חום נמוך.
טוב, מה עם תוספות?
אפשר להגיש עם אורז, פסטה או אפילו חלה. המבחר הוא אינסופי!
איך לשרת את המנה?
אתם יכולים לשפוך את הבשר מעל אורז ולפזר מעל פטרזיליה קצוצה – זה גורם למנה להיראות מדהים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, אם רוצים לארח, ניתן להכין אותה יום קודם ולהשאיר במקרר. רק אל תשכחו לחמם לפני ההגשה.
איזה יין מומלץ לשתות עם המנה?
יין אדום יבש, כמו קברנה סוביניון, מתאים נהדר עם הבשר ומאזן את הטעמים השונים.
האם זו מנה 'בריאה'?
המנה הזו יכולה להיות כך אם מקטינים את השימוש בשמן ויוצאים עם יותר ירקות – בריא וטעים!
מה לעשרתבים את המנה כדי להיות מושלמת באמת?
קצת גבינת פרמזן מעל בסוף או רוטב עשבים טריים! גורם למנה להיות פשוט מדהימה!
לסיכום, בשר מס' 5 בתנור הוא לא רק מתכון, אלא חוויה. תכינו את זה בפעם הבאה שתארחו חברים או משפחה. אני מבטיח לכם, לא ישכחו את המנה הזאת. שתפו את המתכון הזה עם כל מי שאוהב אוכל טוב, וזה בהחלט משגע! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ולהפיץ את הטעמים המדהימים הללו בכל הרשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
