"`html
בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום
יש דברים שאין להם תחליף. אחד מהם הוא הממתק המושלם של בית אמא – בשר רך ושעועית ירוקה ברוטב אדום עשיר ומעולה. בימים העמוסים של חורף, כשגשם מקיש על החלונות, משגע אותנו במחשבות על מרקחות חמות, מתכון זה ממש משחזר את זיכרונות הילדות. בבישול הצמוד של הבשר והשירותים, האורח שלנו ירגיש שהכנסנו לתוך הסיר גם חריצים של אהבה, יחד עם המלח והפלפל!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: קלה
- מגישים ל-4 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שאתם מתחילים, חשוב שיהיה לכם את כל מה שאתם צריכים בהישג יד. מתכון זה כולל מרכיבים פשוטים אך החלפתם בסחורה טובה תספק לכם את הטעם המדהים שאתם מחפשים.
- 800 גרם בשר בקר (צוואר או כתף), חתוך לקוביות
- 400 גרם שעועית ירוקה, טרייה או קפואה
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (או 4 עגבניות בשלות מרוסקות)
- 1 כוס ציר בשר או מים (אם אין ציר)
- 2 כפיות כמון טחון
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כוסברה קצוצה, להגשה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם הגבלות תזונתיות או שאתם פשוט רוצים לגוון, תוכלו לשדרגו את המתכון בכמה דרכים:
- לבקש מופרדים בשר: עוף או הודו – מה שיגרום למנה להיות קלה יותר.
- להשתמש בשעועית אחרת: כמו שעועית אדומה או לאישה.
- לגרסה טבעונית: להחליף את הבשר בתחליף בשר מחלבון סויה.
- לגרסה ללא גלוטן: לבדוק את תוויות המוצרים ולהשתמש בציר צמחי ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
האם אתם מוכנים לצלול אל הארוחה יסודית הזו? אז בואו נתחיל:
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף. זהו הרגע להרגיש את הארומה המעלפת!
- מוסיפים את שיני השום הכתושות ומערבבים במשך דקה נוספת עד שהן מפיצות את ריחן המושלם.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משנה צבען ומשחימות מכל הצדדים.
- מטבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים.
- יוצקים את העגבניות המרוסקות וציר הבשר למחבת. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- מפחיתים את הלהבה, מבשלים על חום נמוך במשך שעה עד שהבשר רך.
- כשהבשר כמעט מוכן, מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים עוד 20-30 דקות.
- טועמים, מתבלים ככל הנדרש ומוסיפים כוסברה קצוצה לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
האם אתם לא יכולים להפסיק לחשוב על מה להתאים לצד המנה הזו? שישברו את המוסדות – יש הרבה שדרוגים שיכולים להיות מדהימים!
- פירה תפוחי אדמה – כדי לספוג את כל הטעמים הנפלאים של הרוטב.
- אורז עם כוסברה ולימון – שילוב מושלם של חמיצות וחריצות.
- צ'אטני או סלט ירקות טריים כדי להוסיף מרעננות למנה.
- לחם טרי כדי לנגב את הרוטב הייחודי שבושל לאחרונה.
שאלות ותשובות
ממה מוכן הרוטב האדום?
הרוטב האדום עשוי בעיקר מעגבניות מרוסקות, שמוסיפות טעם ייחודי ומדגישות את כל החומר של הבשר.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה יום קודם, והיא אפילו תהיה טעימה יותר אחרי ישיבה במקרר.
מה מומלץ להגיש עם המנה?
מומלץ להגיש לצד פירה, אורז או אפילו סלט ירקות מרענן, כל אחד מהם מוסיף טקסטורות וטעמים שונים.
האם לגוון את הבשר?
כמובן! אפשר להשתמש בבשר עוף או בשר טחון. כדאי לבחור בסוגים רכים שישמרו על טעמו.
מה טעמו של הבשר בזמן הבישול?
טעם הבשר משתנה ככל שהוא מבושל יותר. ככל שבושל יותר, הוא מקבל טעמים עמוקים יותר מהתיבול והעגבניות.
לא מצליחים למצוא את השעועית הירוקה, מה לעשות?
אם אין שעועית ירוקה טרייה, אפשר להשתמש בשעועית קפואה או בשעועית אחרת כמו אדומה או צהובה.
האם המנה מתאימה לילדים?
ממש כן! המינון של התיבול נשאר ברמה מתונה, והטעמים הם פשוט טעימים לכל הגילאים.
מה המעלות של הרוטב?
הרוטב מעולה מכיוון שיש בו שילוב של עגבניות, שום, וציר בשר – כל אחד מהם מביא לידי ביטוי את הארומה.
האם אפשר לשמר את המנה?
בהחלט! אפשר לאחסן במקפיא, עד שלושה חודשים, ולהפשיר לפני החימום.
האם יש אפשרויות בריאות יותר למתכון הזה?
בוודאי, ניתן להשתמש בבשר רזה או תחליפי בשר צמחיים, וכמובן להוסיף הרבה ירקות כמו גזר ופטריות.
עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את המתכון המושלם הזה, הגיע הזמן להזמין את החברים והמשפחה לשולחן האוכל! אני בטוח שהם לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות. בבקשה, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות מהמאכל המשגע הזה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
