בשר צוואר: מתכון עוצר נשימה
קול של סיר מתבשל, ניחוחות מדהימים שעוטפים את הבית, ומנה שמזכירה רגעים של חגיגות משפחתיות – זה מה שמביא עמו מתכון הבשר צוואר. כשהבשר מגיע לעשייה, אתם רק שולחים לעצמכם נזכרות, וכולכם, יחד, מחכים לתוצאה הסופית! המתכון שלנו כאן יגרום לכם לעזוב את כל התוכניות החגיגיות ולהתמקד במשהו שהרבה יותר משגע – בשר צוואר רך, נימוח, מפנק ואגדי. אז בואו נתחיל, זה הולך להיות מושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- הכנה: 30 דקות
- בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, חשוב לדעת אילו רוטב טעמים ילדים ומבוגרים כאחד לא יכולים להתנגד לו. המתכון שלנו כאן כולל כמה מרכיבים בסיסיים, אך תוספות מיוחדות יכולות להפוך את המנה הזו למשהו באמת מיוחד.
- 1 ק"ג בשר צוואר חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים דק
- 4 שיני שום כתושות
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לטבעות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס יין אדום (ושימו לב – אם אתם לא אוהבים יין, אפשר מים)”
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- עלים של פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם בגישה של בריאות או אם אתם טבעוניים, אתם יכולים לשדרג את המנה בקלות! במקום הבשר ניתן להשתמש ב-“בורגול, שיטאקי או טופו”. תוספות כמו עדשים או קישואים גם יכולות להעניק לאותו טעם משגע. גם במקרה דל הפחמימות, אפשר לשדרג עם קישואים במקום תפוחי אדמה. אתם יכולים להרגיש לגמרי חופשי לשחק עם המרכיבים, כל אפשרות תספק לכם מנה בריאה וטעימה!
שלבי ההכנה
עכשיו לקצת כיף במטבח! הגיע הזמן שנכין את הקסם הזה יחד.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמשחים.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים.
- מוסיפים את היין האדום, רסק העגבניות, מלח, פלפל, פפריקה וכמון. מערבבים הכל היטב.
- חותכים את הלהבה לנמוכה ומבשלים במשך 2-3 שעות או עד שהבשר רך.
- לפני ההגשה, קצצו פטרוזיליה על מנת לקשט את המנה המדהימה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנות המיוחדות האלה יש מקום לשדרוגים רבים. מהניסיון שלי, תוכלו להוסיף ירקות כמו קישוא או אפילו בוש טחינה לשדרוג בריאותי. גם תבלינים יכולים להעביר את המנה הזו לדרגת רמות חדשות – יכול להיות ששום לבן, סויה מתוקה או שמן שומשום יכולים להתאים מצוין. נשמע לכם משגע? אז למה לא לנסות לשייך למנה שלכם כמה מרכיבים ספציפיים! אתם לא צריכים לחשוש – אם יהיה לכם יומיים לא טובים, המנה הזו תוכל להנעים אתכם!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום בשר הצוואר?
תהיו חופשיים לשחק עם המרכיבים! טופו, פטריות, עוף ואפילו בורגול יכולים להיות תחליפים מצויינים.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! הודות למרכיבים העמידים, ההקפאה לא תשפיע על הטעם. פשוט חכו שהתקרר, והניחו בקופסה אטומה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אני ממליץ לא ליותר מ-3-4 ימים. תמיד תוודאו שהמזון נשמר בסביבה קרה ונקייה.
האם אפשר להשתמש בירקות קפואים?
בוודאי! רק שימו לב שהקפיצים מבושלים ידרשו פחות זמן בישול.
מה עושים אם בישלתי את הבשר והטעם לא היה מושלם?
אל תדאגו! תוכלו להוסיף תבלינים או רוטב חדש ולהשאיר לבישול למשך 30 דקות נוספות.
האם ניתן להכין את המנה בסיר לחץ?
אכן, הכנת המנה בסיר לחץ יכולה לקצר את ז
מן הבישול ותוביל לתוצאה לא פחות ממעלפת!
איך ניתן לדעת מתי הבשר מוכן?
עקרונית, ברגע שהבשר רך, והוא מתפורר בקלות, יודעים שאתם בדרך למנה המושלמת!
מה המנה הזאת מתאימה לאירועים מיוחדים?
הקדישו לזה תשומת לב – המנה מתאימה לחגיגות חג, שבתות, ימי הולדת, וכל מזג אוויר!
האם יש אחריות על טעמים?
הכול כאן מדובר על טעמים נרכשים. ככל שתניסיון וממלאי בכם עוד ועוד טעמים, כך הפלפל שלכם יעלה!
האם המנה מתאימה לילדים?
המנה כל כך טעים שיש סיכוי גבוה שילדים יעריכו את הבשר הזה, גזרים ותפוחי האדמה.
“שיתוף שלכם חשוב לנו! שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ותהפכו את הארוחות שלכם למושלמות!”
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
