בשר צלי בתנור – מתכון שיגלה לכם על מה כל ההתרגשות
מה אם אגיד לכם שיש מתכון שבזמן שאתם ממתינים לו בתנור, הוא יפיץ במטבח שלכם ריח כל כך מעלף, שאפילו השכנים שלכם יתחילו לקנא? בשר צלי בתנור הוא לא סתם מנה, אלא חווית בישול שלמה, שתשאיר אתכם עם פה פתוח, עיניים מבריקות ולב מלא בשמחה. מדובר במנה שמתחילה בחתיכת בשר פשוט, שאחר כך הופכת למשהו מדהים וממכר, שסוחף את כל החושים. אחרי הרבה זמן במעגלי בישול, אני יכול להעיד שזו אחת המנות האהובות עלי, ולא סתם – היא מושלמת לארוחות משפחתיות, לחגיגות או פשוט כשיש לכם חשק למשהו משגע!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בגובה החתיכה)
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה האגדית הזו, יש צורך בכמה רכיבים פשוטים, אבל כל כך איכותיים. בעודנו בוחרים את החומרים, אני לא יכול להדגיש כמה חשוב להשתמש בבשר באיכות גבוהה – זה מה שעושה את כל ההבדל.
- 1.5 ק"ג בשר צלי (כמו נתח רגל או צלי אנטריקוט)
- 2 כפות שמן זית
- 2-3 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 3-4 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות
- תפוח אדמה/תפוחי אדמה, פרוסים לגודלים אחידים
- 2-3 עלי דפנה
- כוס יין אדום (אפשר גם מיץ ענבים לבן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פרוסות תבלינים (כמון, פפריקה, אורגנו – בא לכם, הוסיפו)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאותית או טבעונית למנה הזו, ניתן להשתמש במקום הבשר בחלופות כמו פטריות פורצ'יני, או קוביות טופו מתובלות. בשיתוף פעולה עם רוטב סויה ושום, גם טבעונים ייהנו מחוויה ממכרת.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה. שלב אחרי שלב, אתם תגידו לעצמכם "זה הוא המתכון הכי טעים שיש", אז בואו נתחיל!
- מכינים את התנור על טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
- במחבת על חום גבוה, מחממים את שמן הזית ומזהיבים את נתח הבשר מכל הכיוונים. זה ייתן לבשר צבע משגע.
- מעבירים את הבשר לתבנית אפייה שטוחה.
- באותה מחבת, מכניסים את הבצלים והשום ומבושלים עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה למחבת ומערבבים כ-5 דקות נוספות.
- מזלפים את תערובת הירקות על הבשר בתבנית, יחד עם עלי הדפנה.
- יוצקים את היין האדום מעל לכל החומרים בתבנית.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
- אוטמים את התבנית עם נייר כסף ומכניסים לתנור לשעתיים וחצי על טמפרטורה נמוכה.
- לאחר השעתיים וחצי, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות כ-30 דקות נוספות לקבלת קרום שחים.
- מוציאים מהתנור, נותנים למנה לנוח כ-15 דקות וטורפים!
שווקים שכדאי לבקר בהם
כשהנתח מוכן, אפשר להתלהב מעולם השדרוגים. מוסיפים רוטב מוצלח, מעטרים עם תוספת ירקות קלויים, או פאזל של קציצות בשר קצוצות. קחו את המתכון הזה ותשדרגו אותו לפי בקשתכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה עם נתחי בשר אחרים?
בהחלט! אפשר גם להשתמש בנתח עגל או אפילו חתיכות של עוף.
מה כדאי להגיש לצד הבשר?
אורז בושל או פירה תפוחי אדמה תמיד הולכים טוב!
כמה זמן ניתן לשמור את שאריות המנה במקרר?
בשר צלי נשמר במקרר עד שלושה ימים, אבל אני ממליץ לא לחכות – זה טעים יותר טרי!
האם אני יכול להקפיא את הבשר הצלי?
עבודת הקפאה מתאפשרת. פשוט ודאגו לאטום טוב את המנה בשקית מקפיא.
איך יודעים שהבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך, נופל מהעצם אם יש עצם בחלק. אם הוא נותר קשה, חבל על הזמן קודם כל.
מה ניתן להוסיף כדי לשדרג את הטעם?
אם אתם אוהבים טעמים עשירים, ניתן להוסיף קצת חמאה מוכנה ובצל סגול בחלק האחרון לבישול.
כיצד ניתן לדעת כמה זמן לבשל את הנתחים?
ככל שמדובר בנתח היותר כבד ויותר משמין, כך גם נדרש יותר זמן לתהליך הבישול.
האם יש צורך להפוך את הבשר במהלך הבישול?
לא, הנח את הבשר בטמפרטורה הנכונה, כך יראו את כל החסד שלו.
מה אפשר לעשות אם היה חסר טעם בבשר?
הפכו אותו מ קו גי דס ושימו על מנת קרח או רוטב, רוטב סויה הוא חבר נהדר כאן.
האם יש גרסה צמחונית למתכון?
בהחלט! אנחנו יכולים להכין מנה עם יתרון ירקות, פטריות ומגוון תיבולים.
לסיום, אם אתם נהנים מהמתכון ונהנים להרגיש את החוויות שבישול, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! זה הזמן לקרוא, ליישם, ולפנק את המשפחה והחברים במשהו באמת טעים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
