בשר צלעות מספר 2 בתנור – מתכון אגדי!
מדובר במנה כה משגעת, שאין ספק כי כל Bite יגרום לכם לרצות עוד. דמיינו לעצמכם צלחת עם פרוסות בשר עסיסיות שמתמוססות בפה, רוטב שמנע את עצמכם מלקבל את האוכלף והאם אנחנו כבר מדברים על הריח המהמם שמתפשט ברחבי הבית? כן, כל זה קורה כאן! ככל שתעמדו יותר זמן עם המתכון הזה, תגלו את עומק הטעמים, הקסם והאהבה שנמצאים בכל ביס. ההכנה היא פשוטה, והתוצאה מדהימה; זו מנה שמשלבת את הדיוק של טכניקת בישול טובה לצד חומרים פשוטים וכשרים. מתכון זה לוקח אותנו למקום שבו כל המשפחה מתאגדת סביב שולחן האוכל, והוא בהחלט יהפוך לאבן יסוד אצלכם במטבח.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, אנחנו מגיעים לחלק המעניין – המרכיבים! ככל שנשתף סודות וטיפים על כל אחד מהם, הבשורה תגיע רחוק יותר.
- 1.5 ק"ג בשר צלעות מספר 2, סינטה או שריר (מומלץ לקנות אצל הקצב, אין על זה).
- 4 שמן זית (מסת כבר 180 מ"ל את השירות).
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק.
- 5 שיניים שום, כתושות.
- 4 כוסות ציר בשר או מים.
- 3 גזר בינוני, חתוך לקוביות.
- 2 ענפי רוזמרין טרי.
- גם 1 כפית תימין יטרוף את החושים.
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם.
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם רוצים לגוון, ניתן לשנות את הבשר לצלעות ירקות – תכינו את אותו הרוטב, אך עם קישואים, חצילים או פטריות!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להפעיל את היצירתיות! שלבי ההכנה ישדרגו אתכם הלאה בפיתוח התחושה שלכם במטבח.
- מחממים את השמן זית בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהבצל מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים לריח משגע.
- מחממים את הבשר משני הצדדים, עד שיתקבל צבע זהב כהה.
- מוסיפים את הגזר לקדירה ומערבבים.
- יוצקים פנימה את הציר, רוזמרין, תימין, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים מכוסה.
- לאחר שעתיים, הוציאו את הבשר מהסיר ובדקו בעזרת מזלג, האם הוא מתפרק כמו נימוח ואוורירי.
- חותכים את הבשר לפרוסות ומניחים על צלחת.
- מסננים את הרוטב ומוזגים עליו את הרוטב המהמם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים לתת למנה עוד טוויסט, תוכלו לשדרג את הבשר עם תוספות כמו:
- שמרים – מוסיפים כף עגבניות מרוסקות לחיזוק הטעמים.
- תפוחי אדמה – תוספת נפלאה לצד המנה, תכינו בבת אחת בתנור.
- תוספת של עשבי תיבול טריים יכולה להועיל, לדוגמה פטרוזיליה או בזיליקום.
- לסוחף את האורחים, הוסיפו כוס יין אדום לתוך התבשיל והאמת היא שזה ישדרג פלאים.
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך לבשל את הבשר?
הבשר צריך להתבשל כשעתיים. במידה ורוצים בישול ארוך יותר, תרגישו חופשיים להוסיף עוד רבע שעה, זה ידוע שהזמן מטפח את השפים!
מה קורה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
אפשר בהחלט להמיר את הבשר בטופו או בטחינה, וליצור את טעמי הרוטב על פי המתכון.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, אחרי שהמנה התקררה, אפשר לעטוף היטב ולהקפיא עד לחודשיים. פשוט מחממים שוב בתנור!
האם יש המלצות להגיש ליד?
ממולץ להגיש לצד אורז ריחני או פירה. יחד עם זה, סלט ירקות מרענן ישלים את החוויה.
מה לעשות אם הבשר יבש?
אם הבשר יבש, ניתן להוסיף רוטב נוסף בתהליך או לבשל אותו יותר זמן בסיר עם ציר.
איך מקבלים בצק אוורירי?
הסוד הוא לעצב אותו בקורמר וכמובן לבשל אותו שעות רבות על חום נמוך!
האם הרוטב הולך עם אוכל אחר?
בהחלט, ניתן להשתמש בו באורז, פסטה או כתוספת למאפים.
כמה מנות העסק הזה מספק?
בשר הכנה מספק 4-6 מנות, אבל עם העולם החדש הזה, אל תשכחו שמנגנון הטעים הזה ממכר!
למה כדאי לי להכין את המתכון בעונת חורף?
החורף הוא הזמן הקלאסי לבשל את התבשילים הנפלאים הללו. הריחות יכניסו אותנו לאווירה נהדרת!
איפה אוכל לרכוש את הבשר?
לאחר שיחות עם קצבים מעולים, תגלו כי לבשר בשר מאוד חשוב לקנות מהשמות הטובים ביותר.
שתפו את המתכון הזה עם חברים
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל חבריכם כדי שגם הם ייהנו מהקסם המדהים של בשר הצלעות המושלם! שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
