מתכון לבשר צלעות מספר 2 – טעמים מדהימים לכל טעם!
כשחושבים על חגיגה קולינרית, הדבר הראשון שעולה לראש הוא בשר צלעות. מדובר באחד החלקים הכי רכים וטעימים בבשר, והשילוב עם התיבול הנכון יכול להפוך אותו למנה מושלמת. בשר צלעות מספר 2 הוא קלאסיקה שאף אחד לא יכול להתנגד לה – זה פשוט מדהים! וכשחושבים על איך להכין אותו, מתמלאים ברגשות נוסטלגיים שמחזירים אותנו לשולחן האוכל של סבתא. המתכון שלנו יהיה חדשני ואגדי, ונראה איך אפשר לשדרגו עם טעמים שונים ומפתיעים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
האם אתם מוכנים לגשת לעולם הטעמים של בשר צלעות מספר 2? בשלב הבא, נסקור את המרכיבים הדרושים כדי לצלוח את המנה המושלמת הזו.
הרכיבים הדרושים
אז לפני שניכנס לעניין הכנה, חשוב לדבר על המרכיבים שיצטרכו להתלוות אלינו במסע הזה. מתכון זה ידרוש מאיתנו כמה דברים מאוד פשוטים, והחזון לפנינו הוא מנה נימוחה, משגעת ומעלפת.
- 1 ק"ג בשר צלעות מספר 2 (או וופלים בשרניים, אם תרצו)
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מלח גס
- 1 כפית פניני פפריקה מעושנת
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית קינמון (כן, לא טועים!)
- מיץ מלימון אחד
- 1/2 כוס מים או מרק עוף
מרכיבים אחרים שאפשר לשלב: עבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בחלופה מבוססת צמחי ולא לשכוח להוסיף ירקות בעונה כמו פטריות או קישואים, שיתנו עוד מימד טעם למנה.
שלבי ההכנה
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נצטרך לשמור על סדר. להלן הצעדים שיעשו אותנו למומחים גם אם זהו ניסיון ראשון שלנו בבישול:
- להתחיל בחימום תנור לטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
- לערבב קערה את השום הקצוץ, שמן הזית, מלח, פפריקה, אורגנו, קינמון ומיץ הלימון.
- לשפשף את התערובת היטב על מנת לכסות את הצלעות מכל הכיוונים.
- להניח את הצלעות בתבנית אפייה ולהוסיף את המים או המרק בסביבה.
- לכסות בנייר אלומיניום ולאפות במשך 90 דקות לערך.
- לפתוח את מכסה נייר האלומיניום להמשך צלייה של עוד 15-20 דקות, במטרה לקבל עור פריך וטעים.
- להוציא מהתנור, לתת לצלעות לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
סיימתם את השלבים? מצוין! עכשיו יש לנו את המנה המושלמת, אבל זה לא נגמר כאן. יש שלל אפשרויות לשדרגה מדהימה של המנה הזו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה שלכם, יש לנו כמה רעיונות עבורכם. ניתן להוסיף ירקות קלויים במקום או לצד הצלעות. בזמנים שונים של העונה, קישואים, גזר ודלעת יכולים להיות מוסיפים נהדרים וימלאו את הצלחת בעוד צבעים וטעימים.
כמו כן, אם יש לכם זמן, מדברים גם על הכנת רוטב יין אדום שמוכנה לצד המנה, שיתמזג בצורה אגדית עם טעמים של בשר הצלעות.
שאלות ותשובות
מה הכי חשוב כשמדובר בצליית בשר צלעות?
חשוב לשמור על טמפרטורה מדויקת ותהליך הכנה שאני ממליץ עליו. טמפרטורה נמוכה ואיטיות יעשו את העבודה.
האם אפשר להמיר את המרכיבים לעוד חלופות בריאות?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמנים בריאים יותר כמו שמן קוקוס ולבחור במרק ירקות קל.
מה טווח זמנים למרין את בשר הצלעות?
מרינה של כ-20 דקות תעשה את העבודה, אך אם יהיו לכם כמה שעות, כדאי לנסות למרין ללילה שלם במקרר.
האם יש הבדל בין צלעות דקות לצלעות עבות?
בהחלט. צלעות עבות דורשות יותר זמן בישול, אך במקום זה התוצאה יכולה להיות עסיסית וטעימה יותר.
מה עושים אם רוצים לצלות על גריל במקום בתנור?
אם אתם משתמשים בגריל, פשוט תתייחסו לכך שכן תצטרכו להפחית זמן הבישול.
איך מקפיצים את הטעמים?
בעזרת תוספות אפשר להתנסות עם תבלינים כמו כורכום, הל ושום רגיל.
האם יש טכניקות נוספות כדי לשמר עסיסיות?
חשוב לא להפוך את הצלעות יתר על המידה ובישול אטי כדי לשמור על הלחות.
איך אוכל לשדרג את המנה לילדים?
הכניסו לתבנית תפו"א קצוצים ועשו מנה שתהיה לו בריאה ועשירה יותר.
איזה סוג יין מומלץ להגשה?
יין אדום מלא גוף כמו קברנה סוביניון יתמזג בצורה המושלמת עם המנה הזו.
האם המתכון יכול להתפרסם ברשתות חברתיות?
כמובן! אנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון הזה, כך שגם חברים אחרים ייהנו מהמנה המדהימה הזו!
אנחנו מקווים שהמתכון שלנו לבשר צלעות מספר 2 עורר בכם רעב אמיתי! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות חברתיות. את המתכון הזה פשוט אי אפשר להחמיץ — כי זה פשוט הכי טעים שיש!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
