גולש בשר מספר 2
אחרי המנה המדהימה של גולש בשר מספר 1, הגיע הזמן לנסות משהו אחר! כאן אנחנו מציעים מתכון לגולש בשר מספר 2 – גרסה משגעת, אגדה של טעמים שמשאירה את כולם עם רעב לעוד. מדובר במנה שיכולה להפוך את הארוחה שלכם לחוויה עילאית, ואין כמו שיפוט צבעוניות העשבי תיבול והטעמים המלאים שרק גולש יכול להציע. כי מי לא אוהב רוטב סמיך ומשגע, רך ונימוח, שמתמזג עם פיסות בשר עסיסיות?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לחשוף את הסוד הקסום של המתכון שלנו. למה אפשר להתרגש מהגולש שלנו? כי הרכיבים שבו הם בדיוק מה שהרבה פעמים אנחנו מחפשים במטבח! מצרכים טריים, צבעוניים וחומרי גלם שמשדרים ניחוחות מחממים. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 1 ק"ג בשר עגל צמוד עצם, חתוך לקוביות בנות 3 ס"מ
- 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2-3 כפות פפריקה מתוקה (או חריפה, אם אתם אוהבים לתבל את הדברים)
- 1 כף כמון טחון
- 2 גזר בינוניים, חתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 1/2 כוס שמן זית
- חופן עשבי תיבול קצוצים (כאבז, פטרוזיליה, או רוזמרין)
מרכיבים חלופיים
בעולם המודרני, יותר ויותר אנשים מחפשים אלטרנטיבות בריאות או תואמות לדיאטות שונות. אם בא לכם לגוון, אפשר להשתמש בחזה עוף או טופו במקום הבשר. להוסיף גם ירקות אחרים כמו פטריות או קישואים זה פתרון נהדר לשדרוג המנה ולהפוך אותה ליותר מרעננת. גולש הצמחונים שאתם לוקחים הרבה יותר בריא, ללא חומרי גלם מן החי.
שלבי ההכנה
לא רוצים להחמיץ אף שלב? אל דאגה, יש לנו את המדריך המושלם עבורכם, שלב אחרי שלב, שמובילים אתכם אל הקסם של גולש הבשר. בואו נתחיל:
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהבשר מתחיל לשנות צבעו.
- מוסיפים את הפפריקה והכמון ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הרסק, כוס ציר הבשר, מלח ופלפל, ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים או עד שהבשר רך.
- במהלך הבישול, שימו לב להוסיף עוד מים לפי הצורך כדי שהטחנה לא תתייבש.
- מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים 10 דקות לפני סיום הבישול.
תוספות או שדרוגים אפשריים
הגולש הזה מתמזג נהדר עם פסטה, אורז או מאפים חמים. ואין כמו לשדרג אותו עם כמה תוספות! אפשר לפזר מעל פיסות גבינת מוצרלה מותכת או להוסיף שמנת חמוצה בזמן ההגשה. ואם רוצים טוויסט קטן, למה לא לנסות קטניות כמו עדשים? זה יוסיף עוד חלבון בריא וייתן כל כך הרבה טעמים מדהימים למנה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הגולש יום לפני ולחמם לפני ההגשה? בהחלט! ההמלצה שלי היא להכין יום לפני. הטעמים מתמזגים יותר טוב, ותיזכו למנה שהיא אפילו יותר טובה!
איך יודעים אם הבשר מבושל כראוי? הבשר צריך להיות רך, מתפרק בקלות עם מזלג. אם הוא עדיין קשה, פשוט המשיכו לבשל אותו מעט יותר.
תוך כמה זמן המנה מוכנה? בסך הכל, יחד עם הכנה ובישול, תוציאו את המנה תוך כשלוש שעות, אך זה שווה כל דקה!
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים? לגמרי! קישואים יכולים להוסיף טעם וכמה משגע. אפשר גם לנסות ברוקולי או אפילו תרד!
איך אני יודע אם המנה מספיק מתובלת? חשוב לטעם בזמן הבישול. תמיד אפשר להוסיף תיבול אם צריך, אבל כדאי להיזהר לא להעמיס על זה.
מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי? אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים עוד ציר או מים ומערבבים היטב על עוצמת בינונית.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר כמו עוף או פיקנייה? כן! תוכלו להחליף את הבשר בעוף, וזה יתן לכם מנה דלת שומן, אבל מבחינת טעם, אני ממליץ על הבשר הזה.
האם יש שיטה מומלצת לבישול? בישול ארוך על חום נמוך יכול להיות הטוב ביותר. זה מבטיח שהטעמים מתמזגים בצורה מושלמת, והבשר הופך לרך.
ומה לגבי האחסון? לאחר שהתקרר, אפשר לאחסן במקרר ועד אל שלושה ימים או להקפיא ולהשתמש באותו את אותו גולש נהדר מאוחר יותר.
האם ניתן להרגיש בשום תיבול מיוחד? אין ספק! השום והפפריקה יחד עם עשבי התיבול יוצרים בלנד מאוד ייחודי שממש ממכר!
כהמלצה שלי, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! תנו לחברים ולמשפחה שלכם לגלות את היופי שבלב של המנה הזאת. שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
