גולש בשר מספר 8 – המתכון המושלם שישיב אתכם הביתה
אם יש לכם זיכרונות מעורבים מה ניחוחות מהמטבח של אמא או סבתא, מהגולש המדהים שהן הכינו, אתם לא לבד! המתכון הזה לא רק שמדובר בבשר, אלא הוא ממש חגיגה של טעמים ונוסטלגיה. גולש בשר מספר 8 הוא לא סתם גולש; זהו גולש שמשגע את החושים וממכר עד שאתם לא רוצים לגלות איך סיימתם את כל הקופסה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 4-6 מנות
מרכיבים הדרושים
במאכל הזה כל רכיב הוא כמו תו בסימפוניה. כל מרכיב תורם לטעמים המהממים שעושים את הגולש הזה מעלף:
- 1 ק"ג בשר צוואר או צלי כתף, קצוץ לקוביות בגובה 3 ס"מ
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 2 מג’וש חומוס (או חומוס מבושל מפחית)
- 4 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה חריפה (אופציונלית)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים
- 5 כוסות מים או ציר בשר
- מלח ופלפל: לפי הטעם
- 1 כף שטוחה של כמון: לטעימה נוספת
כעת, כאשר יש לנו את כל מרכיבי הפלא, אפשר לעבור לחלק של ההכנה. ואם אתם אוהבים לשדרג את המתכון, תתחילו לחשוב על תוספות נוספות שהייתם רוצים להוסיף! ניתן להוסיף ירקות שורש נוספים כמו גזר או קישוא.
שלבי ההכנה
היופי בשמירה על מתכון מסורתי הוא שגם ההכנה לא מסובכת, ובשום שלב לא תרגישו חסרי אונים. שלב אחר שלב, זו חוויה שאני בטוח שתהפכו למשגעת:
- מחממים סיר גדול על להבה גבוהה ומוסיפים את הבשר. מטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהבצל נעשה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- נוסיף את הפפריקה (המתוקה והחריפה, אם הוספתם) ורסק העגבניות, ומערבבים עד שהתבלינים עוטפים את הבשר.
- יוצקים את המים (או הציר) ומביאים לרתיחה.
- עשו זאת לדקות ספורות רבות בכדי להבטיח שהטעמים יתאחדו ויתמזגו היטב.
- כשהמים רותחים, מכסים, מפחיתים לאש נמוכה ומבשלים למשך כשעה וחצי.
- לאחר שעה, מוסיפים את תפוחי האדמה ובודקים את התיבול. מוסיפים מלח, פלפל וכמון, לפי הטעם.
- מבשלים כ-30 דקות נוספות, עד שכל המרכיבים רכים ונעמדים על דם קר!
- מניחים להתיישב כמה דקות לפני ההגשה.
אני ממליץ להגיש את הגולש המעלף הזה עם לחם כבד, כדי שתוכלו ללקק את האצבעות! אני לא חושב שאתם רוצים להחמיץ את החוויה הזו.
שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, תוכלו לשדרגו בכמה דרכים. במיוחד אם אתם מוצאים את עצמכם אוהבים את הטעמים העזים:
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בחלבון סויה אחרי שהבצל והשום מתבלים.
- אם אתם בעניין של קיץ, אפשר להוסיף יותר ירקות כמו קישואים או גזר לסיר.
- בהכנת הגולש לאירועים משפחתיים, הכפילו את הכמויות – נכון, זה פי שניים מהחגיגה!
- חשוב על תוספות כמו פטרוזיליה קצוצה לזריקה ירוקה בזמן ההגשה.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הגולש במקרר?
כן, הגולש הזה נשמר מצוין במקרר עד 3 ימים. אם מוסיפים מעט מים לפני ההגשה, ההרגשה תהיה רעננה שוב!
האם הגולש הזה מתאים לפיקניק?
בהחלט! אפשר להכינו יום לפני, והוא יתרכך ויתעורר עם טעמים המגניבים ביותר. פשוט אל תשכחו לדאוג למנשא כדי להעביר אותו בביטחה!
האם אפשר להכין את הגולש באיטלקי?
אפשר בהחלט! הוסיפו עשבי תיבול כמו רוזמרין או אורגנו, ותראו איך זה משנה את המשחק!
מה עוד אפשר לשים בתוך הגולש?
החוכמה היא בגיוון! כל דבר שמחמם את הלב יכול להתברר כחיוני – צנוברים קולים, פקאן או אפילו פרוסות פטריות!
מה הסוד כדי שהבשר יהיה נימוח?
אל תמהרו! תנו לו לבשל באש נמוכה. הזמן זה חבר נפלא כאן, אז תחסכו נצח וחכו בכיף.
איך יודעים שהגולש מוכן?
פשוט טועמים. הבשר צריך להיות רך ונותן להמיס בפה, כמו שרק מנה טובה יודעת להיות.
האם אפשר להכין את הגולש במדף?
אכן כן! קחו את הסיר היקר שלכם – הכל הולך. אגב, אותו זמן כמו בסיר רגיל.
מה אפשר להגיש לצד הגולש?
מובן שיש מקום ללחם, אבל מה עם סלט ירקות מרענן? שימו את זה בצלחת!
האם הקרם הדרושים להכנת הגולש יכולים להשתנות?
בהחלט! אפשר לשחק עם התיבול ולראות מה עובד לכם הכי טוב.
האם ניתן להקפיא את הגולש?
כן! הוא נשמר בצורה מצוינת במקפיא מפני שהוא עשוי מהחומרים הנכונים. כשאתם מתכוננים להוציא, חימום מחדש פשוט מתאחד מחדש עם היתר!
אם אתם חושבים שהגולש המושלם הזה מדהים ומושלם, אני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. שתפו את אהבתכם לגולש עם העולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
