ג'חנון מוכן בתנור שתשגע אתכם בטעם!

ג'חנון מוכן בתנור – מלך השולחן השבת

דמיינו לכם שבת בבוקר, שמש מצליחה לחדור אל בין התריסים ומחממת את המטבח. המפגשים עם בני משפחה, הריחות המדהימים שבוקעים מהתנור – והנה, אתם פותחים את הדלת, ובעקבות ריח השום והבצק החם, נכנס אליכם ג'חנון מוכן בתנור. המנה הזו היא לא רק אוכל, היא חלק מהזיכרונות שלנו, מהחינוך שלנו, ומהרגשות שלנו. כל בעיה נראית קטנה כשג'חנון ממתין בשבילכם. הג'חנון הזה פשוט מעלף, ומתכון כזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים להפתיע את האורחים שלכם הפעם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 6 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

ג'חנון הוא מאכל ייחודי בתרבות הים תיכונית, ובעיקר בתרבות הישראלית. זהו בצק שמנמן וטעים שנעשה בהכנה ארוכה, ובעיקר מלווה ברטבים מפנקים כמו רסק עגבניות או חרוסת. כאן אנחנו נשתף אתכם במתכון מנצח, שלגמרי יגרום לכם ללקק את האצבעות.

• 1 ק"ג קמח
• 2 כוסות מים פושרים
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 1 כפית מלח
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית שמרי יבשה
• 2-3 שיני שום קצוצות (לא חובה, אבל זה משגע)
• לטopping: רסק עגבניות, ביצים קשות ברוטב ברד, טחינה, חמאת שום וכו'

בתקופה האחרונה הפכנו את המתכון הזה לדי בלעדי. יש לכם אפשרויות רבות לגרסה טבעונית – ניתן להחליף את השמן לקוקוס ותוכלו ליהנות ממשקה בריא וטעים. לגבי קמח – ניתן לשלב עם קמח כוסמין כדי להפוך את המנה לבריאה יותר.

שלבי ההכנה

הכנת ג'חנון דורשת סבלנות, אך ההשקעה שווה יותר מהכל. אחרי שבסוף תסיימו להכין, תוכלו לשתף מתכונים חמים עם כל מיני רטבים מסביב.

1. מניחים בקערה גדולה את הקמח, מוסיפים את המלח, הסוכר והשמרים.
2. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים והא الزيت, ולשים עד לקבלת בצק גמיש ואוורירי.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים לעמוד כחצי שעה עד שהבצק יתפוס.
4. לאחר שהתפחה, מחלקים את הבצק ל-6-8 כדורים ומניחים להתפחה נוספת.
5. מרדדים כל כדור לדק ככל האפשר על משטח מקומח.
6. בידיים שמנוניות, מחרקים גבוליים מהצדדים פנימה ומגלגלים את הבצק לצורת עלים.
7. מניחים בתבנית משומנת ומניחים בתנור ב-150 מעלות למשך שעתיים.
8. לאחר מכן, מורידים את הטמפרטורה ל-100 מעלות ומשאירים באותו אופן למשך ארבע שעות נוספות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם מרגישים נועזים, נסו להוסיף גזר מגורר לתערובת או כמה תבלינים שעלולים לגרום לו להיות טיפה חריף. או שגזר קצוץ יוסיף רעננות.האפשרויות לא נגמרות פה – רוטב ערבוב עם חומוס, רטבים עגבנייה וגם חלמון ביצה על ג'חנון יוליד טעם אגדי!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהג'חנון מוכן?
הג'חנון יהיה מוכן כאשר הוא משנה צבעו לשחום ויתחיל לבעבע באופן מרשים. זה עלול לקחת יותר זמן מהרגיל, אך אל דאגה, התוצאה תהיה מדהימה!

האם אפשר להכין ג'חנון מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקפיא. לאחר ההכנה, עליכם רק לחמם אותו מחדש בתנור.

האם זה מתכון בריא?
עם שינויים קלים, כמו שימוש בשמנים בריאים יותר והפחתת כמויות השומן, תוכלו להפוך את המתכון הזה לדל פחמימות.

האם חייבים לאכול ג'חנון עם רטבים?
לא חייבים, אבל הרטבים בהחלט מוסיפים טעם ואופי. אני ממליץ לנסות עם רסק עגבניות או טחינה.

מה אם אין לי שמרים?
אפשר לשים את הכמויות כפולות של סודה לשתייה, אך שימו לב שזה ישנה את המרקם.

האם יש לסנן את שיני השום?
לא, פשוט טוחנים יחד עם הבצק. השום מוסיף טעם משגע!

האם אפשר להכין דיאטטי?
בהחלט! השתמשו בקמח כוסמין ובשמן זית, ושמרו על המינונים!

איך כדאי להגיש אותה?
ג'חנון טעים במיוחד כשמניחים עליו ביצה קשה וקצת רסק עגבניות. פשוט אגדי!

אם אני רוצה להכין אותו בגרסה ללא גלוטן, איך עושים את זה?
לחליפין את הקמח הרגיל בקמח תפו”א או קמח שקדים, עם מעט קמח תפו”א לתוספת מרקם.

כמה זמן ניתן לשמור ג'חנון במקפיא?
פשוט שומרים אותו בשקית אטומה והוא יחזיק במקפיא עד לשישה חודשים.

כשהקרבה הופכת למתוקה יותר, אתם יודעים שהג'חנון מוכן. אז אל תהססו לשתף את המתכון המופלא הזה עם חברים ובני משפחה. כולנו צריכים טעמים משגעים כאלה בחיינו!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה