"`html
מתכון לג'חנון קפוא: התענגות מזרחית שלא נגמרת!
אין דבר יותר ממכר ממנה שמורכבת מתוך זיכרונות מתוקים מהילדות. הג'חנון הוא אחד מהמאכלים האלה, שמביאים איתם תערובת של ניחוחות ורגשות. הקריספיות של השכבות החיצוניות אל מול הטעם המושלם של הבצק הנימוח – פשוט מעלף! תתארו לעצמכם לרגע, בוקר שישי, הג'חנון בתנור מתחיל לבעבע, והניחוחות מתחילים להפיץ את האווירה הביתית והחמה בכל מקום. אז הכינו את הסירים ואת הלבבות, כי אנחנו הולכים ליצור מתכון חדשני ומדהים, שמתאים גם למי שאוהב לאחסן ולשמור אוכל למועדים שונים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- סה"כ זמן הכנה: 12 שעות (כולל זמן לילה)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שניגש לסוד ההכנה, הנה הרשימה המלאה של המרכיבים שחייבים להיות לכם במטבח:
- 1 ק"ג קמח חיטה
- 200 מ"ל מים
- 100 מ"ל שמן (רצוי שמן זית לא שוחף)
- 50 גרם סוכר
- 2 כפיות מלח
- 1 כף אבקת סודה לשתייה
- 2 ביצים בגודל בינוני
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 קופסה של רסק עגבניות (לא חובה, למי שאוהב)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שום קצוץ (לגרסה החזקה, רשות)
שלבי ההכנה
התחילו לפעול, כי אתם בדרך ליצירת משהו אגדי!
- נמנעים מאלכוהול – שימו את כל החומרים היבשים בקערה גדולה: קמח, מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה.
- מוסיפים את המים והשמן בהדרגה, והתחילו לערבב עם ידיים, עד שהבצק יתמזג היטב.
- מוסיפים את הביצים והחמאה, וממשיכים ללוש את הבצק עד שהוא נהיה חלק ואוורירי.
- מקפלים את הבצק לכדורים קטנים, מכסים בניילון נצמד ונותנים לו להתפחה למשך 5 שעות בטמפ' חדר.
- כשהבצק מתפשט, מתחילים לרדד אותו דק מאוד על גבי משטח מקומח.
- לאחר מכן, חותכים את הבצק לרצועות ארוכות ורחבות, ומניחים את הרצועות זו על זו, כשהן משומנות בחמאה.
- מאבטחים את הרצועות בצורה פיתולית, כך שיווצרו שכבות רבות.
- נכנסים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, והוא יעבור לשאר הלילה בפריזר.
- כשהג'חנונים קפואים באופן מוחלט, ניתן לעטוף ולשמור במיכלים שישמרו על טריותם.
- כדי לבשל: מחממים תנור ל-160 מעלות ומכניסים לכל היותר שעתיים בממוצע שידאגו לייבש את הבצק.
- לסיום, אפשר להוסיף רסק עגבניות או שום קצוץ, לטעמכם האישי, עד אשר הם מתחילים להחמם.
לכל מי שמנסה לחפש גרסה טבעונית או נטולת גלוטן, זה בהחלט אפשרי! במקום קמח חיטה, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח טף, ובמקום ביצים ניתן לקצר עם תחליף כמו חצי בננה או שמן חבלנים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
לג'חנון יש אפשרויות אינסופיות לגיוון. כאן מספר רעיונות שנוכל לשקול:
- הוספת תיבול מיוחד לתוך הבצק: כמון, קימל או טחינה לתיבול שיגרמו לג'חנון להיות מושך יותר.
- מילוי בגבינות שונות – בזיליקום או פטה יכולים לשדרגו את הטעמים.
- להגיש עם סלט ירקות טרי ומרענן, כמו חצילים קלויים אם רוצים להרגיש את השפעות המזרח.
- להוסיף רוטב חריף ליד – זה יכול להיות קסם בלתי נשכח שמשדרג כל ביס!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הג'חנון מוכן?
הג'חנון יהיה מוכן כאשר הוא מזהיב מלמעלה וימשיך להשאיר טעם מדהים בפה, וברגע שתרגישו את הרכות והנימוחות הבלתי נגמרת זה יאותת שזרותונת הזמן הגיעה!
האם ניתן להקפיא ג'חנון מוכן?
בוודאי! בעצם, זוהי אחת הסיבות המומלצות ביותר להכנת הג'חנון – קפיאו אותה בשקית אטומה, וזה יישאר טעים למשך החודשים הבאים.
אפשר לשים כל תוספת שאוהבים בתוך הג'חנון?
נכון מאוד! כל תוספת תעשה את הג'חנון שלכם למיוחד, כמו פטריות, בצל מטוגן או כל מה שעולה על רוחכם.
למה הג'חנון כל כך מתוק?
המתיקות של הג'חנון נוצרת בזכות הסוכר שנוסף למתכון. אפשר להוריד את הכמות אם רוצים גרסה פחות מתוקה.
כמה זמן אפשר לאחסן ג'חנון קפוא?
אם תפקידו אותו במיכל אטום, הוא יכול להחזיק מעמד במשך כ-3 חודשים.
מה ההבדל בין ג'חנון קפוא לג'חנון טרי?
הג'חנון הקפוא בהחלט כביכול מצריך זמן נוסף, אבל אם אתם באים לטעום אותו, תופתעו לגלות שהטעמים אותו הדבר.
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
כדאי! זה עושה את כל העבודה הרבה יותר קלה.
איך יודעים שהבצק רך מספיק?
אם הבצק מתגבש בידיים שלכם ולא נדבק, אתם בדרך הנכונה להצלחה!
האם יש משהו אחר אפשר להכין עם הבצק הזה?
בהחלט! מבצק זה ניתן להכין גם פיצות או פשטידות. תנו לדמיון להוביל אתכם.
האם יש חומרים חלופיים לדיאטה בכיינית?
כמובן! לשימוש קמח תפו”ח או קמח מינרלים, ומקום שמן – במקום לשים שמן זית ניתן לשים שמן קוקוס.
לסיום, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המהנה הזה ברשתות החברתיות שלכם, ולהפיץ את האהבה עם חברים ומשפחה. בישול זו שמחה, והמנה המושלמת הזו בהחלט ראויה להיבחר להיות חלק מהחיים שלכם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
