גיבץ בולגרי – החוויה הקולינרית שאתם חייבים לנסות!
דמיינו ריח חם של לחם, שמתרקם בחלל הבית, שמזכיר את סבתא במטבח בטפיחות על הבצק, עם חיוך על הפנים כי היא יודעת מה זה עושה לכולם. עכשיו תוסיפו לזה את הטעמים המדהימים של גיבץ בולגרי, מנה בולגרית מסורתית וממכרת, שהופכת כל אירוח לאגדי. אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכם להרים את האצבעות מהצלחת וללגום בלגימה את כל הכיף – הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
גיבץ בולגרי הוא מנה שלא רק משגע את החיך, אלא גם פשוטה להכנה אם עוקבים אחרי ההנחיות. בשלב הזה, הכינו את עצמכם לכל הטעמים עוצרי הנשימה שמצפים לכם!
- 500 גרם קמח חיטה (מומלץ להשתמש בקמח לחם)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 50 מ"ל שמן זית (או שמן רגיל)
- 150 גרם גבינת פטה (או גבינה מלוחה אחרת)
- 1 ביצה (למריחה על הבצק)
- שומשום לקישוט
- תיבול לפי טעם: רוזמרין, אורגנו או תבלינים אחרים של אהבתכם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הגבינה בגבינת טופו או גבינת שקדים. אם מדובר במתכון ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח ללא גלוטן, אם כי המרקם עשוי להיות שונה במעט.
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל החומרים, קדימה, להתחיל להכין את המנה המשגעת הזו!
- בקערה גדולה, נניח את הקמח וניצוק עליו את השמרים והסוכר. נערבב היטב.
- נוסיף את המים הפושרים והמלח, ונערב עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- נוסיף את שמן הזית ונתחיל ללוש את הבצק עד שיתקבל בצק חלק ואוורירי.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, ונכסה בניילון נצמד. ניתן לו לתפוח במשך 30 דקות במקום חמים.
- לאחר שהבצק תפח, נושאים אותו על משטח מקומח, ונחלק אותו לשני חלקים שווים.
- נשטח את כל חלק בצק לגובה של 1 ס”מ, ונחתוך רצועות ברוחב של 4 ס”מ.
- על כל רצועה, נניח מעט גבינת פטה, ונסגור את הרצועות כמו בורקס.
- נניח את הרצועות על תבנית אפייה מקומחת, וניתן להן לנוח כ-15 דקות נוספות.
- נקציף את הביצה ונהפוך אותה למריחה על הבצק.
- נפזר שומשום על הבצק למראה מגרה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, ואופים את הגיבץ במשך 20-25 דקות, עד שהן מזהיבות.
תוספות ושדרוגים
כדאי לדעת שגיבץ בולגרי זוכה לשדרוגים שונים. אפשר לשדרגו עם ירקות כמו קישואים או חצילים קלויים שמוסיפים עומק וטעמים נוספים. כמו כן, ניתן להוסיף עשבי תיבול שונים כמו בזיליקום או פטרוזיליה, כדי להחיות את המנה. ואם אתם אוהבים מתוק, אטריות מתוקות עם ממרח שוקולד או דבש יכולים להיות תוספת נהדרת!
שאלות ותשובות
מה זה גיבץ בולגרי?
גיבץ בולגרי הוא לחם בולגרי טעים, שטעים בשילוב גבינות או ירקות, ואפשר לאכול אותו חם כמו שהוא או יחד עם סלטים.
אפשר להכין גיבץ בולגרי ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן, אם כי זה עשוי לשנות במעט את המרקם של המנה.
מה הכמות של שומשום שצריך לפזר?
כדאי לפזר שכבת שומשום דקה על פני הבצק, בערך כף או שתיים – זה משדרג את הפPresentation!
האם אפשר להקפיא את הגיבץ?
בהחלט! ניתן להקפיא את הלחם לאחר האפייה, הוא יישמר נהדר ויתאושש כשתחממו אותו בתנור.
מה ניתן להגיש עם גיבץ בולגרי?
גיבץ בולגרי היא מנה שמשתלבת נהדר עם סלטים, טפנד ואפילו יחד עם מרק!
האם יש תחליף לשמרים יבש?
כן, אפשר להשתמש בשמרים טריים במקום. מספיק 30 גרם שמרים טריים.
כמה זמן הוא נשאר טרי?
במידה והוא מאוחסן במקום קריר, הוא יישאר טרי במשך 3 ימים. אם רוצים, אפשר גם להקפיא אותו.
מה טווח הטמפרטורה האידיאלי בתקופת התפחה?
טמפרטורה של 25-30 מעלות צלזיוס היא אידיאלית, כדי שהבצק יוכל לתפוח באופן מושלם.
האם אפשר להכין גיבץ בולגרי מראש?
כן, ניתן להכין אותו יום לפני, ולאפות אותו לפני ההגשה, כדי שלא יאבד מהטריות.
איך משדרגים את הגיבץ בולגרי?
תוספת של גבינות שונות, טעמים חריפים, או ירקות קלויים יכולים להוסיף עושר למנה המדהימה הזו.
אז קדימה, אל תשתעשעו לבד! שתפו את המתכון המעלף הזה עם החברים והמשפחה, ותהנו יחד מהטעמים והזיכרונות שגיבץ בולגרי יכול ליצור. חווית האכילה הזו היא פשוט ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
