גיוזה צמחונית – פלא שוקולד עם טוויסט ירוק
בוקר אחד אני אוחז בצלחת מלאה בגיוזה צמחונית, ומביט על חומות מהאוכל היפני. בהחלט שפת גוף של אדם שמבין מה זה אוכל מנצח. גיוזה, או כמו שאני אוהב לקרוא לה – "הפלא שוקולד הירוק שלי", זו לא סתם מנה. היא ניחוח של חוויות מענגות ואווירה שממכרת את הכל. העוברים ושבים מרגישים את האושר הנפלא הזה שמגיע עם כל ביס. הקסם מתחיל כאשר אני מכניס את הגיוזה לפה; החלוקה המדויקת בין טעמים מתפוצצים לבין המילוי המשגע ישר מכתיב את החוויה. מדובר במנה מדהימה, משגעת ואגדי שאין כמותה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז, מה אנחנו צריכים כדי לייצר את המושלמת הזו? הנחיות מאוד ברורות כאן, אבל את זה תוכלו להבין. עדיף לחפש את הרעננות בבחירת הרכיבים, כדי להגיע למנה הכי טעימה שיש!
- 500 גרם של קמח חיטה
- 250 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית מלח
- 1 כף שמן שומשום
- 1 גזר קלוף ומגורר
- 100 גרם פטריות שיטאקי קצוצות (אפשר להמיר בעבור פטריות אחרות)
- 100 גרם סויה צעירה (אדממה) קלופה
- 1/2 בצל ירוק קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
- 2 כפות רוטב סויה
- שמן לטיגון
מרכיבים חלופיים
כדי להסתגל לכל הקהלים, ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי החלפת אבן החן (אגסים ובצל), ובמקום השום והג'ינג'ר, לגרר קוקוס וחריף בננות. חברה שלי, שפשוט מתה על מתכוני בריאות, אוהבת לפצל חצי מהקמח עם קמח עוסמאני משורש קינמון.
שלבי ההכנה
נתחיל את מסע הקסם שלנו! הבה ניכנס לעבודהוידע מה? הקסם ממש מעבר לפינה.
- בקערה גדולה אנו מכניסים את הקמח והמלח ומערבבים.
- בהדרגה מוסיפים את המים ומערבבים עם הידיים עד שמת形成 לנו בצק גמיש.
- אנו מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים להתאדות במשך כ-20 דקות.
- בינתיים, בקערה נפרדת, אנו מערבבים את כל הרכיבים המילוי: גזר, פטריות, סויה, בצל ירוק, שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה.
- לאחר שצפינו בסרט או קראנו ספר, אנו מגלגלים את הבצק לחוטים דקים וחותכים לרצועות בעובי 5 ס"מ.
- כעת, כל אחד עלינו לגלגל דסקית קטנה בשטח של 10 ס"מ.
- במרכז כל דסקית מניחים כף מהמילוי ונהיה רעבים (ואולי אפילו נרטיב – למישהו מיותר משהרגיש!).
- קפלי את הדסקית לשניים ולחצו על הקצוות.
- מחממים שמן במחבת בקיץ ומניחים את הגיוזות בזהירות.
- מטגנים בכל צד במשך 3-4 דקות עד שמתנהגים לכרמים רסיסיים.
- מוסיפים שלוש כפות מים לכיסוי המחבת ומבשלים על חום נמוך כ-5 דקות נוספות.
- סיימנו! הגיוזות מוכנות! הביאו לחיים עם רוטב סויה או עם רוטב חריף!
תוספות או שדרוגים אפשריים
רעיון מעולה! להתנסות עם תוספות כמו פטרוזיליה קצוצה, או אפילו לאמץ קינמון לתחושה מיוחדת. אם אתם חובבי חלבון, הוסיפו טופו אחיד ובעיקרון – מה שהלב רוצה. בנוסף, מה נסגר עם גיוזות ממולאות בשוקולד? תוספת שמביאה טופ מהאגדות. אפשר גם ליצור רוטב סויה מתוק או בעצם כל קרם על בסיס בוטנים!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין גיוזה למכנה אחרים בחינה ייחודית?
גיוזה היא כינוי למאכל היפני שמבוסס על בצק ממולא בתבשיל ירקות או בשר. למעשה, המונח גיוזה מתייחס לאופן ההכנה המיוחד שלה, החוויה המשגעת שהגיוזות מספקות, והשמירה על טעמים שונים ותרבויות מגוונות.
איך אפשר להמיר את המתכון לגרסה טבעונית?
כמובן! ניתן להשתמש בטופו במקום בשר, ולהשאיר את המילוי עם ירקות רק בשיטה שהוזכרה למעלה. ניתן גם לעבוד עם קמח ללא גלוטן כדי להוסיף גישה נוחה וזולה לכולם.
לא בטוח לגבי הזמן הכנת, האם יש מקום לקיצור?
בהחלט, אפשר לפשט את שעות ההכנה על ידי שימוש בבצק קנוי לגיוזה או טורטיות. פשוט, זה כבר מקצר את הבשל!
באיזה רוטב כדאי להגיש את הגיוזות?
רוטב סויה קלאסי הוא אחד המועדפים, אך אפשר גם ליצור רוטבים מתוקים בלבד, או אפילו קוטג' עם מיץ לימון על מנת לחדש את התמצית!
האם ניתן להכין גיוזה מראש?
ודאי! פעולת ההקפאה היא פתרון מעולה. הכין את הגיוזה, הנח אותן על מגש, והקפיא. לאחר מכן, אפשר לחמם אותן במטבח לפי הצורך.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם גיוזה שהוקפאה?
אפשר להניח אותן במחבת עם מים חמים עד שהן מתחממות, או בטוסטר אובן לקבלת גירד רסיסי ומקומות מכוכבים.
מה היסטוריית הגיוזות?
גיוזות originated במטבח הסיני, שהחמירו לחדרי האוכל היפנים ושהם נאכלות עד היום בכל תת-חופה ברחבי המזרח הרחוק।
האם אני יכול להוסיף מרכיבים נוספים במילוי?
כן! נגיד, אני ממליץ לנסות אגסים, תחושה מתוקה, או להגר את היערות המהממים של תוספות שמן זית, בקישה הנอลו. פשוט תרגישו חופשי לשחק עם המתכון.
איזה סוג שמן מומלץ לשימוש בטיגון?
אני ממליץ על שמן שומשום לשמירה על הטעמים, או על שמן חמניות או קנולה כאלטרנטיבה. כל שמן יעיל כי ההבטחות לא ייבטלוהאם המתכון מתאים לצמחונים?
בהחלט, כל המילוי הוא מבוסס על ירקות וזנים טבעוניים, כך שאפשר להיות מיוחד במקום משגע!
המצע לגיוזה פשוט מדהים! זה מתכון פשוט מדהים שאני ממליץ לכולם להכין בבית ולשתף עם חברים. אז אל תשכחו לספר על הגיוזות המושלמות שלכם – ככה כולנו נוכל ליהנות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
