סטייק אנטריקוט בתנור – מתכון עוצר נשימה!
האם אי פעם חשבתם איך לגרום לכל ארוחה להפוך לחוויה בלתי נשכחת? תחשבו על סטייק אנטריקוט בתנור! מדובר במאכל שבאמת עושה את ההבדל. השילוב בין הכנת הסטייק בתנור לבין המילוי המעולה שלו יוצר מנה מדהימה שמריירת את כל החושים. הסטייק מוכן בצורה מושלמת, עם קרום מזהיב ועשיר בטעמים, ולרוב אחרי טעימה אחת, אתם תמצאו את עצמכם מתמכרים! נהדר לארוחת ערב, חגיגות משפחתיות או סתם כי ככה מתחשק לכם להתפנק.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
שימו לב כי השילוב של המרכיבים הוא זה שיגרום לסטייק שלכם להיות אגדי, במובן הכי טעים שיש! הנה מה שתצטרכו:
- 4 פרוסות סטייק אנטריקוט (כל אחת במשקל כ-300 גרם)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 שיניים של שום, קצוצות דק
- 1 כף רוזמרין קצוץ
- מלח גס, להמלחה
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- 1 כף חמאה
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מי לא אוהב יין?)
למי מכם שאוהב לגוון, ניתן להוסיף גם:
- עמבה או חריף בצד – למי שאוהב טעמים חריפים!
- שום קונפי למי שאוהב את הטעם שלו בצורה עדינה יותר.
- ירקות קלויים לצד הסטייק – תפוחי אדמה, גזרים או אפילו קישואים.
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה המושלמת, חשוב לבצע את השלבים בצורה מתודית. זכרו, כל פרט חשוב!
- נחמם את תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- נניח את הסטייקים על משטח שטוח, ונשמן בעזרת את השמן זית.
- נפזר מלח גס ופלפל שחור גרוס על כל סטייק באופן אחיד.
- נוסיף את השום הקצוץ והרוזמרין, ונמעך אותם טוב עם הידיים על מנת שיטמיעו את טעמיהם בסטייקים.
- נחמם מחבת ברזל יצוק על הלהבה הגבוהה עד שהמחבת כמעט מתחילה לעשן.
- נניח את הסטייקים במחבת למשך כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהם מקבלים צבע חום עמוק ומדהים.
- נעביר את הסטייקים לתבנית אפייה, ונוסיף את היין האדום אם אנחנו רוצים.
- נניח חתיכת חמאה על כל סטייק, וזה הזמן לשלוח את התבנית לתנור למשך 20-25 דקות, תלוי בדרגת העשייה שאתם אוהבים.
- בהגשה, ניתן לפזר עוד רוזמרין מעל ולתת לסטייק לנוח כ-5 דקות לפני החיתוך – זה מונע מהבשר להתייבש.
- נחתוך את הסטייקים בעזרת סכין חדה, ונתפנק בכל רגע של טעם משוגע.
שימו לב – כל שלב הוא הזדמנות לתפוס את הטעמים ולהכביר בהם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שהסטייק הזה הוא נהדר גם לבד, אבל למה לא לשדרגו במשהו טעים נוסף? פה יש כמה רעיונות:
- רהט עם רטבי רוטב טריאקי או סויה לעומק טעמים עשיר.
- סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון וחרדל – זה יוסיף פן מרענן לארוחה!
- תפו”א עם גבינת שמנת – שילוב זריז ושווה.
- טוסטים עם שום וחמאה בצד – למי שאוהב קצת לחם.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
אפשר בהחלט! שמן קנולה או חמניות עובדים גם כן. אם אתם רוצים טעם כבד יותר, שמן קוקוס יכול גם להיות אופציה.
מה להוסיף אם אני רוצה אלטרנטיבה טבעונית?
במקום סטייק, תוכלו להשתמש בחצילים או פטריות פורצ'יני. הם הורסים בתנור!
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! גריל מוסיף טעמים מעולים ומשרה טעם עשן. פשוט תהיו זהירים לא לשרוף את הסטייק.
מה הזמן המומלץ ליישון בשר?
אם תרצו להטמיע את הטעמים עוד יותר, יישון של כ-24 שעות במקרר יכול לשדרג את הקצב של הסטייק.
מה אפשר לשתות לצד המנה הזאת?
יין אדום הוא הבחירה הקלאסית, אך אם אתם לא אוהבים יין, בירה כהה יכולה להתאים גם.
האם אני יכול להכין את המנה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השקיעו ברוטב שפס על מרכיבי גלוטן. רוב היינות הם ללא גלוטן, פשוט וודאו.
מה קורה אם אני שוכח את היין?
לא נורא! אפשר פשוט להשמיט אותו או להוסיף מעט מים כתחליף. טעמים חזקים שהיא לא תוחם!
האם אפשר להכין את המנה בהקדמה?
בהחלט! הסטייקים יכולים להימעך אספרסו עד שהגיע הזמן לבשלם.
שלום, יש לי רגישות לשום, מה לעשות?
שום הוא לא חובה כאן! אתם יכולים לשים תבלינים אחרים כמו פפריקה או כורכום.
איך כדאי לאחסן את הסטייקים שנשארו?
מומלץ לשמור אותם במיכל אטום במקרר ולאחר מכן, לחמם על מחבת מהירה כאשר אתם רוצים להנות שוב מהטעמים!
תודה שפניתם למתכון שלנו! אם אתם מעריכים את מה שהכנתם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות. המושלם שפותח כל חוויה קולינרית מחכה לכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
