טורטיה במילוי בשר טחון מקסיקני
אותו רגע שבו אנחנו פותחים את המקרר ורואים את כל המרכיבים הנדרשים למנה מדהימה, כלום לא משתווה לזה! היצירתיות מתעוררת, והרעיון על טורטיה במילוי בשר טחון מקסיקני, בהחלט משגע. דמיינו לעצמכם טורטיה פריכה, מלאת טעמים אגדים של בשר עשיר ותבלינים מפתים, ממכרים. זה בדיוק מה שנקרא "מעלף". אז אם אתם מחפשים מנה שתכבוש את הלב ואת הקיבה של כולם, הגעתם למקום הנכון. גם צריך להודות – טורטיה היא לא סתם מנה, היא חגיגה של טעמים, ורעיונות לעיטורים והפתעות בהמשך, תמיד במרכז.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, למי זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק לכ-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לגשת למרכיבים. זה חלק שהרבה מהקוראים אוהבים לקפוץ עליו, אך כאן מומלץ להאט ולטפח את החוויה הקולינרית שלכם.
- 500 גרם בשר טחון צעיר (בקר או עוף)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים
- 1 פלפל חריף (למי שאוהב את זה קצת חריף)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כף רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 טורטיות תירס או חיטה (כמובן שאפשר גם טורטיות ללא גלוטן)
- קצת יוגורט או שמנת חמוצה להגשה
- כמה עלי כוסברה קצוצים לקישוט
מרכיבים חלופיים
בקיץ הזה, אם אתם מעדיפים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בעדשים מבושלות או טופו. זה משגע ולא נופל בסוגרים של טעמים. כמו כן, טורטיות תירס הן תמיד אפשרות נוחה ובריאה יותר. יש לכם יתרונות בריאותיים בכך שמובילים ללחם דל פחמימות. אז למה לא לשבור את השגרה?
שלבי ההכנה
ועכשיו לקטע הכי מגניב: איך להעמיד את כל הטעמים המהממים הללו כתבשיל של ממש. פשוט מדהים!
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך עוד כ-2 דקות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא הופך לחום אחיד.
- מוסיפים את הגזר המגורר ואת הפלפל החריף (אם בחרתם להשתמש) לא עם כל הלב שלי.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל, וזה הזמן לקרוא למומעה מירמיה כדי שתהיה במצב להתענג.
- מוסיפים רוטב סויה ומערבבים היטב.
- מקפיצים את התבשיל כמה דקות נוספות עד שהבשר מתבשל והטעמים נפלאים.
- מניחים את התערובת המוכנה על טורטיה ומקפלים.
- אפשר לטגן את הטורטיות במחבת מעט, או לשים בתנור ל-5 דקות, עד שהן פריכות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף רוטב דבשים מעל, שכבות של גואקמולה, או אפילו עגבניות קצוצות ורצועות חסה בשביל המראה. ואל תשכחו את השמנת החמוצה למעלה, היא יוצרת את הפינוק המושלם. זה גם הזמן לחשוב על איזה קוסקוס או אורז שיהיה בצד!
שאלות ותשובות
איזה סוג של בשר מומלץ להשתמש במתכון?
הבשר הטחון בארה"ב וברחבי מקסיקו מגיע לרוב מעגלת החלב וומשקאות חזירים, אבל רבים מעדיפים להשתמש בבשר בקר טחון, אך כמובן שניתן גם להשתמש בעוף או גם באופציות צמחוניות. מהנסיון שלי, הבשר הטחון הכי טעים עם תיבול ואגדי.
האם ניתן להכין את הבשר מראש?
בהחלט! זה שדרוג מצוין. אפשר להכין את הבשר יום לפני, לאחסן במקרר, וחצי שעה לפני האוכל פשוט לחמם שוב במחבת.
באיזה מזון ניתן להשתמש כדי להפוך את המנה ליותר בריאה?
הכי קל להחליף את הטורטיות בטורטיות מקמח חומוס או קמח שקדים, ממכרים מאוד ובריאים.
מה אפשר לעשות אם אין לי טורטיות?
לא נורא! פשוט אפשר להכין מגולון פריך בעבודת יד עם אייר פרייר או במחבת.
האם המנה מתאימה לילדים?
ודאי! זה מאוד טעים והילדים פעמים רבות מתלהבים מהטורטיות ומילוי האנרגיה.
האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?
מגוון גדול של טורטיות ללא גלוטן נמצא בחנויות, וקל להכין את המנה גם ללא גלוטן.
לא אוהב חריף, מה לעשות?
שום בעיה. פשוט אל תוסיפו את הפלפל החריף ותמנעו מתיבול עם רטבים חריפים.
איזה סוג של תוספות אני יכול להוסיף?
גואקמולה, רוטב סרנחאתו, ירקות קצוצים ועוד.
איך אני יודע שהבשר מוכן טוב?
הוא צריך להיות חום כהה ולא אדום, והריח יתפשט כמו קסם במטבח.
אפשר להכין את המנה כ"זמן אוכל"?
בהחלט! פשוט יש להגיש את הטורטיות כשהן עדיין חמות, כדי להוציא את הטעמים המדהימים. המוזיקה הזו מלווה את השמחה שתרצו לחוש בכל מנה.
אז מה נשאר? אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, להפיץ את הטעמים לא רק בקרבכם אלא גם בקרב אנשים אחרים. ובכן, בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
