פול מתכון ערבי מדהים
יש משהו בעונג של פול חם שמדבר לנו ישירות אל הלב. מתכון זה, כל כך קל וטעים, מביא את האווירה של השוק הערבי היישר אל המטבח שלכם. ההיסטוריה של הפול נושאת עמה חוויות של תרבויות שונות, והוא תפס מקום של כבוד בעשרות מאכלים מסורתיים באזור שלנו. השילוב בין הטעמים העזים והמרקם המשגע מגיע גם עם סיפור, וגם אם יש לכם כבר מתכון או שניים למנה האגדית הזו – המתכון שלנו הוא בהחלט משהו שהכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להרכיב את המנה המעלפת הזו, נעבור על כל מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם פול יבשים (או קפואים)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קימל טחון
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- עגבניות מרוסקות (מגרסה) – 200 גרם
- צרור פטרוזיליה קצוצה (לצבע ולטעם)
אם אתם אנשים שאוהבים לשחק עם מרכיבים, אתם יכולים גם לשדרגו עם תוספות כמו בטטה או גזר חתוך לקוביות קטנות. אפשר לעשות גרסה טבעונית על ידי החלפת השמן זית בשמן קוקוס.
שלבי ההכנה
ועכשיו, נתחיל להכין את המנה המושלמת הזו!
- אם השתמשתם בפול יבשים, יש להשרות אותם במים למשך לילה.
- בסיר גדול, מביאים לרתיחה מים ומוסיפים את הפול המושרה. מבשלים במשך כ-60 דקות או עד שהפול רך.
- מסננים את הפול ומעבירים אותו לקערה.
- בסיר נוסף, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש והכמון ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים. נותנים תיבול עם מלח ופלפל לטעם.
- לאחר שהעגבניות התבשלו כמה דקות, מוסיפים את הפול המבושל ומערבבים.
- מסננים את מיץ הלימון שלמעלה ומערבבים היטב עם הפול.
- מוסיפים מעל פטרוזיליה קצוצה לקישוט והגשה.
הערות ושדרוגים אפשריים
כיצד ניתן לשדרג את המנה? יש המון דרכים! אתם יכולים להוסיף למנה תבלינים נוספים כמו שטונן חם או אף קמצוץ של פפריקה שיפתיע את החיך שלכם. אתם יכולים גם לשלב עם חומוס מבושל או לפתוח טעמים נוספים עם אטריות או אורז על צידו. ואם אנחתם, שמן זית איכותי הוא תמיד תוספת נפלאה.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בפול קפוא במקום פול ייבש?
בהחלט! פול קפוא נמצא בבישול פחות זמן, כך פשוט תוודאו שהוא מבושל רך.
מה אם אני ירקן, האם המתכון הזה מתאים לי?
בוודאי! אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת שמן הזית בשמן קוקוס, ולא להוסיף שום מרכיב מהחי.
אפשר להכין את המנה גם על פלטת השף?
כן! זה מדהים, פשוט הקטינו את כמות השמן והשתמשו ברוטב כדי להוסיף טעמים.
כמה זמן ניתן לשמור את הפול במקרר?
הפול יכול להחזיק במקרר בין ארבע לחמש ימים, אבל הכי תענוג לאכול אותו טרי!
האם ניתן להקפיא פול לאחר הבישול?
ודאי! הפול מצוין גם בהקפאה, פשוט הכניסו לקופסאות אטומות ותוכלו לשמור עליו עד חודשיים.
מהו החידוש במתכון זה?
המנה הזו מספקת שילוב של טעמים נמוכים מאוד וטעימים, עם האפשרות להתאים אישית את התיבול לפי הטעם الخاص שלכם, מה שגורם לה להיות יותר ממכרת.
האם נדרש להפוך את הפול במרכז השולחן?
בדיוק! זהו חלק מהקסם של המנה – לשתף בפול טרי ומעולה.
מה ניתן לשלב עם הפול?
פול הוא בדרך כלל מצוין עם חלה חמה, חומוס, ירקות טריים או סלטי ירקות. כולנו יודעים שהצבעים מוסיפים תמיד!
למה הפול כל כך פופולרי בחגיגות ערביות?
פול מלווה טקסים, אירועים משפחתיים, וחגיגות שונות, והוא נחשב לאוכל נוח וממלא שמחבר אנשים.
האם יש טעויות נפוצות בבישול פול?
אחת הטעויות הנפוצות היא לבשל את הפול יותר מדי. יש לבדוק אותו כשאתם כבר בתחילת תהליך הבישול, כך שלא יימדד למעבר לעזוז.
אם נהניתם מהמתכון האגדי הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! תנו גם להם לטעום את המדהים הזה.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
