תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם נכנסים הביתה אחרי יום ארוך ומלא בעשייה, ונדבקים בניחוחות משגעים המגיעים מהמטבח. יש משהו כל כך מנחם, כל כך חם ומעלף במנה של פלפלים ממולאים בסגנון מרוקאי – זו חייבת להיות המנה הכי טעימה שיש. וזה בדיוק מה שאנחנו נכינים היום!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 אנשים
הודות לבישול המסורתי המרוקאי, כל ביס מפלפלים ממולאים אלו נמס בפה ומשאיר אותנו מלאי אופוריה. המתכון הזה מתאים לכל ארוחה משפחתית, ומשדרז את השולחן עם המנה המשגעת והאגדית הזו.
הרכיבים הדרושים
- 4 פלפלים אדומים/צהובים – עם גבעול
- 500 גרם בשר טחון – בקר או כבש
- 1 כוס אורז לבן – מבושל חלקית
- 1 בצל גדול – קצוץ דק
- 3 שיני שום – כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- 1/2 כוס צימוקים – אופציונלי
- חופן אגוזים קצוצים – אופציונלי
- עלים כתוש של פטרוזיליה טרייה – לקישוט
אם אתם מחפשים להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן, תמיד אפשר לשנות את המתכון לפי ההעדפה האישית שלכם – תנו לדמיון שלכם להוביל אתכם למשהו מדהים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשהכול מוכן, נתחיל בשלבים. כל שלב חשוב, ועושה את המתכון מעלף וממכר.
- חותכים את החלק העליון של הפלפל ושומרים אותו בצד. מוציאים את כל הזרעים והפנים של הפלפל.
- מעבירים את הפלפלים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים מספר שניות נוספות.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומבשלים עד שהוא משנה צבע, תוך כדי ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, הכמון, הקינמון, הצימוקים ואגוזים קצוצים, ומערבבים.
- מבשלים את התערובת במשך כ-10 דקות ומוסיפים את האורז המבושל חלקית.
- טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- ממלאים כל פלפל בתערובת הבשר והאורז, עד הסוף.
- מכסים את הפלפלים עם החלק העליון ששמרנו בצד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את התבנית עם הפלפלים בתנור ואופים במשך כ-45 דקות, עד שהם מתרככים ומקבלים גוון שחום קל.
- מוצאים מהתנור ומפזרים מעל הפטרוזיליה הכתושה.
הנה משהו מעניין: אפשר להוסיף גם תבלינים נוספים כמו ג'ינג'ר, כוסברה וטבסקו כדי לתת טוויסט נוסף ולטעום את המתכון כמה שיותר טעמו אישי שלכם.
שאלות ותשובות
מניסיוני האישי, יש כמה שאלות נפוצות שעולות כשמכינים את המתכון המתוחכם הזה. הנה כמה מהן:
איך אני יכול להכין את המנה גרסה טבעונית?
פשוט להחליף את הבשר הטחון בתערובת טופו או עדשים. מוסיפים את התבלינים כרגיל כדי לקבל את אותו טעם מדהים.
האם אפשר להשתמש בפלפלים אחרים?
כן, בהחלט אפשר להשתמש בפלפלים בצבעים שונים כמו ירוקים או כתומים. זה גם יראה משגע על השולחן.
איך אני נמנע שהפלפלים יהיו רכים מדי?
לוודא שלא מבשלים אותם יתר על המידה. 45 דקות זה הזמן המושלם כדי לקבל תוצאה נמלה.
האם אפשר להכין מראש את המנה ולחמם?
כן, בהחלט אפשר להכין מראש ולחמם שוב לפני ההגשה. חימום בתנור יביא לתוצאות טובות יותר מאשר במיקרוגל.
מה אפשר להגיש ליד המנה?
אפשר להגיש סלט ירקות מרענן או פסטה לבנה עם שמן זית. זה יוסיף למנה תחושה רעננה.
אפשר להקפיא את המנה הזו?
כן, אפשר להקפיא את הפלפלים לפני האפייה. כשמוכנים, פשוט להפשיר ולאפות כרגיל.
האם אפשר להשתמש באורז מלא במקום לבן?
כן, אבל יש להקפיד לבשל אותו עד שהוא מתרכך, אחרת הוא יישאר נוקשה גם אחרי האפייה.
מה עושים אם נשאר לי עוד תערובת?
ניתן לשים את התערובת הנותרת בתבנית קטנה ולשים בתנור עם הפלפלים. זה יהיה תוספת נהדרת.
האם יש תבלינים ספציפיים שמשדרגים את המתכון?
כן, מזעתר או חוויאג' יכולים להוסיף טעם חדש ומעניין למנה.
האם ניתן להכין את הממולאים בסיר לחץ?
כן, אפשר להכין בסיר לחץ אבל יש להפחית את זמן הבישול בהתאם להוראות הסיר.
נסו את המתכון הפלפל הממולא המרוקאי הזה, הכנסו למטבח והתחילו להכין את המנה המדהימה והממכרת הזו. אחרי שתטעמו אותה לראשונה, אתם כבר תבינו למה כולם מתפעלים ממנה כל כך. אם נהניתם מהמתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותספרו לחברים. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
