קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב
תארו לעצמכם סועדים בוהקים סביב שולחן, ריחות עשירים של תבלינים מרוקנים נשטפים באוויר, ומעבירים את כולם להתענג על המאכל הכי טעים שיש – קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב, שמעלפת כל חיך! זהו מתכון שאנחנו נאהב, אנחנו נחלוק, ואנחנו נרצה לארח בעבורו – כי לא באמת יש מישהו שיכול לעמוד בפני הקסם המושך של הקציצות המדהימות האלו. והחלק הטוב ביותר? מדובר במשהו שנכון גם לאורחים וגם למשפחה – המנה המושלמת לארוחת ערב או לארוחה חגיגית במיוחד. אז קחו נשימה עמוקה, תכינו את עצמכם – מדובר במסע אל עולם התבלינים והטעמים המושלמים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מספר מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לקציצות המרוקאיות ברוטב צהוב אנו זקוקים לשלל מרכיבים שמחזיקים את הטעמים יחד, כאשר כל רכיב מוסיף לקטע חגיגי שלא תשכחו. כאן ריכזנו עבורכם את המרכיבים:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בבשר בקר, עוף או טלה)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה (אפשר לשים יותר לאוהבי הכוסברה)
- 1/2 כוס פירורי לחם (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- לטובת הרוטב:
- 4 כוסות מים
- 1 כף ק CURRY (ממולח) – זו הסוד של הרוטב!
- 1 כפית כורכום
- 2 כפות עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות)
כמובן, אם אתם טבעוניים, תוכלו להמיר את הבשר בטופו מעוך או במרגרינת חריף! אם אתם מחפשים גרסה קלה יותר, תוכלו להשתמש בתרד ועדשים במקום בשר והקציצות ייצאו טובות לא פחות!
שלבי ההכנה
בשלב זה, אנחנו נכנס למדריך העשייה, אה, כמה אנחנו מתרגשים! רק אל תשכחו למדוד את החומרים בהערכת העין, כי הכנת קציצות היא אמנות בפני עצמה.
- מכינים את התערובת לקציצות: בקערה גדולה, מוסיפים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, ביצה, פטרוזיליה, כוסברה, פירורי לחם, תבלינים ומלח. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- יוצרים קציצות במשקל של כ-50 גרם כל אחת, מניחים בצד וממשיכים עד שנגמרת התערובת.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומפרידים את הקציצות בזהירות עד שהן מזהיבות בכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות מהמגבת ומניחים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים מים, עגבניות מרוסקות, ק CURRY וכורכום ומביאים לרתיחה.
- מתבלים לפי הטעם עם מלח ופלפל.
- מניחים את הקציצות ברוטב ומבשלים כ-20 דקות, עד שהן מבושלות דרך.
- מגישים עם אורז לבן או קוסקוס ובוץ מקומט שישמח כל לוחם רעב.
ועכשיו ליהנות מכל הטעמים המשוגעים. שאלו את עצמכם כיצד כל זה התאפשר בדרך כל כך פשוטה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כולנו אוהבים לשדרג ולחדש, נכון? במתכון הזה מדובר בכמה אפשרויות מדהימות:
- שדרגו את הרוטב עם תוספת של קוקוס מעובד – תקבלו רוטב קרמי שאי אפשר להפסיק לאכול!
- אפשר להוסיף פחית גרגירי חומוס לרוטב, שהבטיחותית יותר פה לא תגרום לכם לאכול בלי הפסקה!
- לגרסה חריפה? הוסיפו פלפל חריף או סחוג ממני – מדובר במעוררי חשק משוגעים!
- לגרסה דלת פחמימות יותר, תוכלו להגיש עם סלט ירקות מרענן בצד.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, בהחלט! תוכלו להכין כמות כפולה ולקפוא כקציצות מנות בלילה. הכנה מראש תחסוך זמן יקר בהמשך.
מה אם אין לי את התבלינים הנדרשים?
לא נורא! אפשר לשחק עם מינים אחרים, אולי להוסיף תבלינים שאתם אוהבים. מצרפי תבלינים יעשו את העבודה!
אילו סוגי בשרים כדאי להשתמש?
אפשר לשלב בקר, עוף או טלה. אם אתם מעדיפים משהו בריא יותר – נסו הודו או טופו!
אפשר לשים את הקציצות בגרסה טבעונית?
בהחלט! תחליפו את הבשר בטופו מעוך או קטניות כמו עדשים חומות. תצא מנה מדהימה!
האם ניתן להכין את הרוטב בנפרד?
מומלץ לשלב את הרוטב והקציצות יחד, אבל כמובן שאפשר!
למה כדאי להשתמש בק CURRY ברוטב?
זהו התבלין שמעניק לרוטב ריח טעים וצבע צהוב עז. ללא ספק קוסם של טעמים!
מה כדאי להגיש לצד הקציצות?
אורז לבן, קוסקוס או סלט ירקות מרענן – אין מסיבה שלא תתאים לזה!
באיזה אופן ניתן להפוך את המתכון לחריף?
הוסיפו פלפל חריף שתגידו "כולם למדו!"
האם ניתן להשתמש בעגבניות משימורים?
בהחלט! זה גם נוח וגם קיבל טעמים טובים.
כמה זמן אפשר לאחסן קציצות לאחר הבישול?
כמובן, מומלץ לאחסן במקרר עד 3 ימים, ובמקפיא עד 3 חודשים.
בסופו של דבר, אתם ודאי רוצים לנסות את המנה המדהימה הזו ולהתענג על כל ביס וביס. אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולעשות לינקים לחברים שכבר לא אוכל להם את הקציצות! שמחנו לכתוב בשבילכם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
