המתכון המושלם להכנת עוגיות חמאה אגדי
לאחר ניסיון אינסופי במטבח, אתם קיבלתם את המתכון שמשוגע ברמות! עוגיות חמאה שהוא לא רק מדהים, אלא גם ממכר ממש! וכשהן יוצאות מהתנור, הן מספקות עונג שאין כמותו – רכות, נימוחות, ועם טעם שטעים עד ללקק את האצבעות. בנינו, מה עוד אפשר לבקש? תחשבו על זה לרגע: מההכנה הפשוטה ועד לרגע שזה עולה על השולחן, כל שלב הוא חוויה בפני עצמה, והטעמים? אתם רק צריכים לחכות שהעוגיות יתקררו כדי שלא תשרפו את הלשון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות והוא מתכון לכל המשפחה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 12 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנדלג לשלב ההכנה (שזה החלק הכי משגע במתכון), אנחנו רוצים לעבור על המרכיבים הנחוצים לנו. במקרה הזה, מדובר במרכיבים שממש כל אחד יכול למצוא בבית! אז בואו נצא לדרך:
- 200 גרם חמאה רגילה בטמפרטורת החדר
- 100 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 400 גרם קמח מצויין
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כוס שוקולד צ'יפס (כמובן אפשר גם עוגיות שוקולד נוספות אם אתם רוצים)
- מעט מלח
מרכיבים חלופיים
חשוב לדעת שגם מי שצמחוני, טבעוני או שומר על תפריט דל פחמימות יכול להתאים את המתכון הזה. אם אתם רוצים להפוך את עוגיות החמאה לגרסה פחות מסורתית:
- חמאה – ניתן להשתמש בשמן קוקוס.
- סוכר חום – אפשר להחליף בסילאן.
- הביצים – ישנן תחליפי ביצים כמו זרעי צ׳יה או מחית תפוחי עץ.
- קמח – אפשר לנסות קמח פריך או קמח שקדים!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיעה הזמן שהכי חיכינו לו – שלבי ההכנה! בעקבות ניסיוני הקודם והטעויות שעשיתי בדרך, אני יכול לומר שבשיחה הזו אני הולך להדריך אתכם בצורה הברורה ביותר:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם שני סוגי הסוכר עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים להקציף עד שהן מתערבבות לחלוטין.
- מניחים את הקמח ואבקת הסודה לשתייה ומערבבים עד שהתערובת מונחת.
- לבסוף, מוסיפים את שוקולד הצ'יפס ומערבבים בידיים בזהירות.
- בעזרת כף, מסדרים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- שמים בתנור למשך 10-12 דקות עד שהעוגיות משגעות ומזכירות לנו את עולם האוכל הפנטסטי.
- מקפידים להוציא מהתנור רק כשהן זהובות אך עדיין רכות במרכז.
- מניחים להתקרר על רשת לפני שטועמים.
שדרוגים ותוספות יצירתיות
עכשיו כשאתם מגיעים לשלב הסופי ומחכים שהעוגיות יתקררו, יש מקום לדמיון. תוספות ושדרוגים הם אלה שיתנו למנה שלכם את הטוויסט המיוחד:
- מוסיפים אגוזי לוז קצוצים או אגוזי פקאנים לתחושת פריכות.
- שמים קינמון או וניל לתוספת טעם ממכר.
- לגבעה גבוהה, מוסיפים טיפה של שוקולד מומס מעל.
- יכולים לשים גם ריבה ולאימות עונג שילוב של מתוק עם חמוץ.
- ולהיות קצת בריאים יותר, יכולים לשים בוטנים קלויים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגיות יוצאות קשות מדי?
אם העוגיות יוצאות לכם קשות, ייתכן שהן נשארו בתנור יותר מדי זמן או שהכחתם אותן לפני. נסו להוציא אותן מהתנור כאשר הן עדיין רכות במרכז והן יתרככו ברגע שיתקררו.
אפשר להחליף את הסוכר בשוקולד מריר?
כן, בהחלט! אתם יכולים להשתמש בשוקולד מריר כדי להוסיף טעם מעט מריר לעוגיות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
העוגיות יכולות להחזיק בין שבוע לשבועיים באריזת אטומה. אם רוצים להאריך את חיי המדף, ניתן גם להקפיא אותן.
האם אפשר להכין את המתכון עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח ללא גלוטן יכול להוות תחליף טוב, אך אנא קחו בחשבון שהקונסיסטנציה עשויה להשתנות.
מה אם אין לי שוקולד צ'יפס?
אין בעיה! אתם יכולים לחתוך שוקולד מריר או חלב לקוביות ולהשתמש בזה או לשים פירות ייבשים בכיף.
האם אני יכול להכין את המתכון עם תבלינים אחרים?
בוודאי! מוסיפים קמצוץ של ג'ינג'ר או אפילו חריף ואיכותי לתוספת טעם ייחודית ומעוררת.
לא הצליח לי להקציף את החמאה, מה לעשות?
אם החמאה שלכם הייתה קרה מדי, נסו לחמם אותה במשך 10 שניות במיקרו, זה עשוי לשפר את התהליך.
איך אני יודע אם העוגיות מוכנות?
כאשר הפינות מתחילות להיות זהובות והמרכז עדיין רך, זה בדיוק הזמן להוציא מהתנור.
מה කළם לקחת את העוגיות לשדרוג יותר איכותי?
לשדרוג מספק, אתם יכולים להוסיף קצת מלח גס מעל העוגיות לפני האפייה.
מה לעשות אם אני רוצה להפוך את המתכון להיות ללא סוכר?
היי, בהחלט! ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או דחף בכמות של ממתק על בסיס סטביה.
אני בטוח שהמתכון הזה יהפוך להיות אהוב עליכם. אנחנו כאן מדברים על עוגיות חמאה שיכולות לשדרג את כל מסיבת תה שתעשו או סתם לפנק את עצמכם ביום גשום. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולגרום להם לנסות את היצירה האגדית הזאת – הם בהחלט לא יתאכזבו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
