גלה כמה כדורי פלאפל יש ב-100 גרם

כדורי פלאפל – מתכון מהאגדות

אם אתם אוהבים טעמים אדירים ורגש של חום בבית, המתכון הזה הוא בדיוק עבורכם! דמיינו לעצמכם את הריח המדהים של פלאפל טעים שמתפשט ברחבי הבית, שאתם לא יכולים לעמוד בפניו. כדורי פלאפל אמיתיים, פריכים מבחוץ, ורכים ונימוחים מבפנים. זהו מתכון שיגרום לכם לשכוח מההגבלות שלכם על תזונה, כי פשוט אי אפשר לעמוד בפני פלאפל חדש ואגדי שכזה. כל ביס הוא חוויה משגעת, והם כל כך ממכרים שתמצאו את עצמכם מסיימים צלחת שלמה בלי לחשוב פעמיים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות (כ-10 כדורי פלאפל)

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, כדאי שנעשיר את הידע שלנו על הרכיבים עצמם. כל חומר כאן הוא הכרחי ליצירת פלאפל מושלם. אותם חומרים מרכיבים את הכדורים הממכרים שבכולם שואלים “איפה קניתם את זה?” האחריות על הטעם המושלם שלכם מתחילה כאן.

• 250 גרם חומוס יבש (מומלץ מאוד להשרות למשך לילה)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, מועכים היטב
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס Cilantro קצוצה (אם אתם לא אוהבים, אפשר לוותר)
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית קימל טחון (אופציונלי)
• 1/2 כפית חרדל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לזיגוג הכדורים או לטיגון (שמן קנולה או שמן זית)

שלבי ההכנה

לאחר שלמדנו על המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה למשימה בה תיהנו מהפלאים של הקולינריה! כשתגעו במצרכים הללו, תרגישו בדיוק מה נדרש כדי ליצור כדורי פלאפל מדהימים!

1. יש לסנן את החומוס שהשרינו ממים ולאדות אותו.
2. מכניסים את החומוס לקופסה עם שאר המרכיבים (בצל, שום, פטרוזיליה, ועוד).
3. מועכים את החומרים יחד עד שהתערובת תהיה אחידה.
4. מוסיפים מלח, פלפל, ותבלינים לפי הטעם.
5. מערבבים היטב עד שהחומרים מתאחדים.
6. יוצרים כדורים במשקל של כ-30 גרם כל אחד.
7. טובלים את הכדורים בשמן מבלי להעמיס יותר מידי (לפי הצורך).
8. מפזרים את כדורי הפלאפל על מחבת חמה או בסיר טיגון.
9. מבשלים עד שהכדורים זהובים ופריכים (בין 4-5 דקות מכל צד).
10. הופכים את הכדורים כשהצד הראשון פריך. חשוב לא להזיז אותם יותר מידי בזמן הטיגון.

מרכיבים חלופיים

כדי להפוך את המתכון ליותר מגוון, תוכלו לשקול גרסאות בריאות אחרות. בעבודה עם גרגרי חומוס, תוכלו להמיר אותם בגרגרי אורז מבושלים, או חומוס קפוא. לגיוון הטעמים, אפשר להוסיף קישואים מגורדים, או כמון נוסף לתיבול מהאגדות. בכלל, לפלאפל אין גבולות. זהו מתכון שמאפשר לכם לשחק עם כל מה שחשוב לכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

לצד כדורי הפלאפל, אפשר להוסיף סלט טחינה ביתי, צלוחית טחינה חמה, או סלט ירקות טרי. יש משהו אגדי בשילוב הזה, שתמיד ממלא את הבטן בעונג. תחשבו גם על תרד או חצילים קלויים בצד, או להפוך את זה לארוחה שלמה עם פיתות טריות. אגב, אל תשכחו להיעזר ברטבים: טחינה, חמוץ מתוק, או רוטב חריף יוסיפו עוד עומק וגוון.

שאלות ותשובות

כמה כפות מים צריך להוסיף?
יש להוסיף כף או שתיים לפי הצורך, תלוי בסוג החומוס והקלות בה מצטבר נוזלים.

האם אפשר להכין את הפלאפל מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר. אך הקפידו לא לטגן עד שנצרכים.

האם אפשר להקפיא את הכדורים?
כן! הכדורים יכולים להישמר במקפיא עד 3 חודשים. רק טגנו אותם כשהם קפואים.

מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת לא מתאמה ליצירת כדורים, אפשר להוסיף קצת קמח חומוס או קמח תפו”א לשיפור הצמיגות.

איך מונעים את התפרקות הכדורים בזמן הטיגון?
הקפידו לטגן את הכדורים על חום נמוך ולתת להם להתבשל היטב לפני ההפיכה.

איך יודעים אם הפלאפל מוכן?
כשהכדורים רכים ומעט לוחצים אותם, הם שומרים על צורתם וכמובן זהובה לחלוטין.

באיזה שמן כדאי לטגן?
שמן זית או קנולה הם המומלצים. שמן קנולה הוא פחות יקר ובכך נעים לטיגון.

אפשר להכין פלאפל בתנור?
בהחלט! תשימו על תבנית עם נייר אפייה ותמרחו בשמן, זה מעולה לבריאות.

מה הכי טעים להגיש עם פלאפל?
פלאפל טעים בידיעה שיש לידו טחינה, חריף, וסלט מרענן.

האם פלאפל יכול להיות טבעוני?
בוודאי! כל המרכיבים הם טבעוניים! טרי ובריא.

בתחום הקולינרי, תמיד אפשר להשתפר ולהתנסות עם מתכונים שונים. המידע המועבר כאן הוא רק ההתחלה. נשמח מאוד אם תשתפו את המתכון המשלב כל כך הרבה טעמים וריחות על פני תבלין הקולינריה.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה