מרק שעועית לבנה מרוקאי – טעמים של בית
דמיינו את עצמכם בדירה קטנה בעיר, באחת מאותן סופות חורף שכמעט לא רואים בארץ. מבחוץ מתנוססים רוחות חזקות, והשמיים אפלים. ואז, מתוך המטבח פורץ ריח שממלא לכם את הלב. שעת צהריים, והמרק המדהים הזה מתבשל על הכיריים, מפיץ חום, אהבה ואושר. מרק שעועית לבנה מרוקאי הוא הטעם של בית, טעם של משפחה, של מפגשים סביב שולחן עם החברים והקרובים.
לאחר הרבה שנים של ניסיון, אני יכול לומר שהמרק הזה הוא ממש ממכר. הוא יכול להפוך כל יום רגיל ליום מיוחד, ועוד רגע בעת הצפות טעמים, אתם תמצאו את עצמכם לוגמים ממנו עד תום. הוא לא רק טעים, אלא גם בריא, דל פחמימות ועשיר בחלבון – הגדרה מצוינת לארוחה משפחתית שלמה.
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קלה
- מגישים ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לתהליך ההכנה המרגש, נסקור את המרכיבים הדרושים כדי להכין את המרק המעלף הזה. החומרים הם פשוטים וזמינים, בדיוק כמו הקסם של המתכון.
- 1 כוס שעועית לבנה (מושרת 8 שעות לפחות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון (לא להיבהל, זה מוסיף מקסימום)
- 1 כפית מלח (לפי הטעם)
- 1/2 כפית שטוחה של כורכום
- 6 כוסות מים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לתוספת רעננות)
כמו שאתם רואים, מדובר במרכיבים קלים למציאה. שש מהם יכולים אפילו למצוא את עצמם במטבח שלכם ממש עכשיו! אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט תדלגו על השום או החליפו אותו עם שום מאכל. אם אתם חולי גלוטן, אל דאגה – מתכון זה הוא לחלוטין נטול גלוטן!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים על השולחן, בואו נעבור לשלבי ההכנה המהירים והקלים של המרק המושלם הזה:
- שמים את השעועית הלבנה להשרות במים קרים במשך 8 שעות לפחות. אחרי ההשריה, מסננים ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את הגזרים הקטנים ומטגנים עוד 3-4 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
- כעת, מוסיפים את השעועית המושרת והמסוננת לסיר, יחד עם תבלינים – כמון, פפריקה, קינמון, מלח וכורכום.
- מערבבים היטב כדי שכולם יתחברו לטעמים.
- יוצקים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי עד שהשעועית רכה.
- מרגישים חופשי לטעום ולטבל לפי הטעם עם עוד מלח או תבלינים.
- לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
לאחר כל הכנה הזו, אתם בוודאי מתמלאים בריח ממש משגע ומחכה לכם הצלחת! אני ממליץ להגיש אותו עם לחם פרוס, או אפילו לחם ביתי שיצא עכשיו מהתנור. שיש לי כזה ממולא בשום? אני מתמוגג!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף טוויסט למרק שלכם, יש כמה רעיונות שאפשר לנסות:
– קוביות בטטה מבושלות מוסיפות מתיקות נוספת.
– חלב קוקוס להוספת קרמיות עשירה.
– פפריקה חריפה עבור מי שאוהב את זה עם קצת לבעור וחריפות.
– מסמוס בתוספת של קוביות טופו מטוגנות למי שמחפש חלבון נוסף בטעם מעולה.
כל תוספת מוסיפה נפלאות חדשה למרק הזה, ואין חוקים – כל אחד יכול להתנסות לפי הטעמים שלו!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בשעועית משומרת?
כן, בהחלט! אתם יכולים להשתמש בשעועית משומרת. פשוט תוודאו לשטוף אותה קודם.
מה לעשות אם אני רוצה להכין את המרק בזמן קצר יותר?
השתמשו בסיר לחץ, זה יספק לכם תוצאות מהירות ומצוינות.
איך ניתן לשדרגו את המרק הזה?
תוספות כמו חלב קוקוס, או ירקות פיקנטיים יעשו את העבודה.
האם אפשר להקפיא את המרק?
בוודאי! המרק הזה מחזיק מעמד היטב בהקפאה. אל תוסיפו את הפטרוזיליה לפני הקפאה.
מה אם אני לא אוהב תבלינים?
תוכלו להוריד את התבלינים ולהוסיף מעט מלח ופלפל, זה עדיין ייצא טעים!
כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
שלושה עד ארבעה ימים במקרר סגור. תנו לו נשיקה קטנה לפני ההגשה!
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את המרק?
מומלץ לחמם אותו בעדינות בסיר על להבה נמוכה, כדאי להימנע מהרתחה.
האם השעועית חייבת להיות מושרת?
כן, ההשריה עוזרת לריכוך השעועית ומקצרת את זמן הבישול.
האם אפשר לשלב בו דגים?
אומנם זה לא מסורתי, אבל מעולים להוספת מעט נתחי דג מבושלים לסוף הבישול.
מה לדעתכם השילוב המושלם לצד המרק הזה?
לחם פרוס טרי! ואם לתבל בתיבול בצל מתוק זה מושלם!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, שהם גם יוכלו ליהנות מהקסם של מרק השעועית הלבנה המרוקאי הזה. תתפלאו כמה זה פשוט וכמה טעים זה יצא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
