פיצה שיקגו – המוקד הבלתי רשמי של טעמים משוגעים
אם יש דבר אחד שלעולם לא משעמם במטבח, זו ההמצאה המדהימה של פיצה שיקגו. הפיצה הזאת היא לא סתם פיצה, היא חוויה קולינרית מרהיבה שיכולה לשנות את כל מה שחשבתם על אוכל מהיר. איך זה יכול להיות, אתם שואלים? ובכן, מדובר בריאיון בין בצק עשיר לתוכן עשיר לא פחות, שמתאחדים בפעם הראשונה כדי ליצור תמהיל אגדי של טעמים. קחו את עצמכם, כי אנחנו לגמרי בדרך לשקוע לתוך פלאי הפיצה השיקגואית מהניסיון שלי.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות לא כולל זמן התפחה
- רמת קושי: בינוני
- מתכון עבור 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה צריך כדי להביא את הפיצה המעלפת הזאת לחיים? הרכיבים אינם רבים, אך כל אחד מהם חיוני כדי שהמנה תצא מדהימה כמו שהיא אמורה להיות. אז שימו לב:
- 450 גרם קמח לחם
- 290 מ"ל מים חמימים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 500 גרם גבינת מוצרלה מפוררת
- 400 גרם רוטב עגבניות איכותי
- 1 פפרוני, פרוסות (או תוספות אהובות אחרות)
- עשבי תיבול כמו אורגנו או בזיליקום לקישוט
רגע, אתם לא יכולים לחשוב שהפיצה הזאת לא יכולה להיות גם כזו שמתאימה לטבעונים, נכון? בהחלט אפשר להכין גרסה טבעונית – פשוט תחליפו את הגבינות בגבינות צמחיות והפיצה תצא לא פחות מדהימה!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בשלב ההכנה. תהיו מוכנים להכין את הפיצה הכי טעימה שיש.
- מערבבים את המים החמימים עם הסוכר והשמרים, ומניחים למשך 5 דקות עד להופעת קצפים.
- בקערה גדולה, מניחים את הקמח והמלח, ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח, וש pouring בה את תערובת השמרים והשמן זית.
- מאחדים את החומרים עם כף עץ עד שהכי מסביר פנים.
- לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 10 דקות עד שהוא מתגבש ונעים.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת לחה ונותנים לו לתפוח במשך כשעה עד שהוא מכפיל את גודלו.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- עוברים למשטח מקומח, ומרדדים את הבצק לעובי של כ-1.5 ס"מ.
- בעזרת הידיים, מפעילים את הבצק לתבנית פיצה עבה.
- מניחים את רוטב העגבניות שברשותכם על הבצק.
- מניחים פרוסות גבינת המוצרלה בצורה שווה.
- מניחים את פרוסות הפפרוני או כל תוספת שאתם אוהבים.
- אופים בתנור למשך 25-30 דקות, עד שהקצוות משחימים והגבינה מבעבעת.
- מוציאים מהתנור ומפזרים עשבי תיבול מעל.
- חותכים את הפיצה לכיסונים ומגישים חם לחברים או למשפחה.
אז עכשיו אתם יודעים איך להכין את הפיצה המעולה הזאת. מתכון כל כך מדהים, אפשר להגיד שהוא ממש משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את הפיצה הזו בתוספות שונות. אפשר להוסיף: תוספת של פטריות שמפיניון או פורצ'יני, בצל קcaramelized, פלפלים צבעוניים, או אפילו אוף מותש. כשתהיה לכם פיצה שיקגו על השולחן, לא תהיתו למה חיכיתם כל כך הרבה זמן לפני שהכנתם אותה בפעם הראשונה! אז לצאת לחופשה של טעמים – אל תשכחו להוסיף את התוספות האהובות עליכם!
שאלות ותשובות
לפיצה הזו יש מתכון ספציפי? האם אני יכול לשנות את המרכיבים?
כמובן! פיצה שיקגו היא גמישה מאוד, ולכן אפשר לשחק עם התוספות והמרכיבים. אם אתם אוהבים טעמים חריפים, הוסיפו קצת פלפלים חריפים.
מה המיוחד בפיצה שיקגו?
פיצה שיקגו שונה בפשטות מהפיצות הסטנדרטיות בכך שהיא מוגשת עם בצק עבה ומעטפת שעוטפת את כל הטעמים.
האם אני צריך להשתמש בקמח מיוחד?
לא חייבים! קמח לחם רגיל יכול להצליח, אך קמח בפיקניק יכול לשדרג את התוצאה הסופית.
למה הבצק כל כך קפוא?
שימוש בבצק עם שמרים דורש זמן קירור, הוא לוקח את הטעמים של הרוטב ומרכיבי הגבינה והפך את החוויה לטעימה יותר.
האם אני יכול להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקפיא. פשוט להפשיר ולהשתמש בעת הצורך.
כמה זמן אפשר לשמור את הפיצה הזו במקרר?
עד 3 ימים, אם שומרים אותה בתוך קופסה סגורה.
האם יש תחליף לדיאטות שונות?
כמובן! יש אפשרות להכין גרסה נטולת גלוטן בעזרת קמח ייעודי.
מה זמן האפייה המומלץ?
בדרך כלל 25-30 דקות, אך זה תלוי בתנור שלכם. כדאי לעקוב אחרי הפיצה בזמן האפייה.
אילו משקאות מתאימים לפיצה הזאת?
אפשר להגיש עם בירה קרה, ויסקי כשתרגישו עזים, או אפילו עם סודה קפיצה.
מה כדאי להוסיף למנה לצד הפיצה?
סלט ירוק טרי עם רוטב בלסמי יהיה תוספת מרעננת ובהחלט תשדרג את הארוחה!
אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים! זו הדרך שלנו להפיץ את האהבה לפיצה שיקגו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
