נקניקיית ערך תזונתי: כן או לא?
אם אתם כמו רובנו, כשאתם חושבים על נקניקיה, אתם לדאי מדמיינים את הטעמים העשירים והשעשועים שהן מביאות בפיקניק בקיץ. אך האם אי פעם חשבתם על מה יש בהן מעבר לטעמו של הבשר? אז בואו נצלול לעולם המרתק של הערך התזונתי של נקניקיות, נבדוק מהן החומרים, וכמובן, נגלה האם זה כדאי לנו או לא.
מהי נקניקיה ואילו חומרים יש בה?
נקניקיה היא מוצר בשר מעובד שמכיל בשר ותוספי תיבול. השאלה הראשונה שעולה במוחנו היא: מה בדיוק נכנס לתוך הנקניקיה הזו? זה יכול להשתנות בהתאם למרכיבים של כל סוג. נקניקיות יכולות להיות עשויות מבשר בקר, עוף, חזיר או אפילו צמחיות, והן מכילות בדרך כלל:
- שומן: מאזינים באזורים מסוימים עשויים להכיל עד 30% שומן!
- נתרן: אה, הנתרן – האויב השקט של כולנו. תראו אותו נכנס כמו גיבור על במזון המעובד.
- חומרים משמרים: כדי להבטיח שהנקניקיה תחיה הרבה מעבר לתאריך התפוגה.
- תבלינים: זו החלק הכיפי – כל נקניקיה יכולה להציע טעמים שונים בזכות התבלינים.
אז מה אנחנו אוכלים בעצם?
יש שאלות רבות שיכולות לעלות כשהופכים את הנקניקיה לאובייקט סקרנות:
- האם זה באמת בשר?
- האם הנתרן כל כך מסוכן?
- האם נקניקיות צמחיות עושות את העבודה?
- מה עם כל החומרים המלאכותיים?
המיתוסים והעובדות על ניקיון מזון
בעולם האוכל המודרני, לא מעט מיתוסים סביב העניין הזה. לאקדמיה יש לומר: לא כל מה שכתוב על התווית הוא מה שנכון. ישנן נקניקיות שמכילות יותר תוספות מאשר בשר, וישנן גם כאלה שרק נתפסות כלא בריאות כי היא רעיונות או תוספים. נבחן את העובדות:
- מיתוס: כל הנקניקיות הן לא בריאות. עובדה: ישנן נקניקיות עשויות מבשר רזה, ופחות מעובדות!
- מיתוס: נקניקיות צמחיות בריאות יותר. עובדה: לא תמיד; זה תלוי בחומרים.
- מיתוס: נתרן הוא הכשל המוחלט. עובדה: המינון עושה את ההבדל.
איך לבחור את הנקניקיה הנכונה?
עכשיו כאשר אכפת לנו מה אנחנו אוכלים, הגיע הזמן לדבר על איך לבחור את הנקניקיות שלנו. הכנסו למקרר ותחפשו את:
- רשימה קצרה של מרכיבים – אם יש יותר מדי מילים זרות, זאת לא הנקניקיה שאתם מחפשים.
- נתח בשר אחד בתור המרכיב הראשון – זה סימן טוב!
- פחות נתרן – אם תצליחו למצוא את זה, בהחלט תזכו.
מה באמת כדאי לדעת על הנקניקיות?
בואו נקדיש רגע לשאלות שיכולות לעלות סביב הניקוז התזונתי לעניין הזה:
- האם ניתן לאכול נקניקיות כל יום?
- מה הבעיה עם אכילת נתרן גבוה?
- האם ילדים יכולים לאכול נקניקיות?
- מהם המונחים שצריך להיזהר מהם?
- איך מתכוננים לארוחה בריאה עם נקניקיות?
לא כל נקניקיה נוצרה שווה
בסופו של דבר, הנקניקיה היא כמו כל דבר בחיים – אינני מציע לכם לזרוק אותן לחלוטין, אלא ללמוד לשלב את הבחירות הנכונות שיהיו מתאימות לגופכם. תחשבו על זה כמו באופנה – ישנן חולצות שנראות טוב, אך לא מתאימות לכם. בחרו את מה שמתאים לכם, יהיה זאת בעבודה או בפיקניק.
אם סיימתם לקרוא, האם אני ממליץ לאכול נקניקיות?
ובכן, חשוב לזכור: כל הדברים במדע התזונה תלויים מאוד בהקשר. נקניקיה יכולה בהחלט להיות חלק מתפריט מאוזן, אבל כדאי לך לבחור את הנקניקיה שיעבוד עבורכם באופן אישי. ובשורה התחתונה – אם תהיו מודעים למה שאתם אוכלים, תוכלו להמשיך ליהנות מהטעמים הייחודיים, בלי תחושתאשמה.
אז בפעם הבאה כאשר תראו נקניקיה מתקרבת אליכם, חייכו ובחרו בחוכמה – כי בכל ביס יש סיפור.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
